152e vente des vins des Hospices de Beaune et restaurateurs Cette année, la 152e vente des vins des Hospices de Beaune et restaurateurs aura lieu le 18 novembre, sous la présidence de Carla Bruni-Sarkozy. À cette occasion sera mise en... lundi 5 novembre 2012
Le président de la CPIH 16 défend la profession devant les représentants de l'Etat à la Préfecture d'Angoulême Les dirigeants départementaux de la CPIH, de la Fédération nationale du Bâtiment, de la Confédération de l'Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment, du Medef, de la... lundi 5 novembre 2012
10e édition du trophée Jean Sabine Organisée par l'association Georges Roux, la dixième édition du trophée Jean Sabine sera présidée par le chef Guy Legay. Réservé aux élèves majeures en cours de scolarité, ce... lundi 5 novembre 2012
Une solution française de gestion d'e-réputation À l'heure ou l'e-réputation des établissements devient un véritable enjeu commercial, les solutions d'aide à la gestion de celle-ci deviennent de plus en plus performantes.... lundi 5 novembre 2012
Décès d'Edmond Ehrlich C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès d'Edmond Ehrlich ancien administrateur et directeur général du restaurant Laurent à Paris. Edmond... lundi 5 novembre 2012
Bilan de la 30e conférence annuelle EuroCHRIE L'École hôtelière de Lausanne (EHL) a accueilli la 30e édition de la conférence EuroCHRIE (European Council on Hotel, Restaurant & Institutional Education) du 25 au 27... lundi 5 novembre 2012
Equip'Hôtel accueille le forum Ecorismo Le salon Equip'Hotel Paris accueillera pour la première fois le forum Ecorismo à partir du 11 novembre prochain au parc des expositions porte de Versailles à Paris. Il sera... lundi 5 novembre 2012
Four mixte Unox 7 niveaux G1/1 La Bovida propose le four mixte électrique Unox 7 GN 1/1 à injection doté de 99 programmes de cuisson mémorisés, 3 vitesses de ventilation et la possibilité de cuisson... lundi 5 novembre 2012
Les salamandres Hobart Trois modèles de salamandres sont proposés par Hobart : vitrocéramique transparente ultra rapide, quartz infrarouge (1 050 °C) et gaz double-brûleur infrarouge à forte... lundi 5 novembre 2012
Un vin chic & chaud au Madison Hôtel Le Madison Hôtel, boutique hôtel 4 étoiles, situé à Saint Germain-des-Prés au coeur du plus chic village de Paris est destiné à tous les amoureux de culture, d'art et de... lundi 5 novembre 2012
Philippe Conticini est le chef-invité d'Hélène Samuel Le créateur de la Pâtisserie des rêves se met au piano du Café Salle Pleyel pour cette saison 2012-2013. lundi 5 novembre 2012
Droits d'accise : des personnalités signent une pétition contre l'augmentation de 160% qui doit toucher la bière Ce matin, cette pétition a été déposée à l'Elysée à à Matignon. Signée par des personnalités du grand et petit écran, de la restauration ou encore des professeurs... lundi 5 novembre 2012
Des étudiants du lycée de Poligny travaillent sur la notion de « savoir-dire » en salle de restaurant « Redonner du sens à la notion de service en utilisant une attitude professionnelle et un vocabulaire adapté ». C'est sur cette phrase que doivent réfléchir les étudiants en... lundi 5 novembre 2012
Promoshop, l'e-boutique des CHR Promoshop, vente en ligne de l'équipement pour les professionnels des CHR, propose une gamme de matériel professionnel adaptée à la préparation : robot, blender, mixeur,... lundi 5 novembre 2012
A lire : Best of de Philippe Conticini Philippe Conticini, chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, propose dans son best of une sélection de 12 recettes dévoilant ainsi le secret de fabrication de son fameux... lundi 5 novembre 2012
Bevyz : boissons en capsules pour une seule machine Bevyz répond à toutes les demandes avec la machine Bevyz Pro-X1. Un système multi-boissons à capsules à poser sur une table de petit déjeuner. Elle permet de préparer des... lundi 5 novembre 2012
351 nouveaux hôtels en Allemagne d'ici à 2014 D'après la revue Top Hotels, l'Allemagne, accueillera, d'ici à 2014, 351 nouveaux hôtels sur les 12 334 recensés à ce jour, soit un gain de 46 000 chambres supplémentaires.... lundi 5 novembre 2012
L'Institut Paul Bocuse célèbre sa promotion 2012 La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 30 octobre dernier, en présence notamment de l'entrepreneur Thierry Drecq, parrain de la promotion 2012. lundi 5 novembre 2012
François Effling attend de Sylvia Pinel la prise en compte des spécificités saisonnières François Effling, président des saisonniers de la CPIH, participait aux 13èmes rencontres de la saisonnalité qui se sont déroulées cette année en Aquitaine. Celui-ci revient... lundi 5 novembre 2012
Un hôtel Ace en périphérie de Châteauroux L'enseigne Ace Hôtel continue de se développer à côté du réseau autoroutier et des zones d'activités. La prochaine ouverture en février prochain se situera sur la zone... lundi 5 novembre 2012
À New York, les professionnels des CHR durement touchés par l'ouragan Sandy La tempête tropicale a fait au moins 40 morts ainsi que des dégâts matériels considérables à Big Apple. Les hôtels et restaurants situés au sud de la 40e rue se sont... lundi 5 novembre 2012
Le tourisme international ne connaît pas la crise D'après un rapport du World Travel & Tourism Council, le tourisme mondial en 2012 sera globalement conforme aux prévisions, soit en hausse de 2,7 % sur l'année contre 2,8 %... lundi 5 novembre 2012
La Semaine du goût a célébré son 2e anniversaire en Roumanie La Semaine du goût a célébré la 2e édition le 26 octobre 2012, par un atelier sur le thème 'Goûts et saveurs'. L'événement était organisé sous le haut patronage de... lundi 5 novembre 2012
Cook show européen à Aix-en-Provence Dans la cadre de la deuxième année du projet européen EXPERT (Expériences de Pratiques Européennes et de Relations Transversales), la ville d'Aix-en-Provence organise une... lundi 5 novembre 2012
Lasserre célèbre ses 70 ans avec un menu hommage aux chefs Pour souffler ses 70 bougies, le restaurant Lasserre crée un menu anniversaire qui mettra à l'honneur les plats mythiques revisités des chefs qui ont fait l'histoire de la... lundi 5 novembre 2012
