Starbucks s'est d'abord développé en propre avant d'entrer dans les gares et les aéroports sous contrats de licence. Le groupe, qui a inauguré son premier franchisé au Royaume-Uni en février dernier, vient d'annoncer sa volonté d'ouvrir le marché français à la franchise. « Les salons franchisés représentent autant de nouvelles opportunités pour le développement de la marque sur le marché français, » a indiqué Christophe Borgnis, désormais directeur franchise de Starbucks Coffee France, en ajoutant : « cela va nous permettre de nous implanter dans des régions où nous ne sommes pas présents aujourd'hui, nous nous adressons à des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie gérant déjà plusieurs sites, bénéficiant d'un ancrage local et passionnés par le café et notre marque. »
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