L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Vus au Rapid and Resto Show

Une foule attentive et extrêmement intéressée s'est pressée devant les nombreux stands d'exposants du salon qui s'est tenu les 19 et 20 septembre à Porte de Versailles à...

mardi 25 septembre 2012

Le renouveau d'Euro-Toques France

L'association a réorganisé sa branche hexagonale depuis novembre dernier et se recentre sur ses valeurs initiales : le terroir, sa sauvegarde, sa vivacité et sa protection...

mardi 25 septembre 2012

Le restaurant d'application du lycée de Chamalières fait peau neuve

Il a été rénové cet été, de la décoration au mobilier en passant par le matériel afin de permettre aux élèves de passer de la théorie à la pratique dans les meilleures...

mardi 25 septembre 2012

L'hôtel Alpaga ouvre un spa La Colline

L'établissement 5 étoiles l'Alpaga, à Megève, dispose désormais d'un spa sous enseigne La Colline, marque suisse de soins haut de gamme. Composé de deux cabines de soins,...

lundi 24 septembre 2012

Ouverture du Comfort Suites Lyon Est Eurexpo

Choice Hotels Europe poursuit son développement sous enseigne Comfort en ouvrant un nouvel établissement dans la région Rhône-Alpes. Situé à Saint-Priest (69), le Comfort...

lundi 24 septembre 2012

La fête de la gastronomie à l'école hôtelière d'Avignon

Pour la deuxième année, l'école hôtelière d'Avignon (84) et l'UMIH 84 ont proposé une manifestation gourmande pour la fête de la gastronomie. L'évènement s'est déroulée dans...

lundi 24 septembre 2012

Thierry Marx roule pour Badoit Express

Souhaitant offrir une expérience unique aux franciliens, Badoit s'est allié à Thierry Marx pour transformer le RER C en restaurant gastronomique éphémère lors de la fête de...

lundi 24 septembre 2012

Le restaurant Les 2 Ponts affiche des débuts prometteurs

Ouvert au mois de juin dernier, l'établissement est porté par l'enthousiasme de ses deux jeunes propriétaires, Sophie et David Vignaud.

lundi 24 septembre 2012

4e édition de l'opération chef sur le campus

À l'occasion de la 23e édition de la Semaine du goût, du 15 au 19 octobre, l'opération chef sur le campus est renouvelée pour la quatrième année consécutive. Initiée en...

lundi 24 septembre 2012

Les confitures de Cyril Lignac

Cyril Lignac vient de sortir une collection de 4 confitures comprenant Fraise-basilic, Abricot-vanille-amande, Framboise-anis vert, Cerise-cannelle-cassia. Le pot de 200...

lundi 24 septembre 2012

Le marché américain de la pizza en plein essor

Il dépasse les 51 milliards de dollars (environ 40 milliards d'euros). En août 2012, une étude montre que 97 % des adultes consomment de la pizza aux États-Unis et 93 % en...

lundi 24 septembre 2012

5 étoiles pour 2 Pierre & Vacances Premium

Le groupe Pierre & Vacances vient d'annoncer l'obtention de la cinquième étoile pour deux de ses établissements Prémium : L'Amara Avoriaz 1800 à Morzine (74) et le Village...

lundi 24 septembre 2012

Monaco Lighting Design, des lampes sans fil à poser partout

Le modèle Ritz est un système de lampes rechargeables alimentées par une batterie haute capacité lithium-ion et avec un éclairage sans fil. Le niveau de charge est visible....

lundi 24 septembre 2012

Changement de propriétaire pour la brasserie La Valsière

Située à Grabels (34) au coeur du parc Euromédecine, la brasserie La Valsière est dirigée par la famille Lahmi. L'établissement dispose d'une salle de 110 places, une...

lundi 24 septembre 2012

Un accord paritaire pour lutter contre le travail illégal dans les HCR

Lors de la mixte paritaire du mardi 18 septembre 2012, les partenaires sociaux ont conclu un accord de lutte contre le travail illégal dans le secteur des HCR. Cet accord a...

lundi 24 septembre 2012

Comatec : de l'architecture dans la présentation

Plus d'excuses pour ne pas innover avec Karo Plus de Comatec. Quatre contenants rectangulaires de quatre capacités différentes (8, 16, 26 et 50 cl) feront la différence sur...

lundi 24 septembre 2012

Les actionnaires de la SBM attendront le retour de la rentabilité

Réunis le 14 septembre, les actionnaires de la SBM ont enregistré des résultats en baisse pour l'exercice 2011-2012.

lundi 24 septembre 2012

La Sph'air de Solia, pour se démarquer

La Sph'air est une verrine moderne qui permet aux traiteurs, pâtissiers, restaurateurs de pouvoir exprimer leur talent dans un contenant aérien et harmonieux. Un volume...

lundi 24 septembre 2012

A lire : Le guide Hachette des vins 2013

Pour cette vingt-huitième édition, le guide Hachette des vins - sélection 2013, propose 10 000 vins, dont 550 cuvées coup de coeur, répartis en France, en Suisse et...

lundi 24 septembre 2012

Sirocco® Web, un logiciel complet pour la gestion de l'hôtel

Le logiciel de gestion Sirocco Web permet, à travers un simple navigateur internet, de gérer son établissement en tous temps, en tous lieux et à moindre coûts. Sirocco Web...

lundi 24 septembre 2012

Un Meilleur ouvrier de France au CFA de la CCI de l'Oise

Les 17 et 18 septembre, les restaurateurs ont répondu présents au rendez-vous du Manoir Infa, institut de formation spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie-restauration...

lundi 24 septembre 2012

L'Opéra Restaurant remporte le trophée Paris Shop & Design dans la catégorie cafés-restaurants

Cette première édition, organisée le 10 septembre dernier par la chambre de commerce et d'industrie de Paris a récompensé le restaurant de L'Opéra pour son audace...

lundi 24 septembre 2012

Le poisson dans toutes ses formes Aux Vieux Gréments

Le restaurant brestois a changé de quai. Il s'est installé depuis le mois de juin, dans la nouvelle marina du château, quai Éric Tabarly.

lundi 24 septembre 2012

Sylvia Pinel donne le coup d'envoi de la 2e Fête de la gastronomie en Bretagne

Après Paris en 2011, Plouider était capitale de la gastronomie ce 21 septembre. L'hôtel-restaurant La Butte a accueilli de nombreuses personnalités de la profession et un...

lundi 24 septembre 2012

La Cuisine note à note a son livre

Pour la sortie du premier livre sur cette cuisine qu'Hervé This appelle 'nouvelle révolution culinaire', des Toques Blanches Internationales avaient planché sur le sujet.

lundi 24 septembre 2012