L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Volker Huber rejoint HRS

Volker Huber prend la direction du département Corporate Global chez HRS (Hotel reservation service). Il sera chargé de définir la stratégie de développement international...

jeudi 10 juillet 2014

Produits frais et viandes de l'Aubrac à La Ferme du Nouveau Monde

Le soir, le restaurant propose des grillades au bois et au charbon, uniquement accompagnées de sels et poivres nobles.

jeudi 10 juillet 2014

Les Folie's : une cuisine bio et sans gluten

Styliste de formation, Samia Atrari a ouvert un établissement où elle propose une offre de snacking atypique.

jeudi 10 juillet 2014

L'hôtel Metropolitan by Como de Miami Beach est ouvert

Installé dans un bâtiment art-déco de 9 étages, le Metropolitan by Como Miami Beach en Floride dispose de 74 chambres dont 11 suites, un restaurant, deux bars, un...

jeudi 10 juillet 2014

Burger et Blanquette dispose d'une deuxième adresse à Montpellier

Après un premier emplacement à Montpellier (34) dans le haut de l'Ecusson, Place du marché aux fleurs, le restaurant Burger et Blanquette est désormais présent aussi sur...

jeudi 10 juillet 2014

Priceline s'attaque au marché de la réservation de restaurants en ligne

En rachetant OpenTable pour 1,92 milliards d'euros, le site de réservation américain dévoile une nouvelle stratégie : créer l'équivalent de Booking.com version restauration.

jeudi 10 juillet 2014

Le Brésil fait sa révolution gastronomique

Longtemps cantonné à ses recettes traditionnelles, le pays explore désormais de nouveaux horizons. Les produits locaux, mâtinés de techniques étrangères, ont ainsi gagné...

jeudi 10 juillet 2014

Le wagyu japonais en vente en France

Le Japon vient de lever son embargo sur l'exportation de la viande de ses boeufs wagyu. Il faut compter entre 150 et 300 euros le kilo.

jeudi 10 juillet 2014

Le Bristol Paris remporte une nouvelle distinction

Pour la deuxième année consécutive, le Bristol Paris intègre le classement hôtelier des World's Best Awards du magazine Travel+Leisure. Il est le premier hôtel français...

mercredi 9 juillet 2014

L'hôtel Les Sources de Caudalie dévoile 12 nouvelles suites

Après l'ouverture en 2013 de la Chartreuse du Thil et de ses 11 chambres d'hôtes, l'hôtel 5* Les Sources de Caudalie présente ses 12 nouvelles suites et ses dernières...

mercredi 9 juillet 2014

Tout&Bon : la nouvelle chaîne de traiteur français

Marc-Antoine Toulemonde s'est inspiré de plusieurs concepts de restauration pour lancer son entreprise.

mercredi 9 juillet 2014

France 2 lance un appel à candidature pour « Mon Food Truck à la clé »

Après des émissions sur la cuisine, la pâtisserie, la boulangerie, et des gérants de bistrots, c'est au tour des food trucks d'être sous le feu des projecteurs. France 2...

mercredi 9 juillet 2014

Le premier Collège culinaire en région est lancé

C'est à Issy-les-Moulineaux, dans le restaurant Stade d'Issy, que les chefs fondateurs du Collège culinaire de France ont porté sur les fonts baptismaux le premier Collège...

mercredi 9 juillet 2014

Chantal Maudhuit devient chevalier de la Légion d'honneur

Le 2 janvier dernier, le premier ministre a nommé Chantal Maudhuit, gérante du restaurant La Picoterie à Chartres (28), présidente de l'Umih 28 et vice-présidente de l'Umih...

mercredi 9 juillet 2014

Londres est la ville préférée des visiteurs internationaux

Selon l'index MasterCard Global Destinations Cities, la capitale du Royaume-Uni arrive première du classement des 132 villes les plus visitées au monde.

mercredi 9 juillet 2014

Adagio souhaite attirer les touristes urbains

Les résultats d'une enquête réalisée par Adagio Aparthotels auprès de touristes urbains (ou 'city breakers') confortent le développement de la marque Adagio en centre-ville....

mercredi 9 juillet 2014

À faire/À ne pas faire : le nettoyage de la salle

À ne pas faire Passer le balai ou l'aspirateur lorsqu'il y a encore des clients en salle est un manque de savoir-vivre et une faute professionnelle. De plus, cette pratique...

mercredi 9 juillet 2014

12ème édition du Salon Top Franchise Méditerranée

La 12ème édition du salon Top Franchise Méditerranée ouvrira ses portes les 17 et 18 novembre prochains au Palais de la Bourse à Marseille (13). Organisé par la CCI Marseille...

mercredi 9 juillet 2014

Idée marketing : quand l'industrie agroalimentaire innove dans le snacking

Nouvelles recettes, nouveaux emballages, des associations de produits inédites… Sur le marché du snacking, les acteurs de l'industrie agroalimentaire innovent et proposent...

mercredi 9 juillet 2014

Check-list pour ouvrir un spa : la marque cosmétique

Plus qu'un fournisseur, la marque de cosmétiques est un véritable partenaire. Il ne faut donc pas négliger son choix. Voici une liste de critères à prendre en compte et de...

mercredi 9 juillet 2014

N'oubliez pas le dernier versement de la prime TVA

Si la prime n'existe plus depuis le 1er janvier 2014, elle est toutefois maintenue pour la période allant du 1er juillet au 31 décembre 2013.

mercredi 9 juillet 2014

Les finalistes du Trophée Passion

Le 13 octobre 2014 aura lieu la finale du Trophée Passion, un événement international organisé tous les deux ans par l'Académie Culinaire de France, la plus ancienne...

mercredi 9 juillet 2014

Sodexo : une croissance interne du chiffre d'affaires de + 2,3 % pour les 9 premiers mois de l'exercice 2013-2014

Le chiffre d'affaires de l'activité Services sur Site s'élève à 13,3 milliards d'euros, traduisant une croissance interne de + 1,7 % sur 9 mois. Mais le groupe souligne...

mercredi 9 juillet 2014

La Maison du chocolat sublime la mousse au chocolat

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, dévoile une mousse au chocolat aérienne en jouant sur les différentes textures. Elle est à base de chocolat Pur Pérou avec...

mercredi 9 juillet 2014

Édito du journal n° 3402 du 10 juillet 2014 : "Positive attitude"

Les Français sont râleurs. S'il y a une image qui nous colle à la peau, c'est bien celle-là. Mais ces derniers temps, ils ne sont pas seulement contrariés, ils sont aussi...

mercredi 9 juillet 2014