L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'enseigne Esprit Sushi se consolide en Indre-et-Loire

FSI Régions filiale de CDE Entreprises et d'Oséo vient d'investir 500 000 € pour accompagner le développement d'Esprit Sushi installé en périphérie de Tours (37). Créée en...

mardi 18 septembre 2012

2 nouveaux hôtels pour Balladins

Le groupe Balladins vient de s'enrichir de deux nouveaux établissements franchisés avec celui de Saint-Dizier (52) comprenant 54 chambres et celui de Béziers Centre (34)...

mardi 18 septembre 2012

Tours affiche sa volonté d'accueillir la Cité de la gastronomie

Le 16 juillet dernier, la ville de Tours (37) a officiellement déposé auprès de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, son dossier de candidature...

mardi 18 septembre 2012

Trois questions à Jean-Paul Manenc, président de l'Umih 33

En un an, six jeunes ont trouvé la mort en tombant dans la Garonne après des soirées trop arrosées, comme lors de la Fête de la musique en juin dernier. L'Umih 33 et son...

mardi 18 septembre 2012

Anne-Sophie Pic et Nicolas Stamm, le renouveau du jumelage gastronomique

Lundi 17 septembre, la figure de proue de la gastronomie de Valence et celle d'Obernai ont officialisé l'union qui lie désormais les deux communes, sous le parrainage de...

mardi 18 septembre 2012

Restaurants Sans Frontières célèbre son 5e anniversaire !

L'association humanitaire créée par Philippe Hersant sera au coeur d'une soirée anniversaire organisée par le Leaders Club au Café des Techniques à Paris (IIIe), ce mardi 18...

mardi 18 septembre 2012

Del Frisco's Grille, une enseigne pour la génération X

Del Frisco Grille est l'un des quatre 'Hot Concepts' décernés comme chaque année par le journal américain NRA à de jeunes chaînes, en pleine croissance et représentatives de...

lundi 17 septembre 2012

La tête de veau à la sauce bistronomique se mijote à L'Air de famille

Entre la gastronomie pratiquée auprès de grands chefs étoilés parisiens et la convivialité du bistronomique, Jean-Luc Beaufils a choisi. Son premier restaurant ouvert avec...

lundi 17 septembre 2012

Stacked, un concept construit pour et par le client

Stacked a fait de la personnalisation de la carte sa spécialité. Ce qui lui a valu un Hot Concept, un prix décerné chaque année par le journal américain NRA à quatre chaînes...

lundi 17 septembre 2012

Le Vélane : le titre de Maître restaurateur en signe d'exigence

Tony de Rus Manenc a voulu le label de Maître Restaurateur parce qu'il est le garant du "sérieux et de la qualité" d'une profession.

lundi 17 septembre 2012

Cure de jouvence pour l'hôtel-restaurant La Renaissance

L'établissement, dirigé par la famille Colin, vient d'être entièrement rénové et adapté aux nouvelles normes.

lundi 17 septembre 2012

Le saké comme vous ne l'avez jamais... su

Toshiro Kuroda crie à l'imposture. Non, l'alcool servi dans les restaurants asiatiques en fin de repas n'est pas du saké, « c'est le plus souvent un alcool de riz issu de la...

lundi 17 septembre 2012

Local Picks by TripAdvisor, l'application Facebook de recommandation de restaurants

Local Picks by TripAdvisor arrive en version française. Cette application Facebook permet à ses utilisateurs de partager leurs avis sur les restaurants locaux présents sur...

lundi 17 septembre 2012

Marc Lahoreau remporte les Étoiles de Mougins

Le vainqueur du concours Création et Saveurs 2011 a conquis le jury du concours du meilleur jeune chef, qui s'est disputé dimanche à Mougins, dans le cadre du 7e Festival...

lundi 17 septembre 2012

Pernod Ricard, champion de l'innovation

Pernod Ricard a été classé ce mois-ci dans le Top 20 des sociétés les plus innovantes par le magazine américain Forbes. Situé au 15ème rang du classement (il était 16ème l'an...

lundi 17 septembre 2012

Equip'Hôtel à Nice, une première sortie en province pour le salon parisien

Une délégation parisienne est venue présenter les temps forts de l'édition 2012 en même temps que les résultats d'une enquête Gira Conseil sur le dynamisme des...

lundi 17 septembre 2012

Pierre Legrand ouvre Aozeñ

Ancien chef étoilé de Lecoq-Gadby, Pierre Legrand vient d'ouvrir son restaurant Aozeñ dans lequel il travaille avec son épouse Caroline.

lundi 17 septembre 2012

L'hôtel - Jardin Savana Dakar rejoint Warwick

Warwick International Hotels vient d'ajouter un nouvel établissement à sa collection avec l'hôtel - Jardin Savana Dakar au Sénégal. Situé sur le cap Manuel, cet hôtel 4*luxe...

lundi 17 septembre 2012

Offre de rentrée chez C10 autour du kir

C10 met actuellement l'accès sur les crèmes de fruits et en particulier sa Crème de cassis nouvelle récolte. Pour l'achat de 12 bouteilles de la gamme, dont 6 de Crème de...

lundi 17 septembre 2012

Armagnac : recettes vintage pour cocktails new age

C'est à Paris, à l'occasion du salon Whisky Live 2012, que le Bureau national interprofessionnel de l'Armagnac (BNIA) a présenté une nouvelle série de recettes inspirées de...

lundi 17 septembre 2012

Dîner Toques, pomme et gourmandise le 1er octobre

Le dîner gastronomique Toques, pomme et gourmandise, se tiendra le 1er octobre 2012 dans le salon des Ambassadeurs du Casino Barrière de Deauville (14). Organisée par le...

lundi 17 septembre 2012

Ibis, un an après le lancement de la méga-marque

Pierre Lagrange, directeur marketing des marques économiques d'Accor, fait le point sur la première année de la marque ombrelle désormais déclinée en ibis, ibis budget...

lundi 17 septembre 2012

Being, le nouveau label des spas verts

Après les labels carte qualité de l'association Spa-A, lancée par Aldina Duarte-Ramos, l'organisme certificateur Ecocert vient de lancer son label Being, une marque de...

lundi 17 septembre 2012

Subway s'implante sur l'autoroute A89

Le 1er janvier 2013, Subway et la société pétrolière Avia-Thevenin et Ducrot, ouvriront le premier restaurant Subway sur une aire d'autoroute française. L'établissement sera...

lundi 17 septembre 2012

Inauguration de l'hôtel Kyriad Strasbourg nord-palais des congrès

Racheté à l'automne 2011, l'ancien hôtel Ibis Strasbourg-expo congrès est devenu l'hôtel Kyriad Strasbourg nord-palais des congrès. Après six mois de travaux, l'établissement...

lundi 17 septembre 2012