L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À lire : 70 recettes faciles pour débutants aux éditions Atlas

Cet ouvrage est une édition partielle de l'encyclopédie Recettes des copains (Ed. Atlas). Classés entre les entrées, les poissons, les viandes et volailles, les...

jeudi 13 février 2014

Châteaux & Hôtels Collection lance le changement de cap lors de son AG

La réunion du 10 février a confirmé les modifications structurelles annoncées récemment, dont l'ouverture du capital et la mise en place d'une nouvelle gouvernance...

jeudi 13 février 2014

Chauffage et ventilation : faites des économies

Chauffer et ventiler durablement son établissement c'est économiser l'énergie, offrir du confort et une qualité sanitaire à ses clients, tout en faisant des économies. Zoom...

mercredi 12 février 2014

Les Français et le consommer local

Bienvenue à la ferme et IPSOS ont mené une étude afin de mieux comprendre le rapport des Français à la consommation locale.

mercredi 12 février 2014

Disneyland Paris : Ratatouille dans un décor surdimensionné

La 60ème attraction de Disneyland Paris se nommera Ratatouille : L'Aventure Totalement Toquée de Rémy. Lancée l'été prochain, elle embarquera les visiteurs dans une...

mercredi 12 février 2014

Agecotel : Fabien Pierret est le lauréat du trophée Francis Trocellier

Organisé par les disciples d'Auguste Escoffier de la délégation des pays Catalan et Occitan, le trophée Francis Trocellier s'est tenu lors du salon Agecotel. Les cinq...

mercredi 12 février 2014

L'Eclectic prend place dans Beaugrenelle

Fabienne et Philippe Amzalak viennent de lancer leur nouveau restaurant parisien signé par la star montante du design, Tom Dixon et implanté dans le quartier de Beaugrenelle...

mercredi 12 février 2014

Le 20ème Challenge Frères Blanc remporté par la Maison du Danemark

Présidée par Anne-Sophie Pic, cette édition revient à Lorelei Montiez (cuisine) et Megan Thomas (salle), toutes deux en apprentissage sur l'avenue des Champs-Élysées.

mercredi 12 février 2014

Conrad arrive en Inde

Hilton Worldwide vient de signer un accord de gestion avec Palm Grove Beach Hotels Pvt . Ltd de K. Raheja Constructions Group pour ouvrir son premier établissement sous...

mercredi 12 février 2014

Huit hôtels aux enchères sur la Costa Brava

La vente aux enchères de huit hôtels sur la Costa Brava espagnole pourrait laisser penser à une nouvelle séquelle de la crise économique, mais cela n'a rien à voir. La...

mercredi 12 février 2014

Mandarin Oriental ouvrira un resort à Bali en 2016

Mandarin Oriental Hotel Group vient d'annoncer la gestion d'un nouveau resort de luxe à Bali en Indonésie au sud de l'île sur la péninsule de Bukit pour fin 2016. Il sera...

mercredi 12 février 2014

Comment gérer une crise sur les médias sociaux

Tous les hôteliers s'inquiètent de leur impact médiatique, mais les médias sociaux sont pires que les médias traditionnels pour diffuser et détruire une réputation.

mercredi 12 février 2014

Le chef Antoine Perray est au 114 Faubourg pour 4 jours

Antoine Perray, chef du Palais Namaskar à Marrakech, et son sous-chef El Hachem Oulhous se rendront du 5 au 8 mars au restaurant 114 Faubourg (Paris, VIIIe) ou officie...

mercredi 12 février 2014

Le Kitchen Café ouvre à Lyon

Laurant Ozan et Connie Zagora ont ouvert ce petit bistrot de quartier dans le VIIe arrondissement à proximité des universités.

mercredi 12 février 2014

Alloresto.fr revoit à la hausse son chiffre d'affaires de 2014

Alloresto.fr, service de commande de restauration livrée en France, a livré 6.5 millions de repas en 2013 dépassant ainsi ses objectifs prévisionnels pour un chiffre...

mercredi 12 février 2014

Lancement en avant-première mondiale en France de Finley, la nouvelle boisson de Coca-Cola Compagnie

Des saveurs fruitées, peu de calories et de fines bulles sont les ingrédients de Finley qui fera son apparition sur le marché français en avril.

mercredi 12 février 2014

Nomination d'Alfred Ong chez The Ascott Limited

Riche de plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie et des parcs à thème, Alfred Ong, 50 ans, prend la direction générale Europe et Inde du groupe The...

mercredi 12 février 2014

Modèle de bulletin de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er janvier 2014)

Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de moins de 11 salariés. Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf

mercredi 12 février 2014

Modèle de bulletin de paie - Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er janvier 2014)

Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de plus de 20 salariés. Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf

mercredi 12 février 2014

Smic des apprentis 2014

Taux du minimum conventionnel : 9,53 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,51 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 12 février 2014

Quelles sont les normes pour des lits superposés ?

Y a-t-il des normes à respecter pour les lits superposés ? Et pour les barrières de sécurité (hauteur minimale, etc.) ? Merci Gpadepseudo

mercredi 12 février 2014

Édito du journal n° 3381 du 13 février 2014 : "Le faux problème de l'euro fort"

D'accord, il y a des sujets d'actualité plus glamour que les taux de change et la balance commerciale qui ne font rêver personne. Mais dans notre beau pays, où chaque lundi...

mercredi 12 février 2014

Umih 29 : un quatrième mandat pour Hubert Jan

La hausse de la TVA, les normes d'accessibilité et les récentes intempéries ont animé les débats lors de l'assemblée générale annuelle.

mercredi 12 février 2014

Rénovez votre terrasse avant l'arrivée des beaux jours

Qu'il soit ouvert ou fermé, cet espace attire de nombreux clients lorsqu'il est bien entretenu et d'une propreté exemplaire.

mercredi 12 février 2014

Le CFA Trajectoire annonce ces journées portes ouvertes

Le CFA Trajectoire rassemble plusieurs établissements en Ile-de-France pour des formations allant du CAP au Master. Le lycée des métiers des services hôteliers et de...

mercredi 12 février 2014