Accor ouvre deux hôtels au Bangladesh Le groupe poursuit son développement entamé depuis le début de l'année 2012 sur le continent indien avec l'ouverture de deux Novotel en contrat de management à Dakha la... mardi 6 novembre 2012
Recette de chef à chef : Le lièvre aux mûres et airelles en deux façons, améthystes et chanterelles Une recette de Régis et Jacques Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43)... mardi 6 novembre 2012
Comment bien positionner le prix de vente du petit noir ? l'indice Kfé Equip'Hôtel va vous y aider Gira Conseil et Equip'Hôtel proposent le premier indice national du prix du café. L'occasion de faire le point sur un incontournable de la table, du zinc et du petit... mardi 6 novembre 2012
Le New York Four Seasons, la nouvelle acquisition de Bruneï D'après Hotels, la news américaine, le groupe Four Seasons aurait reçu 900 M$ US (environ 703 M€) pour l'acquisition du New York Four Seasons Hotel. Selon la dépêche, c'est à... mardi 6 novembre 2012
Hawaïï Kona, la rareté au service de la haute gourmandise Nespresso propose chaque année des sériées limités. En 2012, les membres du club des chefs Nespresso ont accès au très rare Hawaïï Kona. Le luxe à l'état pur. mardi 6 novembre 2012
De l'importance de l'eau La qualité de l'eau a des effets sur le café, même sur la crème. Ne l'oublions pas, l'espresso est un produit sensible. Si l'eau du réseau local est trop dure, cela altère... mardi 6 novembre 2012
Bib Gourmand Benelux 2013 Avant de présenter le 19 novembre prochain les établissements sélectionnés dans l'édition 2013 du Guide Michelin Belgique et Luxembourg, et le 26 novembre la sélection du... mardi 6 novembre 2012
Conférence sur les mutations du marché de la restauration à l'école supérieure de la Table BEST, Bordeaux école supérieure de la Table, organise une conférence, lundi 26 novembre, à 15 heures, au centre de formation du Lac. Bernard Boutboul, directeur général de... mardi 6 novembre 2012
L'eau se diversifie au restaurant Produit commun s'il en est au restaurant, l'eau fait pourtant cogiter de plus en plus les professionnels. Entre un chef qui l'offre à ses clients, celles, locales, qui font... mardi 6 novembre 2012
Ouragan Sandy: Le "French Culinary Institute" durement touché Véritable institution de l'enseignement de la gastronomie française de Manhattan, située au sud de l'île, le French Culinary Institute a, pour sa part, été victime... mardi 6 novembre 2012
Votez pour le poster de l'équipe Française de La Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013 La Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se disputera à Lyon en janvier prochain, comporte aussi une épreuve de création d'un poster. Les internautes du monde entier sont... mardi 6 novembre 2012
Baromètre Deloitte In Extenso : Coup de froid sur l'hôtellerie en septembre En ce mois stratégique pour les hôteliers, l'occupation de la majeure partie des territoires et catégories observés a baissé. Le recul est plus ou moins marqué selon les... mardi 6 novembre 2012
Les Hénaff rejoignent Concarneau Les étoilés Lionel et Frédérique Hénaff quittent Quimper pour rejoindre Les Sables Blancs. mardi 6 novembre 2012
Françoise Gri rejoint le Groupe Pierre & Vacances – Center Parcs Françoise Gri, présidente de ManpowerGroup France et Europe du Sud de 2007 à 2012, rejoint le Groupe Pierre & Vacances – Center Parcs pour en prendre la direction générale,... mardi 6 novembre 2012
Hommage à Georges Koukidis Georges Koukidis, parisien d'origine, a passé son enfance à Bagnères de Bigorre. Diplômé de Sup de Co Bordeaux, titulaire du CAPET économie et gestion il a enseigné en lycée... mardi 6 novembre 2012
Les Rennais déjeunent Un Midi dans les Vignes Un Midi dans les Vignes propose une cuisine saine et des vins naturels. Ouvert le midi, ce bistrot commence à se faire un nom. mardi 6 novembre 2012
La formation enjeu de compétitivité ? L'AFPA et les Echos Conférences, organisent dans les Salons Hoche à Paris, le 22 novembre, la 2ème édition du Forum de la formation professionnelle sur le thème « La... mardi 6 novembre 2012
Le Père Léon s'offre une seconde jeunesse Deux ans de travaux ont donné un nouveau souffle à cette institution toulousaine, à la fois hôtel et brasserie, créée en 1905. mardi 6 novembre 2012
Rougié en Russie La Russie a donné son feu vert pour ouvrir son marché au foie gras de la coopérative Euralis, propriétaire de la marque Rougié. Deux sites sont concernés : Maubourguet dans... mardi 6 novembre 2012
Pierrick Larrans gagne le Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires La 8ème édition du concours, qui vient de se dérouler au restaurant Maison Blanche à Paris, a été remportée par Pierrick Larrans, 17 ans, de Châlons-en-Champagne (51), avec... mardi 6 novembre 2012
Auberge de l'Abbaye : le prof passe en cuisine À 40 ans, Frédéric Martinez quitte son métier de professeur de cuisine pour ouvrir son premier restaurant. mardi 6 novembre 2012
L' Intercontinental de Varsovie change de propriétaire D'après une dépêche Business Immo, la Deka Bank vient d'acquérir l'hôtel Intercontinental de Varsovie pour 103 M€. Cet hôtel, ouvert en 2003 et qui dispose de 414 chambres... mardi 6 novembre 2012
Perseus Capital Partners amorce son réseau d'hôtels en haute montagne Début octobre, les hôtels Fitz-Roy à Val Thorens (73) et l'Hôtel des Trois Vallées à Courchevel (73) 1850 ont été rachetés murs et fonds par Perseus Capital Partners, fonds... mardi 6 novembre 2012
Philippe Lefèvre : Si la TVA remontait, ce serait 30 fois le plan Aulnay Le 30 octobre, la CPIH 27 tenait son assemblée générale annuelle dans une ambiance "plombée" par le rapport Thevenoud. Journée maussade pour la profession. mardi 6 novembre 2012
Les invités d'Alain Ducasse Pour célébrer de façon exceptionnelle les 25 ans du restaurant le Louis XV, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM convient 240 grands chefs de 25 pays, du 16 au 18 novembre 2012 à... lundi 5 novembre 2012
