L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tapas et ambiance espagnole au Colmado

Le chef Mo Bachir réinvente la convivialité toulousaine dans l'établissement de trois frères : Christophe, Olivier et Thierry Lasserre.

lundi 1 octobre 2012

8 nouveaux membres pour Symboles de France

Symboles de France, chaîne volontaire d'hôtels indépendants, vient d'intégrer huit nouveaux membres dans sa collection célébrant l'art de vivre et le patrimoine avec l'Hôtel...

lundi 1 octobre 2012

Journée portes ouvertes sur les campus de l'Afpa

Avec ses partenaires du service public de l'emploi, l'Afpa organise le 4 octobre 2012 une journée nationale de mobilisation pour l'emploi. Une centaine de campus de l'Afpa...

lundi 1 octobre 2012

Le Spa Valmont arrive à Courchevel

Situé aux 3 vallées de Courchevel (73), les Grandes Alpes Prival Hotel propose à partir du 14 décembre le spa Valmont comprenant deux cabines de soin, un espace coiffure et...

lundi 1 octobre 2012

Le système AirConcept, innovation de Meiko

Meiko présente sa dernière innovation : le système AirConcept, un condenseur avec récupération d'énergie pour les machines à capot. L'AirConcept assure une récupération...

lundi 1 octobre 2012

Le Grand Vatel : l'idée du Bouillon Chartier parisien

Le titre de Maître restaurateur obtenu pour les deux établissements dont il s'occupe est la grande fierté de Tarsicius Chiso.

lundi 1 octobre 2012

Nomination de Laura McIver chez Orient-Express

Laura McIver est la nouvelle directrice générale d'El Encanto de la collection Orient-Express. L'hôtel El Encanto se situe à Santa-Barbara en Californie, il bénéfie depuis...

lundi 1 octobre 2012

Céleste, une étoile d'E.CF

La collection Céleste a des finitions raffinée et séduira de par son esprit haute couture. Entre tradition et modernité, l'assiette, avec son asymétrie de l'aile et le relief...

lundi 1 octobre 2012

Saison difficile pour les restaurateurs et les hôteliers en Bretagne

Avant-saison difficile, juillet passable. Malgré un bon mois d'août, la saison estivale bretonne a été difficile et le moral est en berne.

lundi 1 octobre 2012

A lire : Un croissant à Paris de Keda Black

Keda Black, créatrice culinaire, propose un ouvrage consacré aux viennoiseries. Après le rappel des différentes pâtes : feuilletée, à croissants et à brioche, elle présente...

lundi 1 octobre 2012

CHG Participations rachète un hôtel de luxe et un immeuble destiné à le devenir

CHG Participations, une 'family office' (fonds privé familial), possession d'un riche particulier ayant fait fortune dans les assurances, vient de racheter l'hôtel le...

lundi 1 octobre 2012

e-TVconcepts, une solution complète pour les hôtels

Téléconcepts propose e-TVconcepts, la solution sur mesure adaptée aux besoins d'aujourd'hui et de demain des établissements hôteliers. Cette offre permet de réaliser de...

lundi 1 octobre 2012

La 3e édition de la Course des garçons de café remporte un franc succès

Plus de 80 participants, 37 établissements représentés : la 3e édition de la Course des serveuses et des garçons de café qui a eu lieu samedi 29 septembre a suscité un...

lundi 1 octobre 2012

d'aucy, un mélange audacieux de potatoes et légumes poêlés

Légumes et potatoes sont réunis en un seul et même accompagnement. Idée originale de d'aucy FoodServices qui amènera les enfants à manger des légumes sans rechigner. Les...

lundi 1 octobre 2012

Exclusive Restaurants lance une application mobile gastronomique multiplateforme et multiservice

Exclusive restaurant -premier groupe de restaurants haut de gamme en France - lance aujourd'hui la première application dédiée à la recherche et la réservation des meilleurs...

lundi 1 octobre 2012

Onze restaurants du Compass Group France certifiés MSC

Compass Group France (CGF), acteur majeur de la restauration collective, affirme son engagement auprès du Marine Stewardship Council (MSC) et obtient la certification MSC...

lundi 1 octobre 2012

Les collections Rosenthal et Sambonet, du naturel et de la couleur

Rosenthal propose la collection Bamboo avec Porcelaine Médaillon. Les coupelles en 12 cm, coupes en 24 cm et les plateaux rectangulaires (52 x 34 cm) sont fabriqués en fibre...

lundi 1 octobre 2012

Mrs White, une ligne de nouveaux produits inédits

Une nouvelle ligne de produits destinés aux clients des hôtels a été créée par le Groupe GM et Aslotel en alliance avec Roullier White. La ligne Mrs White Hotel amène de la...

lundi 1 octobre 2012

Alexandre-Pierre Faidherbe élu hôtelier de l'année 2012

Lors de la soirée de l'hôtellerie qui s'est déroulée vendredi 14 septembre autour au Méridien Beach Plaza, Alexandre-Pierre Faidherbe, directeur général de l'Hôtel Columbus...

lundi 1 octobre 2012

Accor prévoit un réseau de 250 hôtels au Brésil en 2016

Accor, première opérateur hôtelier mondial met les bouchées doubles. Cette fois, c'est en Amérique Latine, principalement au Brésil que le groupe annonce un pipeline sécurisé...

lundi 1 octobre 2012

Un hôtel Zadig & Voltaire à Paris en 2014

D'après l'information révélée par Business Immo, le concepteur de la marque Zadig & Voltaire, Thierry Gillier, a le projet de réaliser un hôtel de 40 chambres sur 3 000 m2...

lundi 1 octobre 2012

Trancheuse 300 Volano de Casalinghi Distribution

Il s'agit d'une trancheuse manuelle à volant avec un diamètre de lame de 300 mm et de fabrication italienne. Elle donne une belle qualité de coupe et est facile...

lundi 1 octobre 2012

627 M€ d'investissements dans l'hôtellerie en France au 1er semestre

Le marché de l'investissement se porte bien malgré la crise. Ainsi, d'après l'étude semestrielle de BNP Paribas, Real Estate, 627 M€ ont déjà été investis. Au cours de ce 1er...

lundi 1 octobre 2012

Les oeufs liquides Servis'Oeuf en Tétra Pack aseptic

La société Ferme du Pré propose 3 packs disponibles en 33 blancs, 59 jaunes ou 21 oeufs entiers. La mise sous vide en Tetra Pack est parfaite pour la conservation. La...

lundi 1 octobre 2012

Robuchon réalise la plus grande purée du monde au Futuroscope

À l'occasion des 25 ans du parc, le chef et ses deux cents apprentis ont relevé un challenge culinaire, samedi 29 septembre. Il entrera dans le Guiness des records 2014 pour...

lundi 1 octobre 2012