L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Worldhotels possède un hôtel flottant dans son portefeuille d'activités

Worldhotels a accueilli le 1er octobre un hôtel vraiment unique au sein de son portefeuille, l'emblématique SS Rotterdam, situé à Rotterdam aux Pays-Bas. Mis en service en...

mercredi 3 octobre 2012

Kurt Ritter : les adieux d'un président infatigable

Alors que l'on annonce son départ du groupe Carlson Rezidor pour la fin de l'année, l'ex-patron de l'entreprise précise les raisons de son départ.

mercredi 3 octobre 2012

Nouveau pain pour hamburger à la farine complète de Harrys

Harrys propose un nouveau pain pour hamburger à la farine complète sans ajout de colorant et sans matière grasse hydrogénée. Avec une décongélation rapide au micro-onde ou au...

mercredi 3 octobre 2012

A lire : Brioches & Co de Guilaine de Sèze

Guilaine de Sèze présente un ouvrage consacré à la brioche et propose ainsi 28 recettes sucrées et salées de brioche aux formes variées et aux saveurs originales telles que...

mercredi 3 octobre 2012

Open Door Policy ouvre grand ses portes au gourmet pour tous à Singapour

La cité-état d'Asie du Sud-Est vivrait actuellement une vraie renaissance culinaire en partie due au tout nouveau bistro qui vient d'ouvrir dans le quartier de Tiong Bahru....

mercredi 3 octobre 2012

Edition 2012 du Trophée golf de la restauration hors domicile

C'est sous un beau soleil et sur le parcours magnifique du golf de Saint-Germain-en-Laye, que se sont réunies, ce lundi 1er octobre, 36 équipes pour disputer une nouvelle...

mercredi 3 octobre 2012

Jean-Pierre Jorcin a accueilli le congrès 2012 du syndicat

Congrès de la Fagiht 2012 : témoignage de Jean-Pierre Jorcin, maire de Lanslebourg et secrétaire général de la Fagiht.

mardi 2 octobre 2012

Francesca remporte le prix de la meilleure rénovation

Chaque année, Les Enseignes d'Or récompensent l'architecture commerciale et les commerces les plus performants et innovants. Pour cette 22e édition, Francesca gagne le prix...

mardi 2 octobre 2012

Alexandre Can, graine d'étoile

Le jeune chef limousin déploie son talent dans Les Chaumières près de Limoges. Son établissement devient une référence culinaire locale incontournable.

mardi 2 octobre 2012

Heron Tower Londres, la restauration prend de la hauteur

À 230 mètres de hauteur, la Heron Tower compte parmi les gratte-ciel marquants qui ont récemment poussé à Londres. Achevée fin 2011, elle vient d'ouvrir deux concepts :...

mardi 2 octobre 2012

Les Clés du management : comment rédiger une annonce ?

L'annonce d'offre d'emploi joue un rôle-clé dans la phase de recrutement. Elle doit impérativement être informative et attractive.

mardi 2 octobre 2012

Le Nouveau Monde de Leonidas au salon du chocolat

Pour la dix-huitième édition du salon du chocolat, Leonidas a fait appel à l'artiste chocolatier Jean-Luc Decluzeau pour imaginer une sculpture sur le thème du Nouveau...

mardi 2 octobre 2012

Baromètre Deloitte-InExtenso : Août sauve une piètre saison estivale

Le mois d'août a été meilleur que le mois de juillet pour l'hôtellerie française. Les destinations ayant une forte capacité à attirer une clientèle d'agrément ont tiré vers...

mardi 2 octobre 2012

Claude Daumas, président de la Fagiht, lors du congrès 2012, hier, à Val Cenis

Congrès 2012 volontaire et déterminé pour la Fagiht (Fédération autonome générale de l'industrie hôtelière touristique). Le syndicat, qui s'est réuni hier à l'Espace Val...

mardi 2 octobre 2012

Faites de votre carte un atout : Le Terroir parisien à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mardi 2 octobre 2012

The Alpina Gstaad ouvre en décembre

L'hôtel 5* The Alpina Gstaad ouvrira ces portes le 1er décembre 2012 dans cette station de ski huppée de Suisse. L'établissement dispose de 56 chambres et suites, 3...

mardi 2 octobre 2012

L'édition limitée de la Maison Kitsuné et Pernod

Producteur d'absinthe depuis 1805, la marque Pernod vise aujourd'hui un nouveau public avec ce produit tendance et design sur lequel on retrouve la mascotte de Kitsuné, le...

mardi 2 octobre 2012

Augmentation des droits sur la bière : une mesure insensée, injuste et dangereuse

Alors que le gouvernement a annoncé vouloir multiplier par 2,6 les taxes sur la bière, la filière s'insurge et considère cette mesure comme «insensée, injuste et dangereuse...

mardi 2 octobre 2012

Umih Tarn : Jean-Christophe Carcenac réélu à l'unanimité

Le président sortant de l'Umih Tarn, Jean-Christophe Carcenac, a été réélu à l'unanimité à la tête du syndicat lors du conseil d'administration électif qui s'est tenu...

mardi 2 octobre 2012

L'offre 'grasse matinée' d'Holiday Inn à l'occasion de la Nuit blanche

Au lendemain de la Nuit blanche à Paris, le dimanche 7 octobre, quatre établissements Holiday Inn proposeront une offre 'grasse matinée' : le Paris-Bastille, le Paris-Gare de...

mardi 2 octobre 2012

A comme Alex : un petit vent de nouveauté

En plein coeur du bocage vendéen, loin des grandes villes habituées à bousculer les codes de la restauration traditionnelle, un petit restaurant réveille l'offre locale en y...

mardi 2 octobre 2012

Choice Hotels partenaire du Dark dog moto

Pour la première fois, Choice Hotels sera présent lors de la dixième édition du Dark dog moto sous forme de sponsor. La chaîne a décidé de soutenir le pilote Pierre Fredet...

mardi 2 octobre 2012

À 90 ans, l'Ermitage Resort s'offre une cure de jouvence

Dirigé par la famille Leduc depuis sa création, l'Ermitage Resort fête ses 90 ans cette année. Et se tourne vers l'avenir. Douze millions d'euros sont investis dans cette...

mardi 2 octobre 2012

Accor finalise la cession de Motel 6 en Amérique du Nord

Accor a annoncé aujourd'hui avoir finalisé la cession de ses hôtels Motel 6 et Studio 6 en Amérique du Nord à une filiale de Blackstone Real Estate Partners VII, pour un...

mardi 2 octobre 2012

Une poche aluminium pour le Pesto Alla Genovese de Barilla

Nouvelle recette et nouveau format pour le Pesto Alla Genovese de Barilla. En poche aluminium de 500 g, elle préserve mieux les saveurs des ingrédients. Le taux d'huile...

mardi 2 octobre 2012