L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les chiffres clés du tourisme en Europe

1er marché mondial du tourisme 563 millions de visiteurs (plus de la moitié des touristes dans le monde) 460 milliards d'euros de chiffre d'affaires 5% du PIB 1,8...

mercredi 1 juillet 2015

Laurent Duc, président de la FHE, participait à l'intergroupe Tourisme du Parlement européen

Le président national des hôteliers de l'Umih, Laurent Duc, a participé à la réunion de l'intergroupe Tourisme du Parlement européen à Bruxelles en tant que Président de la...

mercredi 1 juillet 2015

Emplois saisonniers : la côte atlantique navigue à vue

Entre les réservations de dernière minute et les postes qui ne sont pas tous pourvus, les hôteliers et restaurateurs de l'Ouest de la France démarrent l'été en demi-teinte....

mercredi 1 juillet 2015

Création d'une aide en faveur des TPE embauchant des apprentis mineurs

Le décret prévoyant la mise en place d'une aide financière lors de l'embauche d'apprentis mineurs dans les TPE vient de paraitre au journal officiel du 30 juin 2015. Cette...

mardi 30 juin 2015

15 Conseils pour mieux tweeter

Twitter a dévoilé de nombreux changements ou aménagements ces derniers mois. Comment optimiser votre présence sur cette plateforme ?

mardi 30 juin 2015

Bertrand Jallerat consolide son emprise sur Chartres

Le patron du Grand Monarque ouvre, en association avec Nicolas Mendès, la Maison Monarque, une boutique gourmande face à la cathédrale.

mardi 30 juin 2015

Martine Pinville clôture le rassemblement des acteurs économiques et sociaux en soutien à la candidature de la France pour l'organisation des Olympiades des métiers à Paris en 2019

La délégation Worldskills France a vu les choses en grand pour appuyer sa candidature à l'organisation des Olympiades des métiers à Paris en 2019. Les deux autres pays en...

mardi 30 juin 2015

David Toutain, Gault&Millau d'or Paris/Ile-de-France

C'est au Pré Catelan, restaurant 3 étoiles sous la houlette de Frédéric Anton que Gault&Millau a remis pour la première fois ses trophées aux chefs de Paris – Ile-de-France.

mardi 30 juin 2015

Le concept Dans le noir ? fait appel au chef étoilé Julien Machet

En parallèle de son établissement à Courchevel, le chef a accepté de relever un défi : signer la carte d'un concept où le visuel passe après le goût et l'odorat. Le...

mardi 30 juin 2015

Booking.com révise ses clauses de parité en France et à travers l'Europe

Booking.com annonce la révision de ses dispositions de parité à l'égard de l'ensemble de ses partenaires en Europe à compter du 1er juillet 2015. Cette décision vise à se...

mardi 30 juin 2015

Exploiter Twitter et ses nouveautés

Twitter Collections, tweets intégrés aux résultats de recherche Google, pages de lieux… La plateforme a dévoilé de nombreux changements ou aménagements ces derniers mois....

mardi 30 juin 2015

Retour d'expérience : "J'ai bénéficié d'un microcrédit"

Faute de moyens, de nombreux entrepreneurs dans l'âme doivent renoncer à leur projet de restauration. Pourtant, un microcrédit peut constituer le coup de pouce nécessaire...

mardi 30 juin 2015

Exposition Universelle : le défi de la restauration du pavillon de la France

20 millions d'euros, c'est le budget engagé par le gouvernement français dans le Pavillon de la France de Milan Expo 2015. 20 millions, c'est aussi le nombre de visiteurs...

mardi 30 juin 2015

Tirer le meilleur d'Expedia

Pour un hôtelier, être présent sur le site des agences de voyages en ligne nécessite d'en maîtriser les contours, pour les exploiter au mieux.

mardi 30 juin 2015

Lancement des travaux pour la nouvelle école Le Cordon Bleu Paris livrée à la rentrée 2016

Après 120 ans d'histoire, la première école Le Cordon Bleu déménage. D'une superficie de 4000 m2, elle sera située 13 quai André Citroën dans le 15e arrondissement, non loin...

lundi 29 juin 2015

Le 1er concours international S. Pellegrino Young Chef est remporté par Mark Moriarty

3500 jeunes chefs se sont inscrits dans 20 pays pour participer à Milan au nouveau concours S. Pellegrino Young Chef. Il n'y avait que 20 places et c'est l'Irlandais qui...

lundi 29 juin 2015

Le marché du burger en France

Traditionnellement perçus comme emblématiques de la cuisine américaine, les burgers représentent aujourd'hui un marché important de la restauration rapide en France, puisque...

lundi 29 juin 2015

Le GNI regrette le double langage de Booking.com

Booking.com a annoncé dans un communiqué de presse (lire ici) vouloir respecter et étendre à toute l'Europe les engagements pris devant les autorités de la concurrence...

lundi 29 juin 2015

Pour l'Umih Booking.com ne fait que préserver son seul intérêt

Suite au communiqué de presse de Booking.com déclarant  qu'il révise  ses clauses de parité en France et en Europe conformément à l'engagement qu'il avait pris devant...

lundi 29 juin 2015

L'enseigne Ankka s'émancipe

Créé en 2008, ce réseau de bar à salades lancera simultanément en septembre un "menu du mois" et un espace d'échanges interactif avec une diététicienne sur son site web. Il...

lundi 29 juin 2015

Hervé Uplat importe la cuisine nomade à Vendôme

Bidon 5 Café propose un concept de cuisine 100 % frais à consommer sur place ou à emporter sur l'un des cinq vélos mis à disposition des clients.

lundi 29 juin 2015

À voir sur France 2 : Qui sera le prochain grand pâtissier ?

Pour la troisième édition du concours culinaire réservé aux jeunes professionnels de la pâtisserie, le jury et les candidats se retrouvent cette année au musée des arts...

lundi 29 juin 2015

Les pré-enseignes supprimées pour les hôtels et restaurants

"Je viens d'apprendre que les pré-enseignes hors agglomération seront totalement interdites pour les hôtels à partir du 13 juillet prochain, avec risque de démontage pour...

lundi 29 juin 2015

Sepag : une première édition de qualité

Le salon des équipements et process agroalimentaires a accueilli 1 080 producteurs, transformateurs et professionnels des métiers de bouche.

lundi 29 juin 2015

Un franc succès pour Fodali

Initiée par le Grand Périgueux, la seconde édition du Forum des innovations en distribution alimentaire des 24 et 25 juin a confirmé sa pertinence auprès de professionnels...

lundi 29 juin 2015