L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Groupe Flo : Alain Postic nommé directeur administratif et financier

Alain Postic, 48 ans, rejoint Groupe Flo en qualité de directeur administratif et financier et ainsi que le comité exécutif du groupe de restauration commerciale. Après 15...

jeudi 28 janvier 2016

Neige et gastronomie, le duo fonctionne toujours bien à Auron

La station a fêté la 5e édition des Chefs au sommet d'Auron, avec de nombreuses animations, parfois insolites, assurées par de grands chefs et chefs pâtissiers.

jeudi 28 janvier 2016

Marc Veyrat, parrain de la 5e édition des Neiges étoilées de Châtel

Du 19 au 22 janvier, la manifestation mariait compétitions et ateliers culinaires. En grande forme, le chef au chapeau présidait le concours des chefs, remporté par Laurent...

jeudi 28 janvier 2016

Cocktail de pétoncles

Ingrédients • 16 pétoncles • 45 g d'oeufs de brochet au curaçao, ou tout type d'oeufs de poisson colorés comme ceux de poissons volants ou de lump • 16...

jeudi 28 janvier 2016

À Chartres, le Café bleu retrouve des couleurs

L'ancien Bistrot de la cathédrale a laissé place à une brasserie tenue par un jeune couple qui veut en faire une référence locale.

jeudi 28 janvier 2016

Arkadiusz Zuchmanski déménage son restaurant étoilé

Le chef s'est installé en plein centre de Clermont-Ferrand, dans des locaux appartenant à la ville, au premier étage du bâtiment qui abrite le marché Saint-Pierre.

jeudi 28 janvier 2016

L'Umih 38 se rapproche de ses adhérents

Après trois ans d'interruption, le syndicat a organisé son congrès annuel, le 26 janvier au Grand Hôtel de Paris, preuve de sa volonté de renouer avec ses membres.

jeudi 28 janvier 2016

AccorHotels cède 85 hôtels en Europe

AccorHotels a décidé de vendre 85 hôtels en Europe pour 504 M€. Cela représente la vente des murs de 28 hôtels et de 85 fonds de commerce pour une valeur de 146 M€, et...

jeudi 28 janvier 2016

Food In Sud monte en puissance, au grand bonheur des professionnels présents

10 300 visiteurs, 100 chefs et intervenants, 12 pays du bassin méditerranéen représentés, plus de 300 exposants et marques : les portes de Food In Sud se sont refermés,...

jeudi 28 janvier 2016

Un nouvel hôtel Marriott à Madrid

Le groupe Marriott annonce l'arrivée d'un nouvel établissement à Madrid, le Madrid Marriott Auditorium Hôtel & Conference Center. Il s'agit du troisième établissement de...

mercredi 27 janvier 2016

IHG a annoncé la signature du premier hôtel Kimpton en Europe

La marque américaine de boutique hôtel arrive en Europe avec un premier établissement à Amsterdam.

mercredi 27 janvier 2016

Clap de fin pour la Maison Jaune à Saint-Rémy-de-Provence

Une table emblématique des Alpilles cesse son activité : la Maison Jaune, une bâtisse du XVIIIe siècle dans le centre de Saint-Rémy-de-Provence, tenue depuis vingt-deux ans...

mercredi 27 janvier 2016

Sodexo : Sophie Bellon devient présidente du conseil d'administration

A l'issue de son assemblée générale du 26 janvier 2016, le conseil d'administration de Sodexo a nommé Sophie Bellon présidente du conseil d'administration. Elle succède à...

mercredi 27 janvier 2016

Eric Kayser remporte le prix de la meilleure baguette à New York

Alors même qu'il venait d'ouvrir sa dixième adresse new-yorkaise, à Brooklyn, Eric Kayser a remporté la première édition d'une « baguette battle » organisée par le French...

mercredi 27 janvier 2016

La Gironde à l'honneur au Championnat de France du Dessert

La finale régionale Sud-Ouest de l'édition 2016 du Championnat de France du Dessert vient de dévoiler ses lauréats : Dans la catégorie « Juniors » : 1er/ Rémi...

mercredi 27 janvier 2016

Ça-bout ça-bout : la fondue du Terroir Parisien

Yannick Alléno vient de lancer au Terroir Parisien-Palais Brongniart sa version du shabu-shabu japonais.

mercredi 27 janvier 2016

Sécurité du trajet : une préoccupation de bon sens

Les collaborateurs qui terminent leurs journées à des horaires tardifs sont méritants. Pour l'entreprise, il est de bon sens de se pencher sur les conditions de leurs trajets

mercredi 27 janvier 2016

Édito du journal n° 3483 du 28 janvier 2016 : Ni coupable ni responsable

Un employeur ne peut pas être tenu pour responsable des accidents survenus à ses salariés pendant le trajet travail-domicile. Il doit cependant déclarer tout accident...

mercredi 27 janvier 2016

Florent Ladeyn propose sa cuisine santé pour Clarins

Le chef étoilé et la marque de beauté se sont associés autour du thème de la naturalité dans un premier magasin test à Lille.

mercredi 27 janvier 2016

Smic des apprentis au 1er janvier 2016

Taux horaire du smic : 9,67 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,52 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 27 janvier 2016

Modèle de fiche de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er janvier 2016)

Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de moins de 11 salariés. Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf

mercredi 27 janvier 2016

Modèle de fiche de paie - Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er janvier 2016)

Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA travaillant dans une entreprise de plus de 20 salariés. Cliquez ici pour visualiser la fiche de paie en pdf

mercredi 27 janvier 2016

Christiane Taubira démissionne du gouvernement

L'Elysée a annoncé ce mercredi matin la démission de  Christiane Taubira du ministère de la justice. Elle sera remplacé par le député (PS) Jean-Jacques Urvoas qui était...

mercredi 27 janvier 2016

Maison Richard, partenaire officiel 'café' du Taste of Paris 2016

Le Festival international des chefs, Taste of Paris, s'installe sous la verrière du Grand Palais, à Paris, du 11 au 14 février. Cette année, la Maison Richard devient le...

mercredi 27 janvier 2016

Hôtel d'aéroport : comment vendre plus que des nuitées ?

C'est la problématique que la plupart des établissements rencontrent : devenir un lieu attractif, tant pour les voyageurs d'affaires que les clients locaux, qui peuvent...

mercredi 27 janvier 2016