L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Grange présente sa collection Ermitage

Mixant style louis XVI et esthétique slave du XVIIIe siècle, la collection Ermitage joue le décalage et le charme. Côté chambre, 2012 est l'année de la nouveauté avec une...

mercredi 26 septembre 2012

A lire : Canard exquis - Recettes insolites du canard à foie gras du Sud-ouest

Le foie gras et le canard sont intimement liés au terroir et à la gastronomie du Sud-ouest. Il serait cependant dommage de restreindre l'usage de ces fabuleux produits à un...

mercredi 26 septembre 2012

Soldive : du melon dix mois par an

Pour sélectionner les meilleurs terroirs et cultiver les melons dans les conditions optimales, Soldive est prêt à aller jusqu'au bout du monde !Que ce soit sur les terroirs...

mercredi 26 septembre 2012

Marriott lance sa marque Autograph en France

L'Hôtel de Bourgtheroulde à Rouen et l'Hermitage gantois à Lille, propriétés de la Société lilloise d'investissement hôtelier, s'associent au géant américain de l'hôtellerie....

mercredi 26 septembre 2012

La Martinique exporte ses saveurs dans la capitale du Québec

Pour la cinquième année consécutive, le Comité Martiniquais du Tourisme (CMT) a proposé l'évènement «Martinique Gourmande», une quinzaine gastronomique aux accents antillais...

mercredi 26 septembre 2012

Louvre Hotels Group renforce son équipe de direction

Louvre Hotels Group annonce aujourd'hui la nomination de Sébastien Denier, directeur délégué ibis Pologne depuis 2011, en tant que vice-président opérations Europe Centrale...

mercredi 26 septembre 2012

Burger King adopte la mention 'premium' dans les intitulés de ses menus

En pleine refondation, l'enseigne de restauration rapide a lancé ce mois-ci un tout nouveau Premium Chicken Menu. Parallèlement, elle a renommé son sandwich Big Fish (gros...

mercredi 26 septembre 2012

320 élèves en formation au lycée professionnel Nord Caraïbes

Le lycée professionnel Nord Caraïbe vient d'effectuer sa rentrée. Entre mises en situations réelles, stages à l'étranger, volonté d'excellence, l'équipe pédagogique souhaite...

mercredi 26 septembre 2012

Job dating au CIDJ le 1er octobre 2012 à Paris

Le 1er octobre 2012, rendez-vous à 10 heures au CIDJ pour une journée de recrutement au 91 quai Branly à Paris (XVe). Au programme, une information collective suivie d'un...

mercredi 26 septembre 2012

Fermeture du Crillon : pas d'accord avec les organisations syndicales mais aucune suppression d'emploi

C'est un moment délicat qui s'annonce pour les salariés de l'hôtel Le Crillon (Paris, VIIIe), quelques mois avant la fermeture de l'établissement pour travaux. Pourtant, dans...

mercredi 26 septembre 2012

Des formalités de douanes simplifiées pour les porteurs de carte chez Loews

Le groupe Loews offre aux adhérents de son programme de fidélité Premier Platinium un privilège unique : des formalités de douanes simplifiées. En effet, ceux et celles qui...

mercredi 26 septembre 2012

Quand la gastronomie s'invite à l'école

Le jour de la Fête de la gastronomie, le chef Philippe Gaudou a déserté ses cuisines pour investir celles du lycée Pape Clément. Un régal pour les 1 000 demi-pensionnaires.

mercredi 26 septembre 2012

Puneet Chhatwal nommé CEO de Steigenberger Hotels AG

Puneet Chhatwal, ancien vice-président en charge du développement du groupe Rezidor vient d'être nommé président-directeur général de Steigenberger Hotels AG. Après des...

mardi 25 septembre 2012

Comment proposer du gibier sur sa carte

Avec l'arrivée de l'automne, de nombreux restaurateurs mettent du gibier sur leur carte. Cependant, quelques précautions doivent être prises : il leur faut tenir à jour un...

mardi 25 septembre 2012

11e carrefour des métiers de bouche et de l'hôtellerie

La onzième édition du carrefour des métiers de bouche et de l'hôtellerie en Poitou-Charentes se déroulera du 7 au 10 octobre à Niort (79), au parc des expositions de Noron....

mardi 25 septembre 2012

Anne-Sophie Pic met un pied dans la capitale

L'ouverture du premier restaurant parisien de la seule femme chef 3 étoiles Michelin (Maison Pic à Valence) est en soi un événement. Anne-Sophie Pic et David Sinapian ont...

mardi 25 septembre 2012

Warwick dans les Bahamas

Warwick International Resorts vient d'acquérir le Paradise Island Harbour Resort à Nassau aux Bahamas. La chaîne hôtelière a acheté l'établissement lors d'une vente aux...

mardi 25 septembre 2012

Citadines Prestige Les Halles Paris reçoit le Laurier d'or

La troisième édition des Lauriers du voyage d'affaires vient de décerner le laurier d'or de l'hôtel de l'année au Citadines Prestiges Les Halles Paris de la collection The...

mardi 25 septembre 2012

2e édition du Sherpas d'or

Le groupe Sherpas restauration organise pour la deuxième année un concours culinaire pour ses chefs et seconds de cuisine : le Sherpas d'or.Sur le thème Créativité et...

mardi 25 septembre 2012

Dogscan : les punaises de lit éradiquées par des chiens

Un chien détecteur de drogues ? Non. Un chien détecteur d'explosifs ? Non. Un chien détecteur de… punaises, oui ! En effet, la société Dogscan utilise un chien, formé...

mardi 25 septembre 2012

Les Tronches de Cake de St Michel arrivent

Pour amuser et régaler les petits comme les grands, St Michel arrive en consommation hors domicile avec "Tronches de Cake". Un goûter tout rond à la texture moelleuse et...

mardi 25 septembre 2012

Couci-couça de chevreuil au praliné de cèpes

Une recette de Régis et Jacques Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43).

mardi 25 septembre 2012

VEGA propose de nouveaux styles pour les banquettes

Le catalogue de Vega "Inspirations d'automne" propose 3 gammes de banquettes en similicuir conçues pour répondre aux tendances les plus cosy. Naples et Orlando ont un design...

mardi 25 septembre 2012

Une rentrée chocolatée pour Hugo & Victor

Hugues Pouget d'Hugo & Victor annonce de nouvelles créations à base de chocolat paysan du Vietnam à partir du 18 octobre. Hugo Chocolat se compose d'une dacquoise croquante,...

mardi 25 septembre 2012

David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde

Le chef sommelier du restaurant Sur mesure au Mandarin Oriental a remporté la sélection qui l'opposait à trois autres candidats dans les salons du Baltimore (XVIe)....

mardi 25 septembre 2012