L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Michelin 2012 : Kei Kobayashi sur la route du firmament

Kei Kobayashi - Kei - Paris (Ier) Un an presque jour pour jour après l'ouverture, le chef japonais voit sa cuisine récompensée d'une première étoile et espère bien continuer...

jeudi 26 avril 2012

Michelin 2012 : Le millionnaire

Après un long et riche parcours à l'étranger, le chef d'origine portugaise obtient sa première étoile en France.

jeudi 26 avril 2012

Brunch dominical à l'Intercontinental Paris Le Grand

Pour fêter les 150 ans de l'Intercontinental Paris Le Grand, le Café de la Paix propose un brunch dominical en juin de 12h15 à 15h30 pour 150 euros pour 2 adultes et 2...

jeudi 26 avril 2012

Grosse sole aux asperges vertes et aux morilles fraîches

Une recette de Tristan Arhan, Les Voiles d'or à Dieppe (76)

jeudi 26 avril 2012

Michelin 2012 : Rendez-vous était pris

Julien Binz - Le Rendez-vous de chasse - Colmar (68) Arrivé en mai 2010, le chef a réussi à récupérer l'étoile perdue par le restaurant haut-rhinois après le départ de sa...

jeudi 26 avril 2012

Lancement de 2 concepts de restauration pour Novotel

Novotel vient de lancer pour les familles deux nouveaux concepts de restauration Family Time pour le petit-déjeuner et Plats à partager pour le déjeuner-dîner. A partir du 2...

jeudi 26 avril 2012

Michelin 2012 : Le Lumière rayonne

Sébastien Crison - Le Lumière (Hôtel Scribe) – Paris (IXe) Inattendue, cette première étoile rend très heureux le chef Sébastien Crison et toute son équipe

jeudi 26 avril 2012

René Redzepi au Claridge's à Londres

Du 28 juillet au 6 août 2012, René Redzepi, chef du restaurant Noma à Copenhague, installe son restaurant A Taste of Moma at Claridge's à Londres à l'occasion des Jeux...

jeudi 26 avril 2012

Les armagnacs Janneau désormais distribués par Thiénot France

La Maison Janneau possède l'un des plus importants sites de production et de vieillissement de la région de l'Armagnac. Elle a réintroduit la pratique de la double...

jeudi 26 avril 2012

Michelin 2012 : Producteur de bonheur

William Boquelet - L'Auberge de la pomme - Les Damps (27) Au bord de l'Eure, le chef et son épouse ont repris un établissement normand typique en 2008. L'année dernière,...

jeudi 26 avril 2012

Coquille Saint-Jacques de Normandie juste saisie, asperges vertes de chez Baptiste en cru-cuit, émulsion à l'oeuf brouillé, huître côte de Nacre et cresson de Saint-Germain-des-Essourts

Une recette de William Boquelet, l'Auberge de la pomme aux Damps (27)

jeudi 26 avril 2012

Les éconochics des week-ends de mai pour B&B

B&B Hôtels lance l'offre Econochic à 39 euros pour les week-ends de mai valable du vendredi soir au dimanche soir et les jours fériés et veilles de jours fériés. Elle est...

jeudi 26 avril 2012

Une journée à la rencontre des professionnels du tourisme en Finistère

Les trois chambres de commerce et d'industrie de Brest, Morlaix et Quimper ainsi que l'agence du développement touristique ont organisé la 5e journée de rencontre en...

jeudi 26 avril 2012

Le Rotary soutient les élèves de l'école hôtelière d'Avignon

Dix-sept élèves méritants ont chacun reçu un chèque pour les aider et les encourager dans la poursuite de leurs études.

jeudi 26 avril 2012

Les Brouilles, une histoire de famille

C'est en pleine campagne bressane que la famille Botella vient d'ouvrir dans la ferme de leur aïeul un espace réceptif, qui fait également restaurant et chambres d'hôtes.

jeudi 26 avril 2012

Soirée de gala pour les BTS du lycée Storck

Les terminales BTS en hôtellerie-restauration du lycée Storck de Guebwiller (68) viennent d'organiser une soirée de gala avant leur voyage de 4 jours au Portugal. Encadrés...

mercredi 25 avril 2012

Édito du n°3287 du 26 avril 2012 : "Réalisme"

Seul pays d'Europe occidentale à élire son chef de l'État au suffrage universel direct, la France offre en outre à ses citoyens le luxe d'un second tour qui permet sans doute...

mercredi 25 avril 2012

Nomination d'Alain Rigazzi à la direction de l'hôtel Warwick de Genève

Riche de nombreuses expériences acquises à l'étranger au Moyen-Orient et en Asie du Sud-est en grande majorité au sein du groupe Mövenpick dans des hôtels & Resorts 4 et 5*,...

mercredi 25 avril 2012

Nouvel office de tourisme pour la Grande-Motte

Afin d'augmenter sa fréquentation par 2 ou 3, l'office de tourisme de la Grande-Motte (34) vient de débuter ses travaux le 16 avril. La réouverture est prévue pour le...

mercredi 25 avril 2012

Le Palais de la Méditerranée reçoit le Traveller's Choice Award 2012

Pour la troisième année consécutive, le Palais de la Méditerranée à Nice (06) vient de se voir décerner le Traveller's Choice Award 2012 dans la catégorie Top 25 des hôtels...

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : "Je veux que ma cuisine soit comme la madeleine de Proust"

Raphaël Vionnet - Auberge du Bois Prin - Chamonix (74) Il n'a fallu que huit mois au chef jurassien accueilli dans l'établissement de Denis Carrier, figure chamoniarde s'il...

mercredi 25 avril 2012

Préférences des consommateurs pour leur déjeuner

Après une précédente étude établie en septembre, le SIAL (Salon International de l'Agroalimentaire) a demandé au CHD (collecte gestion et analyse de la Consommation Hors...

mercredi 25 avril 2012

Pressé de foie gras, vin aux fruits

Une recette d'Erwan Louaisil, La Ferme Saint-Siméon, Honfleur (14)

mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : L'étoile du renouveau

Erwan Louaisil, La Ferme Saint-Siméon, Honfleur (14) Depuis son arrivée en mars 2010, le chef s'est attaché à impulser un nouvel élan au restaurant de cet élégant Relais &...

mercredi 25 avril 2012

Ouverture en décembre de la 4e résidence de tourisme Hipark

Hipark, concept de résidences de tourisme d'affaires et de loisirs gérés par BNP Paribas Real Estate et implanté au coeur des villes et des centres d'activités, va ouvrir son...

mercredi 25 avril 2012