L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

HotelF1 révolutionne le petit-déjeuner

Depuis le 7 juillet, la chaîne économique d'Accor hotelF1 propose une formule à volonté à 2.99€. Servi de 6h30 à 9h30 en semaine et de 7h30 à 10h30 pour les week-ends, le...

mercredi 16 juillet 2014

Le Bar 8, en mode Vogue Fashion

La Vogue Fashion Night Out réunira une nouvelle fois à Paris le 16 septembre les plus grands directeurs artistiques, top models et autres célébrités du monde de la mode....

mercredi 16 juillet 2014

InterContinental Hotels Group inaugure un deuxième établissement Even Hotels

Après un premier établissement Even Hotels à Norwalk Connecticut à la mi-juin, InterContinental Hotels Group a ouvert un second Even Hotels à Rockville, Maryland près de...

mercredi 16 juillet 2014

Mention fait maison : le Collège culinaire de France reste vigilant

La réaction du Collège culinaire de France à la parution du décret d'application relatif à la mention « fait maison » ne s'est pas faite attendre. Dans un communiqué,...

mercredi 16 juillet 2014

Surtaxes sur l'hébergement : c'est aujourd'hui que les parlementaires vont se prononcer

C'est aujourd'hui, mardi 15 juillet, que le projet de loi de finances rectificative pour 2014 doit passer en seconde lecture devant les parlementaires. La taxe...

mercredi 16 juillet 2014

Surtaxes : les acteurs du tourisme se mobilisent

Les acteurs du tourisme se sont réunis hier rue d'Anjou pour dénoncer les surtaxes sur l'hébergement.

mercredi 16 juillet 2014

Statu quo pour l'augmentation de la taxe de séjour

Mardi 8 juillet, les sénateurs ont rejeté le projet de loi de finances rectificatives pour 2014 qui prévoit 4 milliards d'économie. Texte dans lequel figure les deux articles...

mercredi 16 juillet 2014

L'Umih pointe du doigt les risques d'une surtaxe de l'hôtellerie parisienne, chiffres à l'appui

« Comparons ce qui est comparable » a déclaré Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, alors que la maire de Paris, Anne Hidalgo, a précisé que la taxe de séjour payée...

mercredi 16 juillet 2014

Retrait de la hausse des taxes de séjour : le GNI reste aux aguets

Didier Chenet, au nom du Groupement national des indépendants, participait mardi 8 juillet à la table ronde sur l'investissement pour la croissance organisée dans le cadre de...

mercredi 16 juillet 2014

Taxes de séjour : les acteurs du tourisme se réunissent mercredi rue d'Anjou

Une réunion sur les surtaxes des hébergements touristique avec les acteurs de la filière est prévue mercredi 9 juin après-midi au siège de l'UMIH, 22, rue d'Anjou. Sont...

mercredi 16 juillet 2014

Vers une suppression de la hausse de la taxe de séjour ?

Les professionnels de l'hôtellerie ont dénoncé la forte augmentation de la taxe de séjour votée par les députés à l'Assemblée nationale. Alors que le texte doit être examiné...

mercredi 16 juillet 2014

Hausses des taxes de séjour : grosse colère des professionnels, Laurent Fabius se range du côté des hôteliers

Levée de boucliers des professionnels après le vote des parlementaires la semaine dernière en faveur de l'augmentation du plafond de la taxe de séjour et d'une taxe...

mercredi 16 juillet 2014

Taxe de séjour : les députés votent une augmentation de 500 %

Grosse colère des hôteliers après l'adoption par les députés d'un amendement relevant le plafond des tarifs applicables à la taxe de séjour, passant de 1 euro à 5 euros pour...

mercredi 16 juillet 2014

Soirée retour à l'école pour les 100 ans du lycée Paul Augier

L'AEAEHTN (Association des élèves et des anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice) organise pour le centenaire de l'école de nombreux événements et...

mercredi 16 juillet 2014

Recette de chef à chef : Clémentines grillées clams et coques

Ingrédients pour 4 personnes : - 8 clams - 64 coques - 8 clémentines - Quelques brins d'aneth - Huile d'olive - Poivre noir - Fleur de sel de Guérande  Cuire les...

mercredi 16 juillet 2014

Recette de chef à chef : Tartine de champignons au fromage de chèvre

Par Nicolas Fages, chef de cuisine Château de Sully, Bayeux-Sully (14)

mercredi 16 juillet 2014

Le sandwich froid, meilleure vente de l'année chez Autogrill

Le sandwich a le vent en poupe chez Autogrill, leader mondial de la restauration et des services aux voyageurs. En 2013, les sandwiches froids ont représenté 84 % des ventes,...

mercredi 16 juillet 2014

Trois concepts finalistes au Grand prix des jeunes créateurs du commerce 2014

Le jury de l'édition 2014 vient de choisir les six concepts, dont trois en restauration rapide, qui vont concourir à la finale qui se déroulera le 30 septembre.

mercredi 16 juillet 2014

Carole Delga : "Le fait maison est un dispositif au service de la profession"

La secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire revient sur le double objectif de la mention : mieux...

mercredi 16 juillet 2014

Worldskills France : les candidats sélectionnés

Le binôme Caroline Liénart (cuisine) et Jonathan Gabay (service en salle) représentera la France pour le pôle restauration dans le cadre de la compétition Euroskills. Huit...

mercredi 16 juillet 2014

Le label Fait maison entre en vigueur

Publié au Journal officiel du 13 juillet, le texte entre en vigueur à partir du 15 juillet. Les professionnels ont six mois pour se familiariser avec cette nouvelle mention.

mercredi 16 juillet 2014

Clôture des inscriptions le 31 juillet pour le concours culinaire Défi Pro'Lac

Le Dé­fi Pro'Lac lance la première édition du concours culinaire des poissons d'eau douce pour les professionnels de France et de Suisse. En sa qualité de président du...

mercredi 16 juillet 2014

Bar, bistrot et restaurant gastronomique réunis à La Manufacture

Le premier établissement du genre dans la ville de Caen a ouvert à l'initiative de Stéphane et Isabelle Bertin, le 18 juin dernier.

mercredi 16 juillet 2014

PUR etc. se développe grâce au crowdfunding

Créé en 2011 à Strasbourg, ce concept surfant sur la tendance locavore fait du financement participatif son levier de développement. Une troisième unité va ouvrir sous...

mercredi 16 juillet 2014

Le restaurant NeoBento s'ouvre aux dîners

Près de deux ans après son ouverture, le restaurant parisien NeoBento de 40 couverts propose les vendredis et samedis soirs à partir de 19h une formule dîner. Le bento à...

mercredi 16 juillet 2014