L'architecte Victor Baltard (1805-1874) a été le bâtisseur des halles centrales de Paris entre 1852 et 1872. Ce bâtiment, décrit par Émile Zola comme "le ventre de Paris", est devenu par la suite un modèle, comme en témoignent les nombreux marchés qui, en France et à l'étranger, furent construits à son image. Cent ans plus tard, dans la nuit du 2 au 3 mars 1969, près de 30 000 personnes participèrent au 'déménagement du siècle', le transfert des Halles, de Paris à Rungis. Aujourd'hui, si les forts des Halles ont disparu, beaucoup de symboles sont toujours présents et des dynasties de grossistes continuent leur activité à Rungis. L'amour du produit se transmet ainsi de génération en génération. Le marché international de Rungis a donc décidé de rendre hommage à l'architecte en soutenant l'exposition qui lui est consacrée au Musée d'Orsay : 'Victor Baltard 1805-1874, le fer et le pinceau', jusqu'au 13 janvier 2013.
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