L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Coup double pour Olivier et Cécile Remontet

Olivier et Cécile Remontet ont ouvert deux établissements mitoyens, au concept très différent. L'un joue la carte du bistrot traditionnel, l'autre celle de la restauration...

mardi 2 octobre 2012

Neuf Meilleurs apprentis de France consacrés

La 10e finale du concours national de Cuisine froide destinée aux apprentis a eu lieu au CFA Méderic à Paris. Neuf candidats ont été primés sur les 29 jeunes talents...

mardi 2 octobre 2012

Nouveau Club sandwich pour Columbus Café

Pour célébrer son anniversaire, la chaîne Columbus Café & Co vient de lancer le club sandwich signature. Il se compose de trois tranches de pain de mie complet...

mardi 2 octobre 2012

Pour l'Appih, la taxation des boissons devrait être plus importante dans les supermarchés

Augmentation des droits d'accises sur la bière : la réaction de Philippe Quintana, président de L'Association des Professionnels indépendants de l'Industrie Hôtelière...

mardi 2 octobre 2012

Relais du silence double les points fidélité

Du 23 septembre au 25 octobre 2012, les clients porteurs de la carte Accent, séjournant dans les hôtels Relais du silence en France, doubleront leurs points. Cette offre est...

mardi 2 octobre 2012

Les rémunérations à la peine

Des études montrent que, sans surprise, la politique de rémunérations s'inscrit dans un contexte de crise. L'individualisation et la part variable s'imposent dans un contexte...

mardi 2 octobre 2012

Le Bristol Paris dans le top 20 City Hotels du magazine américain Andrew Harper's Hideway Report

Le Bristol Paris a été récompensé par le prestigieux magazine américain Andrew Harper's Hideway Report et figure dans la catégorie du top 20 City Hotels où seulement deux...

mardi 2 octobre 2012

L'autolaveuse Hybrid 30 de Rotowash

Polyvalente et performante, cette autolaveuse hybride, à double brosses cylindriques, est unique sur le marché. Elle fonctionne sur batterie NiMH ou selon les besoins sur...

mardi 2 octobre 2012

Franck Seguin, ambassadeur du Club Vatel Océan Indien

Directeur général de l'InterContinental Mauritius, Franck Seguin, diplômé de Vatel en 1994, vient d'être nommé Ambassadeur du Club Vatel Océan Indien. Ce sont les diplômés...

mardi 2 octobre 2012

La diversité à portée des PME et TPE

Un nouvel outil en ligne dédié aux PME et TPE vient d'être lancé par la Charte de la diversité. Souple, simple et adapté, ce guide numérique accompagne les employeurs dans la...

mardi 2 octobre 2012

Sébastien Maingourd rejoint l'hôtel Christopher

Le groupe Pitch Promotion vient de choisir Sébastien Maingourd pour assurer la direction générale de l'hôtel Christopher situé sur la pointe Milou à Saint-Barthélemy. Le...

mardi 2 octobre 2012

L'appli GO IN sur iPad

GO IN sort son application gratuite sur l'Apple Store. Le catalogue peut dorénavant être lu en ligne sur les iPad. Il servira pour aménager les locaux ou customiser l'article...

mardi 2 octobre 2012

A lire : Les insolites de Julie Andrieu

Dans cet ouvrage, Julie Andrieu propose 30 recettes à base de légumes inspiré par ses nombreux voyages. Elle propose par exemple des Parfaits glacés avocat-gingembre, des...

mardi 2 octobre 2012

Le Grand Hôtel de l'opéra à Toulouse rejoint Châteaux & Hôtels Collection

Propriété du groupe Rouleau-Guichard, l'hôtel est le premier établissement toulousain à intégrer le réseau de Châteaux & Hôtels Collection.

mardi 2 octobre 2012

Le Prince Maurice adopte un style plus trendy

L'hôtel Constance Prince Maurice vient de rouvrir ses portes après deux mois de travaux. Pour Christophe Plantier, son directeur, ce repositionnement était nécessaire pour...

mardi 2 octobre 2012

Hôtel Center de Brest fête ses vingt ans

D'importants travaux de mise aux normes et de modernisation ont été réalisés au sein de l'hôtel et de son restaurant l'Atlantide, qui vient également d'accueillir un nouveau...

mardi 2 octobre 2012

Les saveurs du Sud-Ouest à l'honneur chez Burger à la une

Un deuxième restaurant a ouvert à proximité de l'université au mois de juin, huit mois après le lancement du premier.

lundi 1 octobre 2012

Les lauréats du 25e concours « Meilleurs Franchisés et Partenaires de France » sont élus

Pour sa 25e édition, l'IREF, la Fédération des Réseaux Européens de Partenariat et de Franchise, récompensera 39 lauréats de nombreux secteurs d'activités le 22 octobre 2012...

lundi 1 octobre 2012

11e édition du carrefour des métiers de bouche et de l'hôtellerie en Poitou-Charentes

Organisée par l'association de promotion des métiers de bouche, la onzième édition du carrefour des métiers de bouche et de l'hôtellerie en Poitou-Charentes se tiendra du 7...

lundi 1 octobre 2012

Guillaume Garot, ministre délégué à l'agroalimentaire au lycée François Rabelais

A l'occasion de la fête de la gastronomie, Guillaume Garot, ministre délégué à l'agroalimentaire, s'est rendu le 20 septembre au lycée des métiers de...

lundi 1 octobre 2012

Lancement du concours Spigol d'Or 2013

Pour la 13e année consécutive, le concours national du Spigol d'Or est ouvert aux terminales bac professionnel des lycées et CFA hôteliers. Le thème sera révélé en janvier...

lundi 1 octobre 2012

Disparition de Roger Roucou

Avec le décès de Roger Roucou, samedi 29 septembre à Montélimar où il vivait avec sa fille, c'est une nouvelle page de la 'grande cuisine lyonnaise' qui se tourne.Né à...

lundi 1 octobre 2012

1er jeu-concours sur la cuisine note à note

Hervé This, Yolanda Rigault et Odile Renaudin organisent le premier jeu-concours ouvert à tous sur la cuisine note à note. Celle-ci se définit par plusieurs composés purs qui...

lundi 1 octobre 2012

Cinquante restaurants Subway en Bretagne-Pays de la Loire

L'ouverture de son 50e établissement est révélatrice de la croissance importante de l'entreprise dans la région. Un dynamisme qui se manifeste également par la multiplication...

lundi 1 octobre 2012

La marque Logis enregistre une hausse de 18,98 % de chiffre d'affaires pour la saison été

Les chiffres de fréquentation des Logis pendant les vacances d'été permettent de dresser un bilan satisfaisant de la saison. Malgré un contexte morose, la Fédération...

lundi 1 octobre 2012