L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Belle réussite pour la maison Veyrat aux Chalets-hôtels de la Croix Fry

Quatrième génération aux commandes, les enfants de Marie-Ange Veyrat, Isabelle Loubet et Eric Guelpa, viennent de décrocher une troisième toque au Gault & Millau et une 4e...

mercredi 5 septembre 2012

Ladurée sort un magazine

A l'occasion de son cent cinquantième anniversaire, la maison Ladurée innove et sort son journal. Disponible en français/anglais, Ladurée magazine est en vente dans les...

mercredi 5 septembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 06-09-2012

CFA DU CEFPPA ADRIEN ZELLERIllkirch-Graffenstaden (67)CAPCuisine Teddy Anacoya, Clément Andre, William Andre, Keeryan Angely, Maxime Auer, Julien Auge, Alexandre Barthel,...

mercredi 5 septembre 2012

Michel Lugnier : " Les métiers de l'hôtellerie-restauration peuvent constituer de réels vecteurs d'intégration"

Dans la continuité du travail de Christian Petitcolas, Michel Lugnier lui succède au poste d'inspecteur de l'Éducation nationale. Rencontre.

mercredi 5 septembre 2012

La nouvelle nappe Evolin™ de Duni

Evolin™ – l'évolution du linge de table… est la nouvelle nappe de Duni. Une nappe qui a l'aspect et le toucher du tissu mais qui est à usage unique. C'est l'alternative au...

mercredi 5 septembre 2012

Éditorial n°3306 du 6 septembre 2012 : "TVA et emploi"

Inutile de se voiler la face : la situation plus que difficile des finances publiques, les perspectives d'une croissance médiocre, voire quasi-inexistante pour 2013, la...

mercredi 5 septembre 2012

Reservationendirect.com lutte contre les intermédiaires

L'association est née il y a eu deux ans de la volonté d'un hôtelier indépendant de se passer des agents de voyages en ligne qui ponctionnent les réservations avec leurs...

mercredi 5 septembre 2012

Ouverture d'un Tulip Inn en septembre à Vienne

Louvre Hotels Group annonce l'ouverture d'un hôtel Tulip Inn à Vienne en Autriche. Le projet, un hôtel en reconversion, a été financé par le groupe Este Group Immorent AG et...

mercredi 5 septembre 2012

Toshitaka Omiya, nouveau chef des cuisines du Restaurant Agapé

En cette rentrée 2012, le restaurant Agapé accueille en cuisine Toshitaka Omiya, dit Toshi qui, à 33 ans, occupe son premier poste de chef. Son parcours professionnel riche...

mercredi 5 septembre 2012

Les couteaux Intuition de Bos Equipements Hôtelier

Bos Equipements Hôtelier propose un coffret de 6 couteaux de différentes couleurs (turquoise, bleu, violet, rose, rouge et orange). Les caractéristiques du couteau...

mercredi 5 septembre 2012

De nouveaux aménagements au Banyan Tree Vabbinfaru Maldives

L'hôtel cinq étoiles Banyan Tree Vabbinfaru, le premier établissement du groupe Banyan Tree Hotels and Resorts aux Maldives, a rouvert ses portes le 1er septembre dernier,...

mercredi 5 septembre 2012

Carole Vallet-Gallou, nouvelle directrice des ventes du groupe Rocco Forte Hotels

Le groupe Rocco Forte Hotels a annoncé la nomination de Carole Vallet-Gallou au poste de Directrice Régionale des Ventes basée à Paris, pour la zone France, Belgique et...

mercredi 5 septembre 2012

Pret A Manger investit le centre commercial So Ouest de Levallois-Perret

Présente dans l'Hexagone depuis janvier 2012, l'enseigne britannique s'apprête à ouvrir son quatrième point de vente dans le nouveau centre commercial So Ouest de...

mercredi 5 septembre 2012

Retour à Manosque pour Dominique Bucaille

Après trois ans passés à Grambois (Vaucluse), le chef vient d'ouvrir son nouveau restaurant dans une maison de charme au coeur de la ville.

mercredi 5 septembre 2012

Le vieil atelier fait du neuf avec de l'ancien

Un an après l'ouverture de ce restaurant, les travaux commencés en 2008 vont bientôt s'achever avec le même leitmotiv : la récupération de matériaux.

mercredi 5 septembre 2012

Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration

La 8e édition du concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration est lancée ! Élèves, envoyez vos articles avant le 12 février 2012.

mercredi 5 septembre 2012

Félix, un restaurant à Rennes tendance New-York

Le nouvel établissement très new-yorkais signé Yann paigier, vient d'ouvrir dans la métropole bretonne.

mercredi 5 septembre 2012

Les Salins succèdent à la Rue Le Bec

Le chef étoilé Christian Têtedoie et ses associés ont racheté l'ancienne brasserie de Nicolas Le Bec, qu'ils ont rebaptisée Les Salins.

mercredi 5 septembre 2012

Alexandra Frantz : "Toutes les idées sont bonnes à prendre"

La directrice de Rapid & Resto Show, le salon de la restauration rapide et de la vente à emporter, fait le point sur la 6e édition qui se déroulera les 19 et 20 septembre, au...

mardi 4 septembre 2012

Tous au restaurant vise au moins les 400 000 clients

La troisième édition de Tous au restaurant, du 17 au 23 septembre prochains, monte en puissance et innove avec le Restomobile qui sillonnera la capitale.

mardi 4 septembre 2012

Tartes Kluger : la folie des tartes 100 % maison

Ancienne avocate, Catherine Kluger a tenté le pari fou de créer son concept sur un mono-produit : les tartes. Présence sur les réseaux sociaux, publication de livres,...

mardi 4 septembre 2012

Christian Têtedoie et ses associés rachètent la Rue Le Bec

Le chef étoilé Christian Têtedoie et ses trois autres associés, le traiteur Franck Sucillon, Frédéric Sartou et Stéphane Fioc reprennent l'ancienne brasserie de Nicolas Le...

mardi 4 septembre 2012

Infiniment citron de Pierre Hermé

Du 4 septembre au 21 octobre, Pierre Hermé présente la collection Infiniment citron déclinée en baba, chou, tarte, glace, cake, macaron, cheesecake et gauffre. Les...

mardi 4 septembre 2012

L'ICF Montpellier signe un partenariat avec la Tunisie

Dans le cadre de la coopération entre le département de l'Hérault, la CCI régionale, la CCI territoriale de Montpellier et le gouvernorat de Médenine en Tunisie, l'ICF...

mardi 4 septembre 2012

Accor rectifie son modèle d'Asset Management pour plus de lisibilité

S'appuyant sur les bons résultats du groupe au premier trimestre, son président-directeur général Denis Hennequin a annoncé le renforcement de la stratégie d'Asset Light.

mardi 4 septembre 2012