L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

D'après l'Insee, la fréquentation touristique française change de visage

L'Insee vient de publier son bilan touristique de l'année 2011. Celle-ci aura été marquée par deux éléments forts : une progression de la clientèle française et une...

jeudi 3 mai 2012

La solution Fibrolab® : revêtements pour murs et plafonds

Pour être dans les normes alimentaires, Fibrolab® a trouvé la Solution :- Un kit complet permettant la mise aux normes du laboratoire alimentaire : Le Système Fibrolab® est...

jeudi 3 mai 2012

Tapeo arrive en force à Lyon

Chargé d'implanter l'enseigne espagnole en France, Thierry Burroni vient d'ouvrir deux restaurants pilote à Lyon.

jeudi 3 mai 2012

Nouvelles normes de classement : une remise en question salutaire

En octobre 2005, l'hôtel de Sers est passé de 4 en 5 étoiles. Jennifer Boccara sa directrice explique en quoi cette initiative a changé l'hôtel.

jeudi 3 mai 2012

Suma Optifill de Diversey, un système de dosage plonge manuelle

Suma Optifill de Diversey est un système de dilution économique et respectueux qui distribue automatiquement le produit en fonction du débit d'eau du robinet. Une seule...

jeudi 3 mai 2012

Une après-midi jazz au Mandarin Oriental Paris

Le 13 mai, le Mandarin Oriental Paris propose pour les clients du Bar 8 et de la terrasse un quartet de jazz de 14h à 17 heures. Ils pourront également déguster le cocktail...

jeudi 3 mai 2012

La conciergerie du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa s'attache à l'univers du vin

Le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa vient de lancer son tout nouveau service de conciergerie dédié au vin : la Wine Conciergerie Service. 5 concierges dont 4 « Clefs d'Or »...

jeudi 3 mai 2012

Formation des gouvernantes : les bienfaits des jeux de rôles

Pour apprendre à gérer un conflit avec un client ou un collègue de travail, l'école parisienne FAC Hôtel, qui forme de futures gouvernantes, met ses élèves en situation.

jeudi 3 mai 2012

L'investissement hôtelier européen en berne

En baisse de 39 % sur un an, le secteur ne se porte pas mal pour autant. Royaume-Uni, France et Allemagne forment le trio de tête dans la zone EMEA.

jeudi 3 mai 2012

La brasserie dope le gastronomique

À deux pas de leur restaurant gastronomique, une étoile Michelin, Jean-Claude et Angélique Leclerc ont ouvert une brasserie haut de gamme.

mercredi 2 mai 2012

Jean-Marie Gervais élu à la présidence de l'Umih 37

Le nouveau conseil d'administration, élu lors de l'assemblée générale de l'Umih 37 tenue à Tours le 5 avril dernier, vient de porter Jean-Marie Gervais à sa présidence. Il...

mercredi 2 mai 2012

Le Saint-James à l'heure du thé

Relais et Château 4 étoiles et table gastronomique doublement étoilée tenue par Michel Portos, l'établissement est aussi, tous les après-midi un salon de thé, dans le bar...

mercredi 2 mai 2012

Ouverture de la pâtisserie cannoise de Jérôme De Oliveira

Jérôme De Oliveira champion du monde de pâtisserie en 2009 vient d'ouvrir sa pâtisserie à Cannes (06) intitulée Intuitions by J au rez-de-chaussée du Five Hotel & Spa. Il...

mercredi 2 mai 2012

Massey, compagnie de limousines spécialisée dans l'hôtellerie de luxe

Membre de l'association des Clefs d'Or, la société Massey, compagnie de limousines parisienne depuis 1948, s'est spécialisée dans l'hôtellerie de luxe. Disposant d'un parc...

mercredi 2 mai 2012

Worldhotels rejoint Roomkey

Après une très bonne année 2011, le réseau y voit l'opportunité d'améliorer le chiffre d'affaires de ses hôtels en 2012.

mercredi 2 mai 2012

Le Nahm de Bangkok, un des 50 meilleurs restaurants au monde

Le restaurant Nahm du Metropolitan de Bangkok du groupe COMO Hotels & Resorts vient d'intégrer le 30 avril la liste des 50 meilleurs restaurants au monde établie par San...

mercredi 2 mai 2012

Le Céladon sur Internet

Le Céladon, restaurant 1 étoile de l'hôtel Westminster et membre de la Collection Warwick International Hotels, situé à Paris (IIe) dispose désormais d'un site Internet...

mercredi 2 mai 2012

Thierry Amirault élu à la tête des Logis d'Ille-et-Vilaine

À l'issue de leur assemblée génarles, les Logis d'Ille-et-Vilaine ont désigné le président international des logis pour diriger leur section départementale.

mercredi 2 mai 2012

Nouvelle carte des vins pour Butard-Enescot

Butard-Enescot, Traiteur Organisateur de Réceptions (TOR), à Paris a fait appel au sommelier-conseil Jérôme Gagnez pour sa carte des vins printemps-été 2012. Les vins...

mercredi 2 mai 2012

Les leçons gourmandes de Gaggeneau

Une fois par mois à l'heure du déjeuner, les galeries d'exposition de Paris et de Strasbourg (67) accueillent un chef qui propose un cours de cuisine ouvert à tous leur...

mercredi 2 mai 2012

Laurent Deconninck finaliste des Rencontres de Vaudieu

Le chef de l'Oustalet rejoint Bernard Coloma et Julien Drouot pour le dernier concours qui sera placé sous le signe des produits de l'été.

mercredi 2 mai 2012

Une brasserie au théâtre de Villeurbanne

C'est au coeur du théâtre national populaire de Villeurbanne que les chefs Frédéric Berthod, Christophe Marguin et Mathieu Viannay ont ouvert leur seconde brasserie, baptisée...

mercredi 2 mai 2012

L'Umih 58 appelle à l'engagement

Le syndicat nivernais poursuit ses actions auprès des professionnels tout en appelant à davantage de mobilisation.

mercredi 2 mai 2012

Holiday Inn Express Montpellier, arrêt Odysseum

L'établissement apporte l'offre hôtelière qui manquait au nouveau quartier en croissance de Montpellier.

mercredi 2 mai 2012

Nouveau site Internet pour Rezidor

The Rezidor Hotel Group vient de lancer son nouveau site Internet institutionnel www.rezidor.com. Développé par Thomson Reuters, il a pour objectif de fournir les...

mercredi 2 mai 2012