L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Philippe Etchebest rejoint Top Chef

Suite au départ de Thierry Marx, la production de Top Chef s'est tournée vers l'une des valeurs sûres de M6, déjà connue et appréciée du grand public.

vendredi 11 juillet 2014

Le Métronome ouvre aux Brotteaux

Ancienne gérante du café-concert la Fée verte, Johanna Serfaty s'est installée avec son compagnon, Mathieu Gaio, dans le 6e arrondissement pour ouvrir un bar-restaurant.

vendredi 11 juillet 2014

La chaîne Eklo hotels est au Mans à partir d'octobre

Après un premier établissement au Havre (76), Eklo hôtels ouvrira un hôtel de 98 chambres à petit prix au Mans (72) à proximité du centre ville et accessible en transports...

vendredi 11 juillet 2014

Lancement de l'Académie du Goût

Alain Ducasse Entreprise et le groupe Webedia ont mis en ligne leur site www.academiedugout.fr : près de 5 000 recettes signatures de chefs expliquées, dont une partie en...

vendredi 11 juillet 2014

Première saison en solo pour Paul Courtaux

En reprenant le restaurant Le Saint-Georges avec son épouse, le jeune chef s'est également donné les moyens d'une totale liberté.

vendredi 11 juillet 2014

Huit pays se sont qualifiés pour la Copa Maya 2014

La sélection Amérique Latine de la coupe du monde de la pâtisserie se tiendra à Mexico les 28 et 29 août prochains. Elle se déroule lors du salon Mexipan et bénéficie du...

vendredi 11 juillet 2014

Une blogueuse condamnée pour une critique de restaurant

L'auteur du blog culinaire L'Irrégulière a été condamnée en référé par le Tribunal de Bordeaux à verser la somme de 2 500 € aux gérants du restaurant Il Giardino, au...

vendredi 11 juillet 2014

Prix Villégiature : les noms des 5 meilleurs par catégorie

Le jury des Prix Villégiature, composé de 23 journalistes et correspondants de presse couvrant les cinq continents viennent d'élire à bulletin secret les 5 meilleurs...

vendredi 11 juillet 2014

Ouverture de l'hôtel Holiday Inn Express Hôtel & Suites à Calgary

InterContinental Hotels Group a annoncé l'arrivée du Holiday Inn Express Hotel & Suites à Calgary dans la province canadienne d'Alberta suite à un investissement de 25...

vendredi 11 juillet 2014

À faire / À ne pas faire : le nappage d'une table ronde

À ne pas faire Cette table ronde est mal nappée. En effet, les pointes de la nappe ne recouvrent pas les 4 pieds. Petit conseil  : Ne jamais omettre de disposer à...

vendredi 11 juillet 2014

À faire / À ne pas faire : la table bancale

À ne pas faire Un pied de table auquel il manque un patin, un sol qui n'est pas très droit (ce qui arrive souvent en terrasse) et la table manque de stabilité. Il faut y...

vendredi 11 juillet 2014

Flunch se développe sur autoroute

Flunch, chaîne de restauration en libre service, vient d'ouvrir un restaurant sur l'aire de Chavanon en Corrège située sur l'A89 et accessible dans les deux sens de...

vendredi 11 juillet 2014

Les phrases cultes de Philippe Etchebest dans Cauchemar en Cuisine

Le chef entre dans le restaurant :« Wahou ! Bon bah l'intérieur est raccord avec l'extérieur… C'est moche, c'est kitsch ! » Philippe Etchebest goûte une mousse au...

vendredi 11 juillet 2014

appyourself, un outil simple pour créer tous ses sites et applications

La suite appyourself permet aux professionnels du tourisme et des loisirs de piloter toute leur communication internet depuis une seule et unique interface. Ils peuvent...

vendredi 11 juillet 2014

Le conseil d'Etat donne 6 mois au gouvernement pour mettre en place le CV anonyme

Dans un arrêt du 9 juillet 2014, le Conseil d'État a considéré que le délai raisonnable pour rendre applicable le texte sur le CV anonyme était écoulé et a donné six mois au...

jeudi 10 juillet 2014

Cinq hôteliers parisiens lancent l'opération 'Payez ce que vous voulez'

Du 21 juillet au 10 août, les clients de cinq établissements parisiens peuvent décider du tarif de leur nuitée au vu de la prestation reçue, en s'inscrivant au préalable sur...

jeudi 10 juillet 2014

Stéphane Duchiron est le chef européen de l'année des hôtels Renaissance

Stéphane Duchiron, chef du restaurant Le Relais du Parc du Renaissance Paris Le Parc Trocadéro, a reçu l' Award of culinary excellence 2013. Cette distinction interne au...

jeudi 10 juillet 2014

Un premier hôtel Belmond à Londres

Belmond, la nouvelle enseigne des hôtels Orient Express, lancera son premier établissement à Londres. The Cadogan Hotel, construit en 1887 et comptat 64 chambres, vient...

jeudi 10 juillet 2014

InterContinental Hotel Group se développe à Abu Dhabi

InterContinental Hotels Group a annoncé l'arrivée de deux nouveaux hôtels aux Emirats Arabes Unis à Abu Dhabi. Suite à la signature d'un contrat d'asset management avec la...

jeudi 10 juillet 2014

L'hôtel K2 obtient la distinction palace

Après trois saisons, l'Hôtel Le K2, navire-amiral de la K Collection est désormais palace depuis le 9 juillet 2014. Situé à deux pas de la station de Courchevel 1850, cet...

jeudi 10 juillet 2014

Comment calculer l'avantage en nature logement

Comment se calcule l'avantage logement ? A quel montant est il défini ? Comment se calcule-t-il merci. (Danette sur le blog droit du travail en CHR (modèles de contrat et...

jeudi 10 juillet 2014

Un salarié à temps partiel peut il refuser de faire des heures complémentaires ?

Je souhaiterais avoir votre avis sur des heures complémentaires. J'ai une aide cuisine qui travaille de 11h30 à 16h30 du lundi au samedi soit 130h/mois. Dans son contrat...

jeudi 10 juillet 2014

La Bastide de Gordes intègre la collection The Leading Hotels of The World

La Bastide de Gordes vient de rejoindre la collection des Leading Hotels of The World qui comprend 430 hôtels et établissements répartis dans 80 pays. L'hôtel a donc...

jeudi 10 juillet 2014

À Caen, le IV mise sur une offre hôtelière haut de gamme

Pour le chef et propriétaire Ivan Vautier, le classement 5 étoiles était un moyen de se démarquer face à une concurrence locale très rude.

jeudi 10 juillet 2014

Benoît Hamon se réjouit de la hausse du budget de l'éducation nationale

Benoît Hamon, ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche, se réjouit des arbitrages du premier ministre en faveur du budget de...

jeudi 10 juillet 2014