L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Agecotel, fin prêt pour 2014

Le salon professionnel de l'hôtellerie et de la restauration du grand Sud se tient tous les deux ans à Nice. La prochaine édition, présidée par Joël Robuchon, s'annonce...

lundi 2 décembre 2013

L'année 2013 se termine bien pour Best Western

Le réseau d'hôtels indépendants regroupés en coopérative vient d'ouvrir, coup sur coup, deux jolis hôtels à Paris, sous la marque Best Western Premier : le Swann et le...

lundi 2 décembre 2013

Les chefs cuisinent pour les Restaurants du coeur

6 chefs de la région PACA (Provence-Alpes-Côte d'Azur) réalisent un dîner gastronomique pour 130 bénéficiaire des restaurants du coeur de Nice. Il se tiendra le 16 décembre à...

lundi 2 décembre 2013

N'oubliez pas de procéder à l'hivernage de votre piscine

À l'approche des grands froids, il faut songer à mettre votre piscine en hivernage pour préserver vos installations ainsi que la qualité de l'eau. L'hivernage doit être...

lundi 2 décembre 2013

Les quotas d'importation de cigarettes passent à dix cartouches par personne

Suite à une décision de la Cour de justice européenne en mars dernier, qui a condamné la France pour sa réglementation trop protectionniste en matière de quantité de...

lundi 2 décembre 2013

Class'croute arrive en gare de Saint-Pierre-des-Corps

Class'croute, chaîne de restauration rapide à la française, vient d'ouvrir un nouveau restaurant au sein de la gare de Saint-Pierre-des-Corps (37) en partenariat avec...

lundi 2 décembre 2013

Dalloyau présente sa galette Dame de pommes

Chez Dalloyau, la galette Dame de pommes imaginée par Yann Brys renferme une crème d'amande au caramel, des quartiers de pommes cuites disposées sur un caramel mou à la...

lundi 2 décembre 2013

A lire : Macarons à l'école de cuisine Alain Ducasse

Franck Geuffroy, chef pâtissier formateur de l'école de cuisine Alain Ducasse, partage dans cet ouvrage son savoir-faire et ses astuces pour confectionner les macarons. Après...

lundi 2 décembre 2013

Jones Lang LaSalle analyse les opportunités de transactions hôtelières dans le Centre-Est

Selon le spécialiste de l'immobilier d'entreprise, il existe trois zones distinctes en termes d'attractivité : Lyon et sa périphérie, la montagne et les stations de ski, et...

lundi 2 décembre 2013

200 bars à vins se mettent à l'heure d'Happy Languedoc

Du 1er au 15 décembre 2013, 200 bars à vins parisiens et languedociens participent à l'opération Happy Languedoc sous la bannière Sud de France. Ces établissements font...

lundi 2 décembre 2013

La branche des cafés, brasseries et établissements doit être force de propositions pour Laurent Lutse

Nombreux dossiers pour l'Umih cafés, brasseries et établissements de nuit, dont le président national, Laurent Lutse a été réélu en 2013 pour un nouveau mandat.

lundi 2 décembre 2013

L'Umih Saisonniers réclame un assouplissement du décret plage

La Côte d'Azur dans la tourmente du décret plage. Thierry Grégoire réaffirme son soutien à la FNPR qui réclame un assouplissement du texte.

lundi 2 décembre 2013

Roland Héguy à Cannes : "c'est une profession en colère qui s'exprime"

Le 61ème congrès de l'Umih s'est ouvert mardi matin à Cannes. L'Umih rappelle la place majeure des CHRD dans le tourisme et réclame une nouvelle fois un ajournement de la...

lundi 2 décembre 2013

Jean-François Piège inaugure Gâteaux Thoumieux

Rue Saint-Dominique, l'univers de Thoumieux comprenait le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, la brasserie et l'hôtel. Il suffit de traverser la rue pour découvrir...

lundi 2 décembre 2013

Richard Zurcher remporte le championnat suisse des écaillers

Le quatrième championnat suisse des écaillers s'est tenu le 24 novembre au comptoir Broyard à Payerne en Suisse. Réservé aux écaillers professionnels helvétiques, les huit...

vendredi 29 novembre 2013

Sodexo inaugure l'atelier Toque & Sens

Le 3 décembre prochain, Sodexo inaugurera l'atelier culinaire Toque & Sens, situé à Meyzieu (69), en présence de Jean-Jack Queyranne, président du conseil régional...

vendredi 29 novembre 2013

Le Peninsula Chicago rouvre sa patinoire

Le Peninsula Chicago rouvre sa patinoire pour la saison d'hiver 2013-2014. Inaugurée en 2012, la patinoire de 200 m2 sera ouverte aux clients de l'hôtel, du restaurant et du...

vendredi 29 novembre 2013

Commerce Entreprise Hôtellerie élit son comité directeur

Le 16 novembre dernier, le réseau de cabinets d'affaires spécialisés dans la cession de fonds de commerce en hôtellerie a tenu son assemblée générale.

vendredi 29 novembre 2013

Warwick International Hotels agrandit son réseau en Europe

La collection Warwick International Hotels (WIH) s'agrandit avec l'arrivée d'un nouvel hôtel membre en Europe. Situé au coeur de Madrid, l'hôtel Paseo del Arte, un 4 étoiles...

vendredi 29 novembre 2013

La Pataterie s'installe en Belgique

Le 2 décembre 2013, un restaurant La Pataterie ouvrira ses portes à Tournai, en Belgique. Il s'agit de la première ouverture hors de France pour l'enseigne.Le nouvel...

vendredi 29 novembre 2013

Sébastien Bazin, nouvel homme fort d'Accor

Trois mois après sa nomination, le nouveau p.-d.g. du groupe a voulu rassurer salariés, franchisés et actionnaires en exposant sa nouvelle stratégie.

vendredi 29 novembre 2013

Colloque sur l'Alimentation, cuisine & identité(s) en région Centre

Sous le haut patronage de François Bonneau, président du Conseil régional du Centre, le colloque de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation)...

vendredi 29 novembre 2013

Marks & Spencer Beaugrenelle développe son offre de restauration

L'enseigne a ouvert dans le centre commercial parisien sa plus grande surface alimentaire hors Grande-Bretagne.

vendredi 29 novembre 2013

Les dîners durables : Un nouvel événement à découvrir

Perrine Wardak de WDK Conseil, lance un nouveau concept : "Les dîners durables". L'ambition de cet événement est de mettre en valeur les initiatives responsables et les...

vendredi 29 novembre 2013

Un deuxième resort pour Centara Hotels & Resorts au Vietnam

Ouvert en 1993, Le Sandy Beach Non Nuoc Resort Da Nang Vietnam a été le premier Resort à s'implanter à Da Nang. Depuis octobre 2012, Centara Hotels & Resorts assure le...

vendredi 29 novembre 2013