L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mougins célèbre le mariage de la cuisine et des médias

Pour sa 7ème édition, le festival international de la gastronomie de Mougins s'est penché sur la médiatisation des chefs, avec Frédéric Anton, 3 étoiles au Pré Catelan à...

jeudi 20 septembre 2012

Forum national de l'hôtellerie-restauration 2012

La deuxième édition du forum national de l'hôtellerie et de la restauration 2012 se déroulera le 13 novembre au salon Equip'Hotel (Paris, XVe). Cette journée sera ponctuée...

jeudi 20 septembre 2012

Un nouveau rendez-vous culinaire à Marseille

La cuisinière Georgiana San et la journaliste Cécile Cau viennent de lancer, le 15 septembre, les rendez-vous de l'Atelier, rencontre mensuelle entre un chef renommé et vingt...

jeudi 20 septembre 2012

Centre : le tourisme régional rattrapé par la crise

Le bilan de la saison est morose et marqué par le retour de la clientèle étrangère à peine compensé par les visiteurs français et la Loire à vélo.

jeudi 20 septembre 2012

Le Lutetia fête la rentrée avec une programmation très artistique

Le 'palace de la Rive gauche', comme on le nommait, a donné carte blanche à deux designers, les frères Campana, pour effectuer la rénovation de l'une de ses suites mythiques....

mercredi 19 septembre 2012

L'Hôtel Métropole Monte-Carlo redécoré par Karl Lagerfeld

Le couturier, designer et photographe Karl Lagerfeld a entièrement revu le design des espaces extérieurs de l'hôtel Métropole Monte-Carlo, y compris la piscine, la terrasse,...

mercredi 19 septembre 2012

Le site internet de La Corpo fait peau neuve

Le site internet de La Corpo, spécialiste français de la distribution de matériel et consommables aux professionnels des métiers de bouche, a entièrement été revu. Au...

mercredi 19 septembre 2012

Première qualification pour la finale du concours jeunes talents restaurateurs de France

L'AFPA et les Restaurateurs de France viennent d'organiser pour la première fois la préselection régionale des Jeunes talents restaurateurs de France. Le concours est réservé...

mercredi 19 septembre 2012

Relais d'or Miko lance ses solutions anticrise

Du 17 au 30 septembre 2012, les membres du réseau créent l'évènement partout en France, en proposant aux restaurateurs des moyens pour faire face à la crise : prix cassés,...

mercredi 19 septembre 2012

Vin préservé et économie d'énergie avec ArteVino

ArteVino enrichit son offre avec une gamme de caves à vin exclusive : la gamme Oxygen qui offre aux vins des conditions de vieillissement optimales tout en présentant une...

mercredi 19 septembre 2012

Levant & Co. présente sa nouvelle huile d'olive 2012 et sa gamme de produits assortis

La nouvelle huile d'olive Levant & Co. est enfin disponible. Sa robe jaune d'or aux légers reflets verts offre en bouche une légère amertume qui évolue avec des arômes...

mercredi 19 septembre 2012

Édito du journal du 20-09-2012 : "Cuisine et séduction"

À l'occasion de l'édition 2012 des Étoiles de Mougins, qui deviennent l'une des rencontres essentielles de l'art culinaire en France, de nombreux chefs ont non seulement...

mercredi 19 septembre 2012

La restauration rapide, une réinvention perpétuelle

À l'occasion du salon Rapid & Resto Show, le cabinet Bento sort la nouvelle édition de son cahier de tendances Inspiresto Picnic qui analyse les évolutions et les innovations...

mercredi 19 septembre 2012

De la vigne au verre : Bonnes résolutions de la rentrée, comment marier économies et plaisir

La rentrée signifie souvent budget serré. Voici quelques suggestions pour que vos ventes de vins n'en pâtissent pas.

mercredi 19 septembre 2012

Réouverture Campanile Reims centre cathédrale

Le quatrième Campanile de l'agglomération rémoise rouvre après avoir fait l'objet d'une profonde rénovation.

mercredi 19 septembre 2012

Les légumes oubliés avec Mövenpick

Mövenpick Hotels & Resorts met à l'honneur les légumes oubliés du 19 octobre au 11 novembre dans ses hôtels en Europe. Huit menus spéciaux seront présentés à la clientèle...

mercredi 19 septembre 2012

Des projets plein la tête pour le nouveau proviseur du lycée d'Occitanie

Yves Quissac, 56 ans, à la tête du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie depuis peu, s'est fixé plusieurs objectifs : débouchés professionnels, esprit...

mercredi 19 septembre 2012

Première rencontre nationale des chefs de demain

La semaine du goût organise la première rencontre nationale des chefs de demain - cuisiniers : métiers d'avenir au lycée Renée Auffray de Clichy (92) le 19 octobre. La...

mercredi 19 septembre 2012

Cinq attitudes à éviter lors d'un entretien de recrutement

Lors du premier rendez-vous, le comportement des candidats est observé à la loupe par les recruteurs. Et certaines attitudes sont à proscrire au risque de ne pas décrocher le...

mercredi 19 septembre 2012

Cadre médiéval et produits de terroir au Château de la Caze

Jean-Paul et Chantal Nicot sont les nouveaux propriétaires de cet hôtel-restaurant 4 étoiles, situé dans un village pittoresque des Gorges du Tarn.

mercredi 19 septembre 2012

Cocktail dress code de Stéphane Ginouvès

Après l'Ice Coco pour l'hiver, le Spring Kiss au printemps et le French Touch de l'été; Lucien Barrière Hôtels et Casinos présente le cocktail de l'automnee avec le Dress...

mercredi 19 septembre 2012

Cuisine du marché et vins naturels à La Cave de Cécile

La cuisinière Cécile Ducroux a ouvert un petit restaurant qui fait également bar à vins, son autre passion.

mercredi 19 septembre 2012

Michaël Levi, nouveau chef Du côté de chez Anne

Michaël Levi, jeune strasbourgeois de 28 ans, est le nouveau chef de la maison d'hôtes Du côté de chez Anne. Formé au CFA des métiers de la restauration...

mercredi 19 septembre 2012

L'Epareca s'associe à la 11e édition du concours Talents des cités

L'Epareca, l'Établissement national public d'aménagement et de restructuration des espaces commerciaux et artisanaux, est partenaire de la 11e édition du concours Talents des...

mercredi 19 septembre 2012

1er seminaire Luxe et restauration pour la licence gastronomique

La licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise/IUFM et du CFA-SACEF vient de tenir son premier...

mercredi 19 septembre 2012