L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Grand Monarque récompensé à Chartres

L'hôtel-restaurant Le Grand Monarque, que dirigent à Chartres (28) Bertrand et Nathalie Jallerat, vient de recevoir le trophée de la performance 2012 décerné par la chambre...

jeudi 27 septembre 2012

Au Lavoir, à l'ombre du canal du Midi

Delphine et Louis Louro ont ouvert leur nouvel établissement cet été. Un an a été nécessaire pour transformer cette maison ancienne en restaurant et chambres d'hôte de...

jeudi 27 septembre 2012

Le Prince Maurice Constance rouvre ses portes

Après deux mois de rénovation pendant la période estivale, le Prince Maurice du groupe Constance Hotels Experience rouvre ses portes. Situé sur la côte Nord-Est de l'île,...

jeudi 27 septembre 2012

Travaux d'envergure à l'Holiday Inn La Toison d'or à Dijon

41 chambres supplémentaires, une nouvelle brasserie, un espace bien-être vont enrichir l'offre existante.

jeudi 27 septembre 2012

Hippopotamus rouvre à Tours

L'enseigne vient d'effectuer son retour dans le centre commercial L'Heure tranquille à la lisière du centre-ville de Tours (37). Elle était présente dès l'ouverture du centre...

jeudi 27 septembre 2012

Disparition de Marie-Louise Cagna

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès de Marie-Louise Cagna, mère des chefs Jacques Cagna (restaurant Jacques Cagna et la Rôtisserie d'en face, Paris...

jeudi 27 septembre 2012

L'Amforht et la WTEA signent un accord de développement

L'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) et l'Association mondiale des experts en tourisme (WTEA), ont décidé de rapprocher leurs réseaux,...

jeudi 27 septembre 2012

L'utilisateur de smartphone, un client potentiel très convoité

Les achats via mobile explosent et les réservations d'hôtels et de restaurants suivent cette tendance. Comment les professionnels peuvent-ils optimiser leur stratégie mobile...

jeudi 27 septembre 2012

A lire : Recettes gourmandes aux carambar

La styliste culinaire Garlone Bardel propose un ouvrage de 30 recettes sur le carambar. Classées entre les kits, les recettes mythiques, les gâteaux, les gourmandises et les...

jeudi 27 septembre 2012

Le Baazar Bar s'installe de nouveau au Bristol

Pour la deuxième édition consécutive, le Bazaar bar s'installe de nouveau au Bristol du 26 septembre au 3 octobre 2012. En association avec le magazine de mode Harper's...

jeudi 27 septembre 2012

Le Café Pouchkine présente Soutine

Emmanuel Ryon, chef pâtissier du café parisien Pouchkine, s'est inspiré de la toile du peintre russe Chaïm Soutine, Le garçon d'étage pour sa nouvelle création. Soutine est...

jeudi 27 septembre 2012

Une 5e étoile et de nouvelles ambitions pour le château d'Artigny

Pour accroître sa fréquentation, l'hôtel mise sur la restauration et espère accrocher une nouvelle étoile à son palmarès.

jeudi 27 septembre 2012

Fenêtre sur cour(s), espace de restauration multifonction

C'est une salle à manger et une cuisine. Événements privatisés, formation professionnelle diplômante, soirées cabaret ou cours de cuisine entre amis, Pierre-Paul Zeiher a...

jeudi 27 septembre 2012

Hôtel la Butte, un Logis d'exception

L'hôtel la Butte, à Plouider (29) vient d'intégrer la catégorie 'premium' des Logis. Aux lignes contemporaines, il est niché dans un parc vert et fleuri au coeur de la baie...

jeudi 27 septembre 2012

À Barcelone, la seconde jeunesse du Caelis

Le chef Romain Fornell prend le contrôle du restaurant étoilé de l'hôtel Palace, et s'associe dans cette aventure à ses collègues Eric Basset et Alain-Pierre Bentéo.

jeudi 27 septembre 2012

Décès de Jean Taittinger

L'ancien ministre et homme d'affaires Jean Taittinger, qui fut maire de Reims de 1959 à 1977, est décédé dimanche à l'âge de 89 ans. Frère du banquier Guy (décédé en 1978) et...

jeudi 27 septembre 2012

Emmanuelle Hocquard de Kerleau, vice-présidente communication et affaires publiques chez Coca-Cola

Emmanuelle Hocquard de Kerleau est nommée vice-présidente communication et affaires publiques chez Coca-Cola Entreprise France, sous la houlette de Tristan Farabet, président...

jeudi 27 septembre 2012

L'école hôtelière de Provence renouvelle son offre

Cet établissement privé vient d'ouvrir un certificat de qualification professionnelle barman-monde de la nuit et propose trois nouveaux concepts dans son restaurant...

jeudi 27 septembre 2012

François Rebeix, directeur du développement des ressources humaines de Sodexo France : "Nous mettons tout en oeuvre pour favoriser la promotion interne"

Sodexo France consolide son positionnement de prestataires de services de qualité de vie et de gestionnaire de sites. Un modèle économique en forte croissance qui mobilise...

jeudi 27 septembre 2012

Brian Porteus, nouveau chef du Shangri-La des Maldives

Depuis le 10 septembre, le chef irlandais Brian Porteus est aux commandes des cuisines du Shangri-La's Vilingili Resort and Spa des Maldives. Il est en charge de 3...

mercredi 26 septembre 2012

Bragard : des vêtements innovants et colorés

Aujourd'hui les uniformes sont de moins en moins formalistes en restauration. La tendance est à la couleur et à la simplification. Bragard innove avec un design étudié.-...

mercredi 26 septembre 2012

Nouvelle campagne de communication pour Kyriad

La chaîne hôtelière Kyriad lance une campagne de publicité du 26 septembre au 21 octobre pour promouvoir ses 220 hôtels et rencontrer de nouveau clients. En association avec...

mercredi 26 septembre 2012

Restauration bio : l'obligation de certification entre en vigueur le 1er octobre

Le cahier des charges concerne la restauration rapide, traditionnelle ainsi que les traiteurs et organisateurs de réception.

mercredi 26 septembre 2012

Bulletin de paie à 39 h, modèle à jour au 1er septembre 2012

Le taux horaire légal du smic est fixé à 9,40 € depuis le 1er juillet 2012. En revanche, il faut désormais tenir compte de l'abrogation de la loi Tepa sur les heures...

mercredi 26 septembre 2012

Les heures supplémentaires coûtent désormais plus cher

C'est la fin du régime fiscal et social sur la rémunération des heures supplémentaires. Toutefois, la déduction forfaitaire de cotisations patronales est maintenue pour les...

mercredi 26 septembre 2012