L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La mention 'j'aime' sur Facebook, reflet de votre popularité : une idée reçue

Il est encore difficile d'évaluer l'impact des campagnes élaborées sur ce média social. La plupart des administrateurs de page se fient donc à cette mention comme indicateur...

vendredi 5 octobre 2012

Cédric Servain : " On peut avoir une très belle carrière et bien gagner sa vie en salle "

Cet homme de 35 ans est ambitieux et dynamique. Depuis le 1er mai, il est directeur de salle du restaurant doublement étoilé La Palme d'Or de l'hôtel Martinez à Cannes. Il...

vendredi 5 octobre 2012

Le coffret "Variation caviar" de Sturia

Pour les fêtes de fin d'année, la maison Sturia vient de sortir sa collection automne-hiver 2012. A découvrir : le coffret "Variation caviar" qui propose une dégustation de 3...

vendredi 5 octobre 2012

Hop Hotel : nouvelle version mobile pour Dylog

Grâce à HOP Hôtel Manager, aujourd'hui les hôteliers peuvent se déplacer avec leur planning directement sur tablette, comme certains le faisaient avec leur planning papier....

vendredi 5 octobre 2012

Au Bureau de retour sur Bourges

Au Bureau, enseigne de restauration de Bars & Co et membre du groupe Bertrand, revient sur Bourges (18) avec l'ouverture d'un établissement dans le centre historique de la...

vendredi 5 octobre 2012

Bilan annuel de l'industrie hôtelière française de KPMG

KPMG vient de publier la 35e édition de son étude « L'Industrie Hôtelière Française ».

vendredi 5 octobre 2012

Les toques Dignus E9 de Julien's

Les toques en tissu Dignus E9 de Julien's, noires ou blanches, sont utilisables pour le travail en cuisine au quotidien avec une bande anti-transpiration et une fermeture...

vendredi 5 octobre 2012

La gamme MT de Winterhalter, innovations et améliorations

La gamme de lave-vaisselle MT Winterhalter s'offre une jeunesse avec de fortes évolutions technologiques. Une augmentation de rendement de 15 % pour le programme rapide grâce...

vendredi 5 octobre 2012

Perrier Fines Bulles disponible dans le circuit hors foyer

Lancée en 2005 au restaurant, Eau de Perrier revendique fraîcheur et élégance. Cette eau a été rebaptisée depuis cette année Perrier Fines Bulles et cette nouvelle...

vendredi 5 octobre 2012

O'Logis, le nouveau programme de fidélité des Logis

O'Logis, le nouveau programme de fidélité des Logis, est destiné à toute la clientèle, d'affaires et de loisirs, la semaine comme le week-end. Il est valable sur l'ensemble...

vendredi 5 octobre 2012

L'hôtel Le Temps de vivre n'a pas trouvé de repreneur à Sourdeval

Dans la campagne normande où ferment plusieurs établissements, l'hôtel est en vente depuis cinq ans. Faute de repreneur, et partant en retraite, ses propriétaires ont dû...

vendredi 5 octobre 2012

Crom'Exquis, le clin d'oeil au père

Pierre Meneau, fils de Marc et Françoise Meneau, Relais & Châteaux L'Espérance à Saint-Père-en Vézelay (89), et Flora Peuch, sa compagne viennent d'ouvrir à Paris leur...

vendredi 5 octobre 2012

Hilton et Marriott renégocient leurs contrats avec Expedia

Dans notre article du 6 septembre dernier, L'Expedia Traveler Preference, progrès ou handicap pour les hôteliers ?, nous expliquions que les clients réservant sur Expedia aux...

vendredi 5 octobre 2012

The Chiller, le rafraîchisseur de bouteilles

The Chiller permet de remettre en température idéale tous les vins, sans en altérer les qualités organoleptiques. Sur les alcools blancs (vodka, eau-de-vie de fruit, gin…) de...

vendredi 5 octobre 2012

Le mariage gastronomique luso-français au Sofitel de Lisbonne

Le restaurant AdLib de l'hôtel Sofitel de Lisbonne, unique établissement sous cette enseigne dans la péninsule ibérique mise sur le meilleur la tradition gastronomique...

vendredi 5 octobre 2012

Bo & Lisbeth Jacobsen au Copenhague

Le restaurant Copenhague et Flora Danica (Paris, VIIIe) du groupe Frères Blanc accueille les 17 et 18 octobre les chefs danois Bo & Lisbeth Jacobsen pour un échange culinaire...

vendredi 5 octobre 2012

Le complexe hôtelier The Romanos distingué par les Readers' Travel Awards

Pour la deuxième année consécutive, le complexe hôtelier The Romanos, à Costa Navarino (Grèce), figure dans la catégorie hôtels de loisirs préférés en Europe, Asie Mineure et...

vendredi 5 octobre 2012

ADN-Informatique et Softbooking présentent le Groupe SequoiaSoft

ADN-Informatique, expert en gestion informatique pour les  hôtels, résidences et centres de bien-être et Softbooking, spécialiste de la commercialisation multicanal à travers...

vendredi 5 octobre 2012

Le Splendid Hôtel & Spa obtient l'Éco-label européen

Membre de la Collection Warwick International Hotels, le Splendid Hotel & Spa de Nice (06) - 4 étoiles, 128 chambres et un spa- vient d'obtenir l'Éco-label européen....

vendredi 5 octobre 2012

Les retenues sur salaire sont interdites en cas de faute ou de mauvaise exécution du travail par un employé

Peut-on retenir sur salaire le montant des dégâts occasionnés par un salarié sur la voiture d'un client, alors qu'il la manoeuvrait dans le garage de l'hôtel ? Track

vendredi 5 octobre 2012

Distributeurs automatiques : quel taux de TVA appliquer sur les denrées alimentaires ?

Nous avons un distributeur de canettes sans alcool et de barres chocolatées dans notre hôtel. Je ne suis pas sûr de comprendre le taux de TVA. Les canettes doivent-elles...

vendredi 5 octobre 2012

Christine et Nicola Borella : un travail de précision à quatre mains

Référencés de longue date au sein de la collection Relais et Châteaux, ils ont effectué de nombreuses rénovations. Leur travail d'artiste mélange subtilement le masculin et...

vendredi 5 octobre 2012

Starwood Hotels & Resorts vend un hôtel à New York

Dans le cadre de sa politique d'asset light, le groupe Starwood Hotels & Resort a vendu un hôtel de 665 chambres situé à Times Square dans Manhattan à une filiale de Goldman...

vendredi 5 octobre 2012

Rencontre franco-allemande à Ludwigsburg

66 élèves de l'Académie de Strasbourg (67) dont huit élèves des lycées hôteliers Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden (67) et de Joseph Storck de Guebwiller (68) ont...

vendredi 5 octobre 2012

Une bien belle Rencontre

Le jeune chef perpignanais Guillem Monier se réjouit de trois ans de rencontres : producteurs passionnés, clients gourmets et depuis six mois, son alter ego sommelier,...

vendredi 5 octobre 2012