L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SDW Services rachète l'enseigne Chez Clément du Groupe Frères Blanc

La jeune société créée par Stanislas Dewynter vient d'acquérir les 11 établissements Chez Clément Restaurants d'hôtes. Les deux parties vont travailler de concert durant une...

jeudi 4 octobre 2012

Le Groupe Frères Blanc ouvre un deuxième Pied de Cochon à Mexico City

Au Pied de Cochon inaugure un second restaurant à Mexico City, réplique exacte de son "grand-frère" parisien, situé au coeur des Halles. Un premier établissement installé...

jeudi 4 octobre 2012

Des Viviers à Rolancy's

Nouvelle enseigne, nouveau décor et nouvelle ambition pour Jacques Rolancy, propriétaire de l'établissement.

jeudi 4 octobre 2012

Fibrolab®, panneaux pour la mise aux normes alimentaires

Les panneaux Fibrolab® sont composés de polyester armé fibre de verre. Ils s'installent sur des ossatures de type placo et permettent la création, la rénovation et la mise...

jeudi 4 octobre 2012

Nouvelle version du logiciel Vega™ de QuatuHoRe

Vega™, logiciel de gestion pour les hôtels et les restaurants, est disponible dans une nouvelle version et propose un nouveau module VegaTPV™. En effet, la prise de commande...

jeudi 4 octobre 2012

BVC Expertise, conseil et vérification en sécurité alimentaire

BVC Expertise est le premier réseau français de cabinets de conseil en sécurité alimentaire, présent en France et en Belgique avec douze agences régionales. BVC Expertise...

jeudi 4 octobre 2012

Les chefs s'invitent à l'Amandier

Pour la troisième année consécutive, le lycée hôtelier Saint-Joseph L'Amandier de Saint-Yrieix (16) reconduit son opération Les Chefs s'invitent à l'Amandier.

jeudi 4 octobre 2012

Cityvox propose des rencontres dédiées aux restaurateurs

Cityvox, le guide leader des sorties sur internet, a lancé une initiative inédite auprès des restaurateurs français. Depuis juillet dernier, les équipes de Cityvox parcourent...

jeudi 4 octobre 2012

La Mie câline d'Evreux change de propriétaire

Le 1er octobre 2012, à Evreux, les clients de La Mie câline font la connaissance du nouveau propriétaire du magasin. Jean-Charles Bostel est désormais aux commandes. À ses...

jeudi 4 octobre 2012

Château, clos, cru… : ce que signifient ces mentions

Un projet de la commission européenne visant à autoriser l'utilisation du terme château pour les vins nord-américains relance le débat sur la protection de la terminologie...

jeudi 4 octobre 2012

A lire : Mes secrets de charcutier de Gilles Verot

Gilles Verot, charcutier de tradition implanté à Paris, New-York et Londres, vient de publier son premier ouvrage. Il présente ses plats signature à travers 50 recettes...

jeudi 4 octobre 2012

Semaine du goût : Elior Restauration Enseignement revisite les desserts

Elior Restauration Enseignement participe à la 23e édition de la Semaine du goût du 15 au 19 octobre. À cette occasion, les équipes d'Elior éveilleront les cinq sens des...

jeudi 4 octobre 2012

Le Fonds Brun Lié passe en Flocons CHEF®

Un fonds corsé aux saveurs puissantes avec un fort taux de matières nobles (9,7% de viande de veau). Il peut être utilisé pour des usages polyvalents : traditionnels (une...

jeudi 4 octobre 2012

Choice Hotels Europe part à la conquête de Lyon

Le groupe vient d'ouvrir, en partenariat avec une société de gestion lyonnaise, le Comfort Suites Lyon Est Eurexpo. L'occasion pour Choice Hotels Europe de partir à la...

jeudi 4 octobre 2012

Salon professionnel Pedrero de la boulangerie-pâtisserie, restauration et des métiers de bouche

Le parc des expositions de la ville rose accueille l'événement les 15 et 16 octobre prochains. Organisé par le grossiste multimarques, ce salon régional s'adresse aux...

jeudi 4 octobre 2012

Chloë nouvelle version pour Sphere Informatique

Le PMS Chloë de Sphere Informatique, facilite la gestion des établissements de grande capacité et allège celle de moindre ampleur. Chloë est désormais doté d'une extension...

jeudi 4 octobre 2012

Electrolux présente Lagoon®

La technologie Lagoon® est un procédé technique destiné aux buanderies d'hôtels et d'établissements de soin et pressings professionnels. Elle utilise uniquement de l'eau...

jeudi 4 octobre 2012

Nouveau conseil d'administration pour Atout France

Didier Chenet, Denis Hennequin, Gérard Brémond ou encore André Marcon font partie du nouveau conseil d'administration d'Atout France

jeudi 4 octobre 2012

L'Agora des chefs veut valoriser le savoir-faire viennois

Cinq restaurateurs du pays viennois ont créé l'association l'Agora des chefs afin de promouvoir le savoir-faire culinaire de leur terroir.

jeudi 4 octobre 2012

Le menu aimanté "Magnéto" par l'Art du Menu Forest

La mission de l'Art du Menu Forest est d'aider à véhiculer l'image de l'établissement sur tous les supports nécessaires à l'hôtellerie-restauration : menu, porte-menu, livre...

jeudi 4 octobre 2012

Le Pastry Plaisirs : une nouvelle table gourmande

Ancien de Michel Roth et Pierre Gagnaire, Louis Dubois a ouvert un restaurant-salon de thé au coeur de Nice.

jeudi 4 octobre 2012

Le Fraisier Plaisirs

Une recette de Louis Dubois, restaurant Pastry Plaisirs à Nice (06)

jeudi 4 octobre 2012

ResaSmart de ResaNetWork, une application mobile

La solution ResaSmart est une solution mobile permettant aux hôteliers d'avoir une application sous leur propre nom et d'être présent sur AppleStore® et Google Play®. Outre...

jeudi 4 octobre 2012

Wilfried Morandini : " je veux dégager une ambiance 'familiale chic' en salle "

Une page se tourne pour celui qui a été directeur de salle puis directeur adjoint de la restauration à l'hôtel Le Meurice durant 7 ans. Wilfried Morandini, qui ne cache pas...

mercredi 3 octobre 2012

La promotion "César Ritz/Métropole" fête son cinquantenaire au lycée Savoie Léman

Lors du centenaire du lycée hôtelier Savoie Léman de Thonon-les-Bains (74) jeudi 27 septembre, la promotion "César Ritz/Métropole" de 1962/1965 a par la même occasion fêté...

mercredi 3 octobre 2012