L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Loeul & Piriot répond aux attentes des consommateurs

[Communiqué] LOEUL & PIRIOT, pionnier dans l'élevage de lapins, a introduit de nombreuses innovations depuis 1970. Le groupe a élargi sa gamme avec...

jeudi 28 mars 2024

Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles

Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace du groupe Airelles, Jean-François Piège signe la carte du Jardin...

jeudi 28 mars 2024

José Carlos Fariña Pouso, directeur technique de Area Doce – Reyvi, Pontevedra (Espagne). Il...

José Carlos Fariña Pousa est le vainqueur de la 3e édition des Trophées de la glace

Organisé par La Compagnie des Desserts, la finale des Trophées de la Glace s’est déroulée à l’école Ferrandi, lundi 25...

jeudi 28 mars 2024

SOS Experts

Les restaurateurs peuvent bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier

Un décret du 10 mai 2017 est venu fixer les conditions requises pour se prévaloir de la qualité d'artisan cuisinier. Il faut remplir les conditions pour être artisan et...

jeudi 28 mars 2024

Parmi les dernières arrivées chez Gueleton, la cave à vins de Montlouis-sur-Loire, avec une...

Restaurants Gueuleton : une recette à succès

En dix ans, l’enseigne s’est répandue pour compter aujourd'hui 22 restaurants affiliés. Les derniers en date : Toulon, Arcachon, Bayonne et Montlouis-sur-Loire. Un...

jeudi 28 mars 2024

Marriott, Radisson et le groupe Barrière parmi les nouveaux adhérents du GNC

Le Groupement national des chaines hôtelières (GNC) confirme l’arrivée de Marriott, Radisson Hotel Group, Hôtels et Préférence,...

jeudi 28 mars 2024

50ème Championnat de France du dessert : les finalistes

Depuis 50 ans, Cultures Sucre, l’association représentant la filière betterave-sucre en France, organise le Championnat de France du Dessert, dédié au dessert de restaurant....

jeudi 28 mars 2024

Les Halles METRO soutiennent l’opération "Cuisines solidaires, la relève"

[Communiqué] Les Halles METRO sont de nouveau partenaires de la Tablée des Chefs pour l'opération "Cuisines solidaires, la relève",...

jeudi 28 mars 2024

96% des parisiens déclarent fréquenter les terrasses et 92% affirment qu'elles sont un atout...

Les terrasses des bars et restaurants de Paris plébiscités par les Parisiens

Le GHR-Paris Ile-de-France a mené avec l’Ifop courant mars 2024, une étude sur la fréquentation et la considération des Parisiens pour les terrasses de la capitale. Celle-ci...

jeudi 28 mars 2024

Florent Ladeyn a remplacé le café par de la chicorée en fin de repas.

Quelles alternatives au café ?

Chicorée, café d’orge, chaï latte… Les boissons alternatives au café font florès, portées par des professionnels locavores ou une clientèle motivée par l’écoresponsabilité,...

jeudi 28 mars 2024

La Pérouse offre un luxe confidentiel

L’hôtel 4 étoiles a été racheté par le groupe Capital Hospitality en 2021. L’occasion de réaliser des travaux dans ce lieu accroché à la falaise de la colline du Château de...

jeudi 28 mars 2024

Remise des prix du concours Vendée Terre de Qualité 2024

La MFR St Michel Mont Mercure remporte le concours Vendée Terre de Qualité 2024

La 3ème édition du concours de cuisine “Vendée Terre de Qualité – Trophée avenir”, a eu lieu le mardi 19 mars au...

jeudi 28 mars 2024

Les étudiants du Bachelor RDC-FI de Sainte-Anne en Lex à Madrid

Les étudiants de la promotion 2024 du Bachelor RDC-FI du lycée hôtelier de Saint-Nazaire ont participé la première semaine de mars à...

jeudi 28 mars 2024

Eric Frechon a remercié ses équipes en cuisine et en salle.

Dernier service pour Eric Frechon au Bristol

Eric Frechon a fait ses adieux au Bristol au bout d’un quart de siècle dont 15 ans de 3 étoiles Michelin au restaurant Epicure et 1 étoile au 114...

mercredi 27 mars 2024

Alyzée Marchal, Dimitri Roussel et Malou Talbot sur le podium final.

