L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Signe particulier des ateliers de l'ENSCI : ils ne ferment jamais... 24 heures sur 24, les...

Design et hospitalité : la jeunesse donne le ton

Le salon EquipHotel Paris 2024, en partenariat avec l’ENSCi - Les Ateliers, a invité une vingtaine d’étudiants de cette école de design à réfléchir aux nouvelles façons de...

mardi 2 avril 2024

Timothy et Kiem stagiaires au RC Restaurant

CFA - MFR La Roque d’Anthéron : Stage professionnel Erasmus+ Porto 2024

La 9e édition de stage professionnel (programme mobilité Européenne Erasmus+) pour les apprentis du CFA – MFR La Roque d’Anthéron...

mardi 2 avril 2024

Tous les hôtels parisiens ne font pas le plein.

Les professionnels franciliens s’interrogent à l’approche des JO 2024

À quelques mois de l’ouverture des Jeux olympiques de Paris 2024, les professionnels des CHR ne sont pas tous enthousiastes. Les carnets de réservation ne se remplissent pas...

mardi 2 avril 2024

Le Greet Hotel Brest aéroport a ouvert fin février.

Greet Hotels ouvre un nouvel établissement à Brest

Greet Hotels, l’enseigne au positionnement éco-responsable du groupe Accor, a ouvert il y a quelques semaines son premier établissement dans le...

mardi 2 avril 2024

Mousline® innove

[Communiqué] Entreprise désormais entièrement française, Mousline® a réussi à attirer l'attention des restaurateurs et des...

mardi 2 avril 2024

Fleur de betterave multicolore

Une recette du chef Sylvestre Wahid.

mardi 2 avril 2024

Sylvestre Wahid : "Je vise toujours l'excellence"

À la veille de ses 50 ans le chef vient de décrocher une deuxième étoile pour son restaurant situé à Courchevel, au sein de l’hôtel Les Grandes Alpes. C’est la quatrième fois...

mardi 2 avril 2024

Lycée Condé, Besançon : Mobilité Erasmus + en Allemagne

Actuellement en Allemagne depuis trois semaines, quatre élèves de TproB (spécialité cuisine) termineront leur PFMP (période de formation en...

mardi 2 avril 2024

Les Grands Buffets restent à Narbonne

Louis Privat ne mettra finalement pas à exécution sa menace de déménager dans une autre ville. Après plusieurs mois de tensions entre le...

mardi 2 avril 2024

Les vainqueurs : Alexandre Meffre, Oleksandre Zamhski avec Virginie Pavard et Tony Gonsard

Jean Drouant remporte la 2ème édition du concours des Etoiles du Services

L’EREA Alexandre Dumas, établissement membre du réseau EHTP, a organisé la 2ème édition du concours des Etoiles du Services le 29...

mardi 2 avril 2024

SOS Experts

Inscription chambre des métiers et de l’artisanat : vos questions

Restauration avec vente à emporter : la double immatriculation à la CCI et à la CMA est obligatoire Conformément aux dispositions de l'article...

vendredi 29 mars 2024

Chambre cocon au Château de Théoule, nouvelle adresse du groupe Millésime.

Le groupe hôtelier Millésime réouvre le Château de Théoule

Une nouvelle page se tourne pour le Château de Théoule, à Théoule-sur-Mer (Alpes-Maritimes), qui vient de rouvrir ses portes, le 8 mars dernier,...

vendredi 29 mars 2024

Le chef pâtissier du Château Brachet*****, Francesco Catanzaro.

Tout savoir sur la fraise en dix questions

Produit phare et gourmand des belles saisons, la fraise française s’impose comme l’un des best-sellers au restaurant, qu’elle soit livrée presque brute ou savamment...

vendredi 29 mars 2024

A Izieu, il est possible de dormir dans de petits chalets en bois finlandais.

[Insolite] Les kotas Finland’Ain d’Izieu

À Izieu, au cœur du Bugey, les touristes ont l’occasion de dormir dans des logements insolites, à flanc de coteau. En effet, pour ses quatre...

vendredi 29 mars 2024

L’Entrecôte a déployé ses restaurants dans cinq villes, tous les restaurants sont détenus par la...

L’Entrecôte, une formule gagnante depuis 35 ans

Depuis 1989, l’établissement montpelliérain ne propose qu’une formule. Et la recette séduit toujours autant.

vendredi 29 mars 2024

Le récap'info du mois de mars

Un début d’année prometteur pour le tourisme • Le GHR demande en urgence l’inscription des métiers de l’hôtellerie restauration sur la liste des métiers en tension •...

vendredi 29 mars 2024

Marc Haeberlin cuisine pour les étudiants du Resto U

Salade de quinoa aux mangues fraîches, risotto à la crème de cèpes ou coq au riesling et poire-choco "Belle-Hélène". 3,30 euros ou 1...

vendredi 29 mars 2024

Mickael Meunier, nouveau directeur du Grand Hotel Cayré, à Paris.

Mickaël Meunier nommé directeur général du Grand Hôtel Cayré à Paris

Miiro, nouvelle enseigne du groupe international InterGlobe, annonce la nomination de Mickaël Meunier au poste de directeur général du Grand Hôtel...

vendredi 29 mars 2024

Le récap info de la semaine

Énergie : Bruno Le Maire demande à EDF de renégocier les contrats des petites entreprises • Grand succès pour la Course des cafés • Sirha Omnivore : carton plein au...

vendredi 29 mars 2024

Jérôme Busset, chef du restaurant l’Aintimiste.

Jérôme Busset : "Mon seul objectif est de réaliser des plats gourmands, que les gens ne se font pas chez eux"

Le Guide Michelin a décerné une première étoile à ce jeune chef à la tête de l’Aintimiste à Poncin.

vendredi 29 mars 2024

Les élèves du lycée Alaxandre Dumaine de 1 PSR, leurs professeures et AESH.

Le lycée Dumaine de Mâcon partenaire locale de l’action nationale Les Cuisines Solidaires

La Tablée des Chefs a lancé la 11ème édition des Cuisines Solidaires - La Relève : Plus de 2 000 étudiants en cuisine se sont...

vendredi 29 mars 2024

Le repas aux couleurs de la verte Irlande

Les élèves de Valère Mathé en immersion Irlandaise

Suite à un appel à projet région et dans le cadre d'une accréditation Erasmus, des enseignants du Lycée professionnel Valère...

vendredi 29 mars 2024

Résultat du concours culinaire profs-élèves du lycée Carnot-Bertin

Le Mercredi 20 mars s’est tenu la 5e édition du concours culinaire profs-élèves proposé par l’école hôtelière du...

vendredi 29 mars 2024

Les élèves du lycée Appert donnent de leur temps pour les resto du coeur

Le lycée Appert partenaire local de l’action nationale Les Cuisines Solidaires

Sous le parrainage de Frédéric Simonin, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, et avec le Haut Patronage du ministère de l'Agriculture,...

vendredi 29 mars 2024

Sébastien Brette, nouveau chef du Vieux Castillon

Le Vieux Castillon, hôtel 4 étoiles à Castillon-du-Gard, accueille Sébastien Brette depuