L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture en 2013 du premier Marriott en Ukraine

Suite à une convention de gestion avec Subsidiary Entreprise Grand Plaza, Marriott International vient d'annoncer l'ouverture de son premier hôtel en Ukraine avec le...

vendredi 21 septembre 2012

Quick en faveur d'une pêche durable

Quick vient d'obtenir la certification MSC de pêche durable pour l'ensemble de sa chaîne d'approvisionnement de poisson blanc. Chaque année Quick consomme 805 tonnes d'Hoki...

vendredi 21 septembre 2012

A lire : Le répertoire des saveurs de Niki Segnit

Niki Segnit propose dans ce Répertoire des saveurs, un manuel permettant de comprendre comment une saveur se mêle à une autre. 99 ingrédients de base sont présentées et...

vendredi 21 septembre 2012

Bars & Co en pleine croissance

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, continue son développement avec les enseignes Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner. D'ici la fin novembre, 7 ouvertures sont prévues...

vendredi 21 septembre 2012

35e journées gastronomiques de Sologne

La 35e édition des journées gastronomiques de Sologne se tiendra les 27 et 28 octobre 2012 à Romorantin-Lanthenay (41). Parrainée par Eric Briffard, MOF et chef des cuisines...

vendredi 21 septembre 2012

Le Mesturet inaugure sa plaque de Maître Restaurateur

Esprit vieux Paris et plats du Sud-Ouest sont les principaux atouts de ce bistrot parisien installé entre Louvre et Opéra. A sa tête, le chaleureux et toujours très...

vendredi 21 septembre 2012

Nomination de Jean-François Astier à l'INBP

Jean-François Astier est depuis le 17 septembre 2012 le nouveau directeur général de l'INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie). Il succède à Gérard Brochoire,...

vendredi 21 septembre 2012

Tous en cuisine avec Alain Ducasse revient pour la 2e année

Pour la deuxième édition du concours pour les amateurs Tous en cuisine avec l'école de cuisine Alain Ducasse, des milliers de participants ont répondu présents. Sur les 150...

vendredi 21 septembre 2012

Patrick Roger arrive Place de la Madeleine

Patrick Roger, artiste chocolatier, s'installe au 3 Place de la Madeleine (Paris, VIIIe) à la fin du mois d'octobre. Dans ce nouvel espace, Patrick Roger nous ouvre les...

vendredi 21 septembre 2012

La création de l'Apiih Basse-Normandie entérinée

C'est désormais officiel, l'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (Apiih) pour la région Basse-Normandie est née avec à sa tête, Patrick...

vendredi 21 septembre 2012

Enodis : une présence certaine

Sur 120 m2 dédiés à l'innovation et au développement durable, tous les équipements cuisson, froid, distribution et blanchisserie seront présentés grandeur nature. Au Studio...

vendredi 21 septembre 2012

Burger & Wine, une affaire de famille

Philippe et Bruno de Ménonville ont ouvert un restaurant américain qui joue sur l'association du burger et du vin.

vendredi 21 septembre 2012

Nouveau look du logiciel Infhotik

Infhotik est le nouveau fournisseur informatique au sein des Logis depuis 2012. Le logiciel assure une interface avec ReservIT Gold – Availpro et un nouveau : Cubilis. Une...

vendredi 21 septembre 2012

Fête de la gastronomie : les restaurateurs de l'Umih dévoilent les coulisses

Pour la deuxième édition de la Fête de la gastronomie, l'Umih a demandé à ses adhérents restaurateurs de faire découvrir au grand public le fonctionnement de leurs...

vendredi 21 septembre 2012

Restaurants Sans Frontières récolte 2 730 €

Le 18 septembre, dans le cadre des 5 ans de Restaurants Sans Frontières, le Leaders Club a organisé une soirée anniversaire au Café des Techniques à Paris (IIIe). Une vente...

vendredi 21 septembre 2012

Michel Sarran : l'aventure continue

Après ceux de Toulouse et Barcelone, le chef doublement étoilé va ouvrir un restaurant à Prague.

vendredi 21 septembre 2012

Sylvia Pinel veut étendre la Fête de la gastronomie sur 3 jours

La ministre du tourisme, Sylvia Pinel, a d'ores et déjà annoncé qu'elle souhaitait renforcer l'an prochain la fête de la gastronomie autour de 5 axes forts : son déploiement...

vendredi 21 septembre 2012

Un hôtel d'un nouveau genre bientôt à Avignon

Le Pop'Hostel ouvrira ses portes cet automne. Imaginé par Fabien Maggiori, sa particularité est d'être à mi-chemin entre l'auberge de jeunesse et l'hôtel traditionnel, donc...

vendredi 21 septembre 2012

De nouveaux défis pour l'hôtel Mercure Saint-Raphaël Valescure

Ouvert depuis mai, l'établissement a bénéficié d'une première tranche de travaux qui lui a permis d'accéder à la catégorie 4 étoiles.

vendredi 21 septembre 2012

Georges Blanc à l'Hôtel de Paris à Saint-Tropez

C'est en février 2013 que l'hôtel fermé il y a 20 ans va enfin rouvrir ses portes : 52 chambres et 38 suites et un restaurant Le Suffren Café by Georges.

vendredi 21 septembre 2012

Le bar du Bristol Paris, entre classicisme et modernité

Avec l'ouverture officielle du bar du Bristol, le célèbre hôtel de la rue du Faubourg Saint Honoré entend devenir dès son ouverture le lieu de référence des soirées...

vendredi 21 septembre 2012

Best Western lance ses carnets d'exception

Le réseau d'hôtels indépendants lance deux collections : séjour d'exception, pour ses Best Western Premier, et dégustation d'exception, pour des séjours oenologiques à...

vendredi 21 septembre 2012

Warwick International Hotels présente le nouvel habit de sa collection

Warwick International Hotels (WIH) représente aujourd'hui 50 hôtels sur les cinq continents sur le segment 4 et 5 étoiles. Pour illustrer et présenter la qualité et la...

vendredi 21 septembre 2012

L'échalote émincée Darégal

Darégal proposait l'échalote coupée en cube, aujourd'hui la société propose l'échalote émincée façon "artisanale". Elle est facile à utiliser et à mettre en oeuvre et apporte...

vendredi 21 septembre 2012

L'ancien temple devient un restaurant de tapas

Ancien lieu de culte, le bâtiment a été loué à deux associés qui misent aussi sur une clientèle faite d'amateurs de danses de couple.

vendredi 21 septembre 2012