L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

"Moutarde by Staub", la Cocotte automne-hiver 2012

Avec sont fond lisse et son intérieur émaillé noir mat qui s'adapte à tous les feus et au four, la Cocotte Staub est un incontournable de la cuisine. 100 % made in France et...

mardi 18 septembre 2012

Hakoa pour être au point sur le kasher et le halal

Partenaire kasher et halal au sein du Sial, Hakoa informera, lors du salon, les visiteurs et les exposants. Hakoa propose également des formations, et notamment cette année...

mardi 18 septembre 2012

Apple change la donne pour la mobilité

Mercredi 19 septembre, Apple lancera une mise à jour importante du système d'exploitation de l'iPhone, iOS.

mardi 18 septembre 2012

En Bourgogne, vifs échanges autour de la TVA

Inquiets pour la profession, les représentants de l'Umih rencontraient le député Thomas Thévenoud, lundi 17 septembre pour débattre de l'augmentation éventuelle du taux en...

mardi 18 septembre 2012

Douze chefs réunis contre le cancer du sein

En 2010 le chef Olivier Chaput, décidait de créer l'Agenda rose dans lequel il proposait douze de ses recettes, et dont une partie des bénéfices ont été reversés à la lutte...

mardi 18 septembre 2012

Quinzaine gourmande pour Cuisine en Loir-et-Cher

L'association Cuisine en Loir-et-Cher organise sa traditionnelle quinzaine gourmande du 15 au 30 octobre prochains. Pendant cette période, chaque restaurateur proposera dans...

mardi 18 septembre 2012

Un nouveau site internet pour le CDRE France

Le nouveau site Internet du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation de France (CDRE) est en ligne. Développé par la société ASTON LABS conjointement avec les...

mardi 18 septembre 2012

Les diamants d'Holiday Inn

Pour ses 60 ans, Holiday Inn cache des diamants sous les oreillers des clients la semaine du 1er octobre 2012. D'une valeur de plus de 30 000 euros et pouvant atteindre plus...

mardi 18 septembre 2012

Le Château Saint Just, fleuron français du groupe britannique Principal Hayley

Le Château Saint Just, situé dans l'Oise, à 45 minutes de Paris et 25 minutes des aéroports de Roissy et Chantilly, fait partie du groupe britannique Principal Hayley reconnu...

mardi 18 septembre 2012

Euro-Toques France fête la gastronomie avec les enfants

Après la mise en place de la charte des menus enfants au printemps, les chefs de l'association Euro-Toques France ouvrent les portes de leurs cuisines aux enfants en les...

mardi 18 septembre 2012

Feuille de rentrée chargée pour le Fafih

En septembre, le Fafih, qui a désormais la double casquette OPCA/OTCA, travaille déjà à la collecte de la taxe d'apprentissage 2013. Dans les tuyaux, l'amélioration des...

mardi 18 septembre 2012

L'Auvergne Toques chaud se prépare

C'est au sommet du puy de Dôme (63) que les Toques d'Auvergne ont présenté à la presse leur grande journée annuelle. La quatrième édition de l'Auvergne Toques chaud se...

mardi 18 septembre 2012

L'enseigne Esprit Sushi se consolide en Indre-et-Loire

FSI Régions filiale de CDE Entreprises et d'Oséo vient d'investir 500 000 € pour accompagner le développement d'Esprit Sushi installé en périphérie de Tours (37). Créée en...

mardi 18 septembre 2012

2 nouveaux hôtels pour Balladins

Le groupe Balladins vient de s'enrichir de deux nouveaux établissements franchisés avec celui de Saint-Dizier (52) comprenant 54 chambres et celui de Béziers Centre (34)...

mardi 18 septembre 2012

Tours affiche sa volonté d'accueillir la Cité de la gastronomie

Le 16 juillet dernier, la ville de Tours (37) a officiellement déposé auprès de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, son dossier de candidature...

mardi 18 septembre 2012

Trois questions à Jean-Paul Manenc, président de l'Umih 33

En un an, six jeunes ont trouvé la mort en tombant dans la Garonne après des soirées trop arrosées, comme lors de la Fête de la musique en juin dernier. L'Umih 33 et son...

mardi 18 septembre 2012

Anne-Sophie Pic et Nicolas Stamm, le renouveau du jumelage gastronomique

Lundi 17 septembre, la figure de proue de la gastronomie de Valence et celle d'Obernai ont officialisé l'union qui lie désormais les deux communes, sous le parrainage de...

mardi 18 septembre 2012

Restaurants Sans Frontières célèbre son 5e anniversaire !

L'association humanitaire créée par Philippe Hersant sera au coeur d'une soirée anniversaire organisée par le Leaders Club au Café des Techniques à Paris (IIIe), ce mardi 18...

mardi 18 septembre 2012

Del Frisco's Grille, une enseigne pour la génération X

Del Frisco Grille est l'un des quatre 'Hot Concepts' décernés comme chaque année par le journal américain NRA à de jeunes chaînes, en pleine croissance et représentatives de...

lundi 17 septembre 2012

La tête de veau à la sauce bistronomique se mijote à L'Air de famille

Entre la gastronomie pratiquée auprès de grands chefs étoilés parisiens et la convivialité du bistronomique, Jean-Luc Beaufils a choisi. Son premier restaurant ouvert avec...

lundi 17 septembre 2012

Stacked, un concept construit pour et par le client

Stacked a fait de la personnalisation de la carte sa spécialité. Ce qui lui a valu un Hot Concept, un prix décerné chaque année par le journal américain NRA à quatre chaînes...

lundi 17 septembre 2012

Le Vélane : le titre de Maître restaurateur en signe d'exigence

Tony de Rus Manenc a voulu le label de Maître Restaurateur parce qu'il est le garant du "sérieux et de la qualité" d'une profession.

lundi 17 septembre 2012

Cure de jouvence pour l'hôtel-restaurant La Renaissance

L'établissement, dirigé par la famille Colin, vient d'être entièrement rénové et adapté aux nouvelles normes.

lundi 17 septembre 2012

Le saké comme vous ne l'avez jamais... su

Toshiro Kuroda crie à l'imposture. Non, l'alcool servi dans les restaurants asiatiques en fin de repas n'est pas du saké, « c'est le plus souvent un alcool de riz issu de la...

lundi 17 septembre 2012

Local Picks by TripAdvisor, l'application Facebook de recommandation de restaurants

Local Picks by TripAdvisor arrive en version française. Cette application Facebook permet à ses utilisateurs de partager leurs avis sur les restaurants locaux présents sur...

lundi 17 septembre 2012