L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Calita propose des pochettes personnalisées pour couverts

Calita propose des pochettes papier, imprimées en quadrichromie fournies avec (ou sans) une serviette jetable double épaisseur ouate. Les pochettes peuvent être dotées d'un...

lundi 10 septembre 2012

Frima Rational : vos images de plats affichées sur le SelfCookingCenter®whitefficiency®

Les utilisateurs du SelfCookingCenter® Whitefficiency® peuvent désormais inclure leurs propres photos de plats sur leurs appareils grâce au dernier logiciel conçu par le...

lundi 10 septembre 2012

Filets de sardines marinés au pesto de coriandre

Une recette de Thomas Prod'homme, chef du Séjour café à Nice (06).

lundi 10 septembre 2012

Le Séjour café, le goût et les voyages

Issue du monde de la communication, Marina Geille s'est associée à ses parents restaurateurs pour créer un nouveau concept de bistrot chic au coeur de Nice.

lundi 10 septembre 2012

Philippe Faure-Brac, 20 ans de Meilleur sommelier du monde

Le 5 septembre 1992, Philippe Faure-Brac, déjà patron du Bistrot du Sommelier à l'époque, est sacré Meilleur sommelier du monde, à Rio de Janeiro, au Brésil. « C'est à la...

lundi 10 septembre 2012

10 000 VarioCooking Center® pour Frima

Multifonctions, à haut rendement et trois fois plus rapide tout en consommant 40 % d'énergie en moins, le VarioCooking Center® a déjà convaincu plus de 10 000 fois depuis son...

lundi 10 septembre 2012

Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef

A 33 ans, l'ancien second de Michel Roth au Ritz et de Thierry Marx au Mandarin Oriental prend son envol. L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly lui procure un défi à sa...

lundi 10 septembre 2012

La Belle Meunière fait le pari du charme

Les propriétaires du restaurant gastronomique, situé à quelques kilomètres de Clermont-Ferrand, ont ouvert quatre suites haut de gamme qui mettent à l'honneur des personnages...

lundi 10 septembre 2012

Rencontre avec Jean-Pierre Ghiribelli, président du Var et candidat à la FFH

Jean-Pierre Ghiribelli, président de l'Umih Var, est candidat à la présidence de la Fédération française de l'hôtellerie dont les élections auront lieu le 3 octobre à Paris....

lundi 10 septembre 2012

Partenariat entre la Culinary Institute Lenôtre et le lycée Les Sorbets

La Culinary Institute Lenôtre, école créé en 1998 par Alain Lenôtre à Houston aux Etats-Unis, vient de signer un partenariat avec le lycée hôtelier Notre-Dame-du-Roc Pôle...

vendredi 7 septembre 2012

A lire : La colline du Colombier de Marie-Pierre et Michel Troisgros

Marie-Pierre et Michel Troisgros viennent de sortir un ouvrage sur La colline du Colombier, leur restaurant situé à Iguerande (71). Présenté sous forme de chapitres :...

vendredi 7 septembre 2012

La fête de la gastronomie avec Elior restauration santé

Pour la deuxième année, Elior restauration santé célèbre la fête la gastronomie le 22 septembre. Le chef doublement étoilé Michel Sarran a imaginé quelques plats mêlant...

vendredi 7 septembre 2012

Lancement de Blue booking Hotel

Selectour bleu voyages vient de lancer son propre site de réservation hôtelière accessible en ligne avec blue booking hotel. Spécialisé dans le voyage d'affaires, Sélectour...

vendredi 7 septembre 2012

Clôture des votes le 15 septembre pour les trophées du tourisme responsable

Afin de promouvoir un tourisme responsable, Voyages-sncf.com organise pour la sixième année les trophées du tourisme responsable. Le public a jusqu'au 15 septembre pour voter...

vendredi 7 septembre 2012

L'hôtel thalasso-spa de l'île de la Lagune mise sur le bien-être et l'exclusivité

Le complexe hôtelier haut de gamme du groupe Roussill'hôtel à Saint-Cyprien, a rouvert cet été après d'importantes transformations. Il propose désormais un centre de...

vendredi 7 septembre 2012

Romuald Guiot, Réacteur de Gourmandises

Pâtissier aux côtés d'Olivier Streiff, cet ancien de Marc Veyrat a créé sa société pour fournir particuliers et restaurateurs.

vendredi 7 septembre 2012

Symphonie de sorbets en crescendo

Une recette de Romuald Guiot, Réacteur de Gourmandises, Beaulieu-sur-Mer (06).

vendredi 7 septembre 2012

Le bâtiment d'application de l'IMT de Grenoble sort de terre

Financeurs, partenaires, élus… Tous étaient là, le vendredi 7 septembre pour visiter les chantiers de l'institut des métiers et des techniques (IMT) de Grenoble, et notamment...

vendredi 7 septembre 2012

Les samedis de la mode reprennent au Bristol

À l'occasion de la rentrée, l'hôtel Le Bristol Paris propose de nouveaux rendez-vous pour les samedis de la mode. Ces manifestations, où les modèles emblématiques d'une...

vendredi 7 septembre 2012

3e assemblée générale pour le réseau des CFA du Fafih

130 dirigeants ou représentants de CFA ont assisté à la 3ème assemblée du réseau des CFA du Fafih, qui s'est déroulée cette année dans les Salons de l'Aveyron, à Paris. 130...

vendredi 7 septembre 2012

Elections de branche à l'Umih : Jean-Pierre Ghiribelli candidat à la FFH

Une deuxième liste est candidate à la présidence de la Fédération française de l'hôtellerie. Elle se compose de Jean-Pierre Ghiribelli (Umih 83), Françoise Leroy (Umih 50),...

vendredi 7 septembre 2012

Maxime Hoerth, chef barman du nouveau bar du Bristol Paris

Après avoir multiplié les expériences de 2001 à 2007, en travaillant notamment à l'Hôtel Le Royal au Luxembourg, au Sofitel à Strasbourg, au Grand Hôtel Bellevue à Gstaad et...

vendredi 7 septembre 2012

Transgourmet obtient la certification ISO 22000 pour deux nouveaux établissements

Les établissements Transgourmet Île-de-France (à Wissous, 91) et Transgourmet Rhône (à Saint-Quentin-Fallavier, 38) ont obtenu la certification ISO 22000 cet été. En...

vendredi 7 septembre 2012

Tompress propose deux nouvelles gammes de couteaux

Japonais "100% made in Japan" ou grande coutellerie française, la différence est technique. Les couteaux japonais proposés par Tompress sont fabriqués au Japon et utilisent...

vendredi 7 septembre 2012

La revue Gourmets de France fête la gastronomie avec Michel Oliver

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, le magazine Gourmets de France organisera le 17 septembre au château Grattequina (Blanquefort, 33) une soirée de dégustation autour...

vendredi 7 septembre 2012