L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Composition du nouveau bureau de la FNAPEETHT

Au lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard (35), s'est tenue l'assemblée générale de la FNAPEETHT (Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement...

lundi 22 juin 2015

Aoste Grande Carte Professionnel propose le Tartare de jambon cru

Un tartare composé de jambon cru Aoste, de Parmesan (Parmiggiano Reggiano AOP), de tomates et d'huile d'olive pour lier l'ensemble. Ni trop mou ni trop compact, sa texture...

lundi 22 juin 2015

Le design, une valeur ajoutée pour un établissement

Le concours Lyon Shop & Design a récompensé, jeudi 11 juin, le cyclo-café la Bicycletterie et le Slo Living Hostel pour leur aménagement intérieur. Car désormais,...

lundi 22 juin 2015

Dernière journée de recrutement le 26 juin au CFA Belliard

Le CFA Belliard organise sa dernière journée de recrutement pour une formation en apprentissage le vendredi 26 juin 2015 : entre 9h et 12h pour une inscription en CAP ou BAC...

lundi 22 juin 2015

Montpellier : le Grand Hôtel du Midi rouvre sur le thème de la danse

Après sept mois de rénovation, l'établissement a été transformé en 4 étoiles contemporain de 44 chambres et suites.

lundi 22 juin 2015

Fabien Zebbar élu président de l'Umih 38

La nouvelle équipe d'élus a confié les rênes du syndicat professionnel au plus jeune d'entre eux, propriétaire du Relais de Sassenage depuis 2014.

lundi 22 juin 2015

Nouvelle organisation à l'Ecole Valrhona

Ca swingue à l'école Varhona de Tain-l'Hermitage (26). Christophe Renou, MOF pâtissier 2015, prend les rênes de l'établissement après six années en tant que chef pâtissier...

lundi 22 juin 2015

Éric Lecerf réussit son implantation à Orléans

Ancien de Joël Robuchon durant vingt ans, le chef s'est installé avec succès dans sa région d'origine.

lundi 22 juin 2015

Record de la plus longue pizza du monde : 1.5 km

Ce week-end, dans le cadre de l'exposition universelle de Milan, l'Italie a battu le record de la pizza la plus longue du monde avec une Margherita d'1,596 km de long. Pour...

lundi 22 juin 2015

Hilton veut attirer les jeunes vers l'hôtellerie

Pendant tout le mois de mai, le groupe a organisé des événements dans le but d'attirer les jeunes vers une carrière dans ses hôtels.

lundi 22 juin 2015

François Hollande a lancé le nouveau prêt de modernisation de la restauration

Le président de la République, François Hollande, a donné le coup d'envoi, hier après-midi, à l'occasion de sa visite à Planète PME, du nouveau prêt de modernisation de la...

lundi 22 juin 2015

Les employeurs allemands des CHR veulent une journée de travail de douze heures

Dehoga, le syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration, plaide pour une extension sous conditions de la durée maximale de travail quotidien. Les représentants de salariés...

vendredi 19 juin 2015

Benjamin et Sandrine Collombat redonnent vie au Bertin

Le chef étoilé de Côté rue vient d'ouvrir une seconde adresse, poursuivant ainsi l'histoire d'un établissement emblématique de Draguignan.

vendredi 19 juin 2015

Hôtel de la Villeon : charme et luxe en toute discrétion

Derrière une façade austère se cache un tout nouvel établissement de prestige. Au coeur du vignoble de la vallée du Rhône, cette demeure classée à l'inventaire des monuments...

vendredi 19 juin 2015

Le château de Léognan ouvre un restaurant avec Flora Mikula

Aux portes de Bordeaux, la propriété viticole en appellation Pessac-Léognan s'est enrichie depuis le 1er mai d'un restaurant-tapas-bar à vins.

vendredi 19 juin 2015

Le wifi labellisé par Louvre Hotels Group

L'accès au wifi dans les hôtels n'est plus vraiment une attente pour les clients, c'est devenu un service de base. Ils veulent en revanche disposer d'un wifi de qualité. Pour...

vendredi 19 juin 2015

Le concept store culinaire Eataly devrait être inauguré à Paris "d'ici 2018"

Dans le cadre du SIEC, salon du retail et de l'immobilier commercial, qui s'est tenu cette semaine à Paris, Nicola Farinetti, Co-CEO d'Eataly, a présenté ce concept qui...

vendredi 19 juin 2015

Il reste des places en apprentissage à la Faculté des métiers de l'Essonne pour la rentrée

Grâce à son partenariat avec de nombreuses entreprises, la Faculté des métiers de l'Essonne (91) propose plus de 150 contrats d'apprentissage à ses nouveaux inscrits sur ses...

vendredi 19 juin 2015

Peut-on instaurer un périmètre de protection autour d'un débit de boissons ?

Pouvez-vous me donner l'article de loi expliquant qu'il est interdit de transférer une licence IV à moins de 50 m d'un débitant licence IV ?

vendredi 19 juin 2015

Harmonisation des marques et respect des filières chez Transgourmet

Le 17 juin, All Fresh Logistique, leader de la distribution de fruits et légumes en Ile de France et Neva Food, enseigne de distribution des produits de la mer, ont été...

vendredi 19 juin 2015

Elie Lebaillif a donné son fonds de commerce

Voilà une initiative comme on en voit peu : le propriétaire du restaurant La Promenade vient de donner le fonds de commerce d'un autre restaurant, le Saint Michel, à un jeune...

vendredi 19 juin 2015

Danielle Baumann-Haeberlin : "Les clients sentent l'enracinement familial" à L'Auberge de l'Ill

Fille de Paul Haeberlin et soeur de Marc, la directrice de salle du trois étoiles Michelin a pour leitmotiv de "faire plaisir au plus grand nombre". Elle a aujourd'hui un...

jeudi 18 juin 2015

Le Shangri-La Hôtel Paris reçoit le Trophée de l'Initiative Citoyenne

Le Shangri-La Hôtel Paris (XVIe) s'est vu remettre, lors de la remise de prix des 'Défis RSE' (responsabilité sociale et environnementale), ce lundi 15 juin, le Trophée de...

jeudi 18 juin 2015

Pôle Pizza s'installe dans l'Est

Un nouveau centre de formation pour pizzaiolos a ouvert ses portes à Jarville-la-Malgrange.

jeudi 18 juin 2015

Toulouse à table : du 24 au 27 septembre

Le festival culinaire Toulouse à table qui, l'an passé, avait rassemblé 30 000 personnes en trois jours, aura lieu du 24 au 27 septembre. Les principales manifestations de...

jeudi 18 juin 2015