Avec le concours Vocation sommelier, Alyzée Marchal enchaîne les titres

Une semaine après sa victoire en finale du concours du Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest à Toulouse, Alyzée Marchal (UFA Storck à...

mercredi 27 mars 2024

De gauche à droite : Christian Prudhomme, directeur du Tour de France, Patrick Mendes, DG Accor...

ibis Styles et ibis budget partenaires du Tour de France

Les enseignes du groupe Accor ibis Styles et ibis budget annoncent leur partenariat avec le Tour de France et le Tour de France femmes. Elles seront fournisseurs officiels...

mercredi 27 mars 2024

Guide Michelin Allemagne 2024 : ES:SENZ devient le 10ème restaurant 3 étoiles d’Allemagne

C’est à Hambourg que s’est déroulée la cérémonie annuelle organisée par Michelin. La sélection 2024 met en avant...

mercredi 27 mars 2024

Le MBA du Vino Institute, à Bordeaux, sera dédié au management du vin et biérologie.

Vino Institute by Alternis Business School lance un MBA Management Marketing du vin et biérologie

Créé par Alternis Business School, le Vino Institute ouvrira ses portes en septembre 2025, à deux pas de la Cité du vin de Bordeaux. Son premier...

mercredi 27 mars 2024

Difficile de gérer un établissement isolé, par tout temps, uniquement relié aux remontées...

La Maison des Drus, une cuisine centralisée pour restaurants d'altitude

La Compagnie du Mont-Blanc et Beyond Places sont associés pour créer un atelier centralisant la préparation des plats de 18 restaurants du massif du Mont-Blanc uniquement...

mercredi 27 mars 2024

Le podium de la Coupe Georges Baptiste catégorie élèves 2024

Le lycée hôtelier de La Rochelle remporte la Coupe Georges Baptiste catégorie élève 2024

Le lundi 18 mars 2024, s’est déroulé au Lycée René AUFRAY de Clichy la très attendue finale nationale de la Coupe Georges Baptiste....

mercredi 27 mars 2024

Florent Ladeyn, Luc Dubanchet et Alexandre Gauthier.

Sirha Omnivore : carton plein au Touquet

46 chefs et guests, 50 exposants et partenaires et 3 800 festivaliers ont participé à la troisième édition du festival Sirha Omnivore Le Touquet, parrainé par Alexandre...

mercredi 27 mars 2024

Les étudiants désireux de trouver des solutions au défi du logement étudiant

Bourse aux logements au lycée hôtelier de La Rochelle

La première édition de la Bourse aux Logements organisée par le Lycée Hôtelier de La Rochelle et le Bureau des Étudiants a connu un...

mercredi 27 mars 2024

Sangha Hotels, positionné autour du bien-être, affiche une décoration d’inspiration asiatique.

Sangha Hotels, une nouvelle marque d’hôtellerie urbaine dédiée au bien-être

En septembre 2024, Sangha Hotels ouvrira son premier établissement dans l’écoquartier La Cartoucherie à Toulouse. L’hôtel, dont la...

mercredi 27 mars 2024

Retrouvez le journal du 29 mars en ligne

Fabien Ferré et Jérôme Banctel, nouveaux 3 étoiles Michelin • Le Danemark remporte le Bocuse d’or Europe • Retrait de la...

mercredi 27 mars 2024

Les lauréats entourés de Pierre Caillet, Jean-François Girardin, Gérard Sallé, Thierry Charrier,...

Résultats de la 10e édition du concours Les Toqués de Janzé

La 10e édition du concours Les Toqués de Janzé s’est déroulée au sein de l'école FERRANDI Paris - Campus de Rennes le 14 mars...

mercredi 27 mars 2024

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Loeul & Piriot répond aux attentes des consommateurs

Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles

José Carlos Fariña Pousa est le vainqueur de la 3e édition des Trophées de la glace

Les restaurateurs peuvent bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier

Restaurants Gueuleton : une recette à succès

Marriott, Radisson et le groupe Barrière parmi les nouveaux adhérents du GNC

50ème Championnat de France du dessert : les finalistes

Les Halles METRO soutiennent l’opération "Cuisines solidaires, la relève"

Les terrasses des bars et restaurants de Paris plébiscités par les Parisiens

Quelles alternatives au café ?

La Pérouse offre un luxe confidentiel

La MFR St Michel Mont Mercure remporte le concours Vendée Terre de Qualité 2024

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Avec le concours Vocation sommelier, Alyzée Marchal enchaîne les titres

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La Maison des Drus, une cuisine centralisée pour restaurants d'altitude

Le lycée hôtelier de La Rochelle remporte la Coupe Georges Baptiste catégorie élève 2024

Sirha Omnivore : carton plein au Touquet

Bourse aux logements au lycée hôtelier de La Rochelle

Sangha Hotels, une nouvelle marque d’hôtellerie urbaine dédiée au bien-être

Retrouvez le journal du 29 mars en ligne

Résultats de la 10e édition du concours Les Toqués de Janzé

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