L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le domaine de Kerbastic, un lieu privilégié où se mêlent nature et culture

Transformé en hôtel depuis 2011, l'établissement cherche préserver son riche passé culturel et s'est récemment engagé pour la protection de l'environnement.

mercredi 8 juillet 2015

Carottes sauce barbecue, curry à l'orange, yaourt et avocat

Une recette de Ludovic Lefebvre, Los Angeles.

mercredi 8 juillet 2015

Baromètre Deloitte-In Extenso : performances mitigées en mai pour l'hôtellerie française

Si un certain nombre de destinations et la province, en moyenne, affichent de réelles progressions du chiffre d'affaires hébergement, à l'inverse, Paris, Lille, Marseille et...

mercredi 8 juillet 2015

Gastronomie, vélo et web 2.0

Proposer une flotte de livreurs à vélo à des restaurants qui ne font pas de livraison à domicile, c'est l'idée de Fetch, une start-up nancéienne en pleine ébullition....

mercredi 8 juillet 2015

Le Mercure Lyon Centre Perrache retrouve un nouveau lustre

L'hôtel de 120 chambres, classé aux monuments historiques, a bénéficié d'une profonde rénovation engagée Turenne Capital, qui a racheté l'établissement en décembre 2013.

mercredi 8 juillet 2015

La tentation de l'export selon Extendam

La société de gestion avait réuni plusieurs entrepreneurs emblématiques ayant tenté leur chance à l'étranger, afin de transmettre leur expérience.

mercredi 8 juillet 2015

Le groupe Michel Simond et la plateforme de prêts Lendix viennent de signer un partenariat

Le groupe Michel Simond, spécialisé dans la cession et la reprise de fonds de commerce CHR, vient de signer un partenariat avec Lendix, la toute jeune plateforme web de prêts...

mercredi 8 juillet 2015

Bagels & Coffees, la petite chaîne qui monte

L'enseigne vient de s'enrichir d'un nouveau point de vente dans le centre de Tours. D'autres projets sont en gestation.

mardi 7 juillet 2015

Oh 2 broches ouvre à Lissieu

Dans son nouvel établissement, Guillaume Papot mise sur la cuisson à la broche : viandes rouges, volailles et même poissons et crustacés.

mardi 7 juillet 2015

Engagements des OTA, loi Macron : hôteliers, voici ce qu'il en est

Laurent Duc, président national des hôteliers de l'Umih, fait le point avec nous sur ce qu'il en est des relations actuelles et futures entre hôteliers et OTA.

mardi 7 juillet 2015

Les chaussons jetables par The Slipper Factory

Cette gamme de chaussons jetables propose des modèles basiques au luxueux afin de respecter les budgets de tous les établissements. Ils peuvent être utilisés tout au long...

mardi 7 juillet 2015

Protégez vos salariés contre les agressions

L'employeur a des responsabilités en matière de prévention et d'accompagnement du personnel, définies par le code du travail.

mardi 7 juillet 2015

Paul Silvers, Meilleur bartender de France 2015

Dix candidats étaient en finale du concours World Class, qui désigne le Meilleur bartender de France. Le titre a été remporté par un lyonnais, âgé de 27 ans, Paul Silvers,...

lundi 6 juillet 2015

26 nouveaux disciples intronisés lors de la Soirée Blanche des Disciples d'Auguste Escoffier Paris

Organisée dans le cadre du Pavillon Cambon Capucines à Paris, la grande fête des cuisiniers a accueilli près de 900 personnes qui ont pu féliciter les 26 nouveaux disciples...

lundi 6 juillet 2015

Geoffrey Jouillerot remporte la sélection Rhône-Alpes du Trophée Masse

L'Institut Paul Bocuse à Ecully a été l'écrin de l'étape Rhône Alpes du Trophée Masse remportée par Geoffrey Jouillerot, M Restaurant (69).

lundi 6 juillet 2015

Une 3ème édition RestoNouvo du 11 au 13 octobre à Avignon

Pour sa troisième édition, le salon RestoNouvo se tiendra du 11 au 13 octobre au Parc des expositions d'Avignon (84). "Avec une offre encore plus vaste et une zone de...

lundi 6 juillet 2015

Julien Gleize vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Lauréat de la sélection organisée à l'automne, Julien Gleize (L'Agape à Avignon) a confirmé son savoir-faire en s'imposant en finale des Rencontres gourmandes de Vaudieu....

lundi 6 juillet 2015

David Mehr gagne le Trophée Masse Alsace-Lorraine

David Mehr, restaurant Le Buerehiesel à Strasbourg a remporté la sélection Alsace-Lorraine du Trophée Masse, qui s'est déroulée au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch.

lundi 6 juillet 2015

Food'in Sud accueillera les 9èmes Championnats de France de Café

Les 9èmes Championnats de France de Café, organisés par la SCAE-France, se dérouleront du 2' au 26 janvier 2016 à Marseille, dans le cadre du salon Food'in sud. "La raison...

lundi 6 juillet 2015

Nicolas Bottero quitte Grenoble

Le chef cède sa table grenobloise à son second, Florent Poyet, pour aller s'installer à Aix-en-Provence.

lundi 6 juillet 2015

Fin de la parité tarifaire chez Expedia

Expedia a annoncé le 1er juillet mettre fin à certaines clauses de ses conditions de collaboration, notamment la fin de la parité tarifaire et de disponibilités. Il ne fait...

lundi 6 juillet 2015

Accueil des touristes en Ile de France : la CCI et le CRT lancent l'application Yes I Speak Touriste !

La Chambre de commerce et d'industrie de Paris Ile-de-France et le Comité Régional du Tourisme Paris Ile-de-France viennent de lancer l'application Yes I Speak Touriste !...

lundi 6 juillet 2015

Remise de décorations au Ministère des Affaires Étrangères pour l'Académie Culinaire de France

C'est à l'occasion de la soirée Toques de l'Année 2015, organisée par l'association Les Toques Françaises au Quai d'Orsay, que Fabrice Prochasson (MOF Cuisine 1996, Président...

lundi 6 juillet 2015

Associations bières et produits locaux à la Halle des Capucins

La bière 1664 de Kronenbourg a organisé cette année une tournée des Halles dans quatre grandes villes. Après Lyon, Marseille et Montpellier, la dernière étape a eu lieu...

lundi 6 juillet 2015

Lettre ouverte de Bernard Fournier : contre le traité de libre-échange avec les Etats-Unis, contre la malbouffe et les OGM

"L'Agriculture Paysanne, c'est le goût de la France Défenseur du goût Vrai et de la Défense du Patrimoine Culinaire Européen, les chefs Euro-Toques en furent les...

lundi 6 juillet 2015