Après un 4ème trimestre en chute libre, le secteur a du mal à retrouver le sourire L'Observatoire du Groupement national des indépendants (GNI) a publié fin janvier ses chiffres concernant le 4ème trimestre 2015*. L'ensemble du secteur HCR et traiteurs... vendredi 29 janvier 2016
Smahrt 2016 : adéquation entre exposants et professionnels 11 000 visiteurs professionnels ont été accueillis lors de cette quatrième édition, marquée par des échanges économiques soutenus et le développement des concours. vendredi 29 janvier 2016
Créer une terrasse ou une véranda fermée non-fumeurs Pour une construction ou une rénovation, de nouveaux matériaux sont à votre disposition comme le plancher composite et le vitrage chauffant. vendredi 29 janvier 2016
Le label Clef Verte intensifie sa présence en France Le label Clef Verte (Green Key) intensifie sa présence en France avec 669 établissements labellisés cette année, dont 89 nouveaux. Parmi les 2370 établissements labellisés... vendredi 29 janvier 2016
L'Association française des Maîtres Restaurateurs a signé un partenariat pour favoriser l'accès au crédit de ses membres Les membres de l'Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) bénéficient désormais d'un accord signé avec les Banques Populaires et les Socama (société de... vendredi 29 janvier 2016
Le rhum, dans tous ses états, en avril au Parc Floral Le Rhum Fest Paris fête cette année la renaissance du rhum. Plus de 500 références seront proposés à la dégustation. Parmi les nouveautés de cette troisième édition,... vendredi 29 janvier 2016
Restauration rapide : les 5 tendances clefs de 2015 The NPD Group, l'un des leaders mondiaux des études de marché, a détecté 5 tendances en plein essor. vendredi 29 janvier 2016
Restauration rapide : « 2015 reste une année difficile » La fréquentation a été meilleure en 2015 en dépit d'un environnement hostile marqué par une économie en berne et les doubles attaques parisiennes. Pour NPD Group, des... vendredi 29 janvier 2016
Ouverture d'un B&B Hôtels à Disneyland Paris D'une capacité de 400 chambres et doté un espace de restauration, ce nouvel établissement montre la capacité de l'enseigne à innover sans déroger à ses fondamentaux : une... vendredi 29 janvier 2016
Paris 2016 : le plan soutien du Fafih aux entreprises franciliennes touchées par la baisse d'activité se poursuit Le Fafih, OPCA du tourisme, de l'hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs, a élaboré avec l'État et le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours... vendredi 29 janvier 2016
Le Leaders Club International remet ses palmes de la restauration 2016 Pour sa 8e édition, l'association a consacré trois concepts novateurs, dont le français Persillé. vendredi 29 janvier 2016
Réservation en direct en assemblée générale le 4 février L'association Réservation en direct (FairBooking) présidée par Pascal Droux, tiendra son assemblée générale le 4 février, de 9h à 17h, dans les salons de la Mairie du... vendredi 29 janvier 2016
Le rideau tombe sur le restaurant Le Saint-Benoît L'institution monégasque a fermé ses portes en décembre. À 75 ans, Marcel Athimond prend sa retraite. vendredi 29 janvier 2016
Transgourmet, partenaire du festival Omnivore Tansgourmet est désormais « partenaire premium » du festival Omnivore Paris, dont la 11ème édition aura lieu du 6 au 8 mars, au palais de la Mutualité. A cette occation,... vendredi 29 janvier 2016
Le Cabanon qui bouge explore d'autres territoires Le food truck spécialisé dans les huîtres élargit sa carte avec des burgers et de la restauration traditionnelle. vendredi 29 janvier 2016
Martin Plematl (Hell's Kitchen) : "Mon maître mot : plaisir" Dans Hell's Kitchen : les cuisines de l'enfer, diffusé depuis le 14 janvier sur NT1, il y a Arnaud Tabarec, le chef intraitable qui ne laisse rien passer en cuisine, mais... vendredi 29 janvier 2016
Le Domaine de Bugatel : le luxe au bord du Lot À Sainte-Livrade-sur-Lot, dans le Lot-et-Garonne, Alina Galatescu oeuvre depuis plusieurs années à la réalisation du Domaine de Bugatel, un luxueux complexe qui comprendra... vendredi 29 janvier 2016
Hilton lance TRU by Hilton, nouvelle enseigne milieu de gamme Le groupe américain Hilton lance une nouvelle chaîne sous l'enseigne Tru by Hilton se situant entre l'économique et le milieu de gamme, et dédiée aux marchés américain et... jeudi 28 janvier 2016
Goût de/Good France : inscriptions jusqu'au 22 février Fort du succès de sa première édition, Goût de / Good France, organisé à l'initiative d'Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement... jeudi 28 janvier 2016
Pari gagné pour le Sirha Genève Sirha Genève, le rendez-vous des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, qui vient de clôturer sa 4e édition, confirme son installation... jeudi 28 janvier 2016
Jean-Paul Acker : champion de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons La fédération des Chefs d'Alsace a organisé dans la nouvelle cuisine du CFA de Colmar, la troisième édition du concours de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons.... jeudi 28 janvier 2016
Les Toquards : l'agence tous risques du tapas Six Parisiens se rencontrent en 2015 à l'occasion des cours du soir de cuisine traditionnelle organisés par la ville de Paris. À la fin du programme, CAP en poche, ils créent... jeudi 28 janvier 2016
Manuel Peyrondet, MOF sommellerie 2011, choisit de s'investir dans son club du vin en ligne Meilleur Ouvrier de France sommellerie 2011, le chef sommelier du Royal Monceau a décidé de quitter la restauration pour se consacrer au club de vin en ligne qu'il a créé,... jeudi 28 janvier 2016
Vendre son affaire : analyser ses motivations Cette décision doit être mûrie, réfléchie, discutée avec vos associés, vos conseils, votre famille. Il faut être capable d'analyser sa situation. La vente est-elle la... jeudi 28 janvier 2016
Avenio, le début d'une belle aventure Après un solide parcours dans l'univers des tables étoilées, Jérôme Nolin et Pauline Casamatta ont repris une affaire dans le centre d'Avignon. Six mois après l'ouverture, le... jeudi 28 janvier 2016