L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Remise de CQP à 19 salariés de Dupont Restauration

Dans le cadre de la préparation opérationnelle à l'emploi, CEFHOREST, centre de formation de Dupont Restauration, a remis un CQP à 17 personnes soit 12 CQP employé technique...

lundi 7 juillet 2014

La marque Poulets de Loué se lance dans la restauration

PP, comme poulet-purée : c'est le nom du concept qui doit ouvrir ses portes à Boulogne-Billancourt fin 2014.

lundi 7 juillet 2014

Akrame Benallal vise les 20 adresses pour l'Atelier Vivanda

Le chef 2 étoiles de la rue Lauriston à Paris vient d'ouvrir son deuxième Atelier Vivanda autour de la viande et de la pomme de terre.

lundi 7 juillet 2014

En toute franchise, chez Louvre Hotels Group

Le groupe renforce le partenariat qui le lie avec Bpifrance, visant le financement de projets hôteliers. Un nouveau dispositif destiné au pôle franchise est mis en place.

lundi 7 juillet 2014

Booking.com accueille son 500 000e hôtel partenaire

Booking.com, agence de voyages en ligne appartenant à Priceline Group, vient d'accueillir le 500 000e établissement inscrit sur son site, l'hôtel Leonardo à Berlin...

lundi 7 juillet 2014

Ouverture du restaurant Les secrets de l'Orient Express

Implanté dans un ancien wagon de L'Orient Express à côté du musée du chocolat de Gespolsheim (67), le restaurant Les secrets de l'Orient Express est ouvert depuis le 18...

lundi 7 juillet 2014

Le Club des meilleurs sommeliers du monde se penche sur son avenir

Les 14 professionnels titrés étaient les acteurs d'un séminaire destiné à imaginer de nouvelles pistes en termes de communication, d'action et de formation.

lundi 7 juillet 2014

Thierry Grégoire : "cela devient très compliqué de vivre de son métier"

Le président de l'Umih saisonnier inquiet pour l'avenir du secteur.

lundi 7 juillet 2014

Talent Equip'Hôtel promotion 2016 : les inscriptions sont ouvertes

Vous êtes hôtelier ou chef, vous avez entre 25 et 35 ans et vous avez un projet de création en tête : Equip'Hôtel se propose de vous aider dans sa préparation. Les...

lundi 7 juillet 2014

Hilton Worldwide ouvre son second hôtel DoubleTree by Hilton en Malaisie

Après le DoubleTree by Hilton à Kuala Lumpur, Hilton Worldwide compte une nouvelle adresse en Malaisie dans la région d'Iskandar avec le DoubleTree by Hilton Johor Bahru....

lundi 7 juillet 2014

2ème World Cuisine Summit pendant le Sirha 2015

Le World Cuisine Summit tient sa 2ème édition le 27 janvier prochain pendant le Sirha à Lyon. Cet événement international, temps fort du Sirha, est un véritable laboratoire...

lundi 7 juillet 2014

Louvre Hotels Group s'associe à A Capital pour reprendre dix hôtels en Allemagne

Le groupe hôtelier consolide ainsi ses positions outre-Rhin et prévoit d'atteindre 130 établissements d'ici à 2020.

lundi 7 juillet 2014

Cyrille Jeannes élu à la présidence de l'Aflyht

Ils sont deux proviseurs à avoir fait acte de candidature à la tête de l'Aflyht : Didier Leder (lycée hôtelier de Marseille, dès septembre) et Cyrille Jeannes (lycée hôtelier...

lundi 7 juillet 2014

JW Marriott accroit sa présence en Chine

Marriott International vient d'ouvrir son deuxième hôtel sous enseigne JW Marriott à Beijing dans le district de Xicheng. Il s'agit du 7e hôtel JW en Chine et le 22e en...

lundi 7 juillet 2014

Le Radisson Blu Hôtel Biarritz lance un vaste programme de rénovation

L'établissement renforce notamment son offre pour les séminaires, avec la création de deux nouvelles salles.

lundi 7 juillet 2014

À lire : Lazare Paris d' Éric Frechon

Eric Frechon, chef 3* du Bristol, sort prochainement un ouvrage sur sa brasserie parisienne Lazare. Classés selon les moments de la journée, cet ouvrage permet de...

lundi 7 juillet 2014

Recette de chef à chef : Thon à la trapanaise

Ingrédients pour 4 personnes : - 0,500 kg de thon frais (soit 4 tranches de 0,125 kg) - 0,050 kg de Pécorino - 1 gousse d'ail - Quelques feuilles de menthe - Un peu...

lundi 7 juillet 2014

Fait maison : un label à double tranchant

Au-delà de l'atout commercial de cette mention , celle-ci soulève des interrogations, notamment en termes de fréquentation des établissements ne répondant pas aux critères...

lundi 7 juillet 2014

Les meilleurs projets d'innovation alimentaire primés par Ecotrophelia

Concours national étudiant d'innovation alimentaire, Ecotrophelia est un véritable incubateur de projets avant-gardistes, repensé pour intégrer les contraintes techniques et...

vendredi 4 juillet 2014

Le Domaine des Ormes, une offre d'hébergements pour tout public

Dans le Domaine des Ormes, situé entre le Mont-Saint-Michel et Saint-Malo, la famille Chesnaie a fait le pari d'installer dans son parc de 250 ha des hébergements de tous les...

vendredi 4 juillet 2014

Marriott lance son premier AC hôtel by Marriott à Paris

Après deux enseignes dans le Sud de la France à Nice (06) et à Juan-les-Pins (06), Marriott International dispose de sa première adresse sous enseigne AC hôtel by Marriott...

vendredi 4 juillet 2014

Un hôtel Radisson Resort ouvre ses portes à Zavidovo en Russie

Carlson Rezidor a annoncé l'ouverture de l'hôtel Radisson Resort  à Zavidovo en Russie situé en plein coeur d'une réserve naturelle dans la région de Tver. L'hôtel compte...

vendredi 4 juillet 2014

Anne Hidalgo est favorable au relèvement des taxes de séjour, le GNI dénonce

Le Groupement national des indépendants, qui regroupe le Synhocart, la Fagiht et la CPIH, s'élève, dans un communiqué, contre la position de la maire de Paris, Anne Hidalgo,...

vendredi 4 juillet 2014

Succès pour le nouveau concept Mercure

Il y a un an, l'enseigne du groupe Accor présentait ses nouveaux codes, plus modernes, plus innovants, qui ont su lui donner une nouvelle identité en privilégiant l'ancrage...

vendredi 4 juillet 2014

Le Synhocat sera en congrès les 5 et 6 novembre

Le Synhorcat, présidé par Didier Chenet, tiendra son congrès annuel les 5 et 6 novembre prochains à Paris, dans les Salons Hoche, au 9, avenue Hoche, dans le 8ème...

vendredi 4 juillet 2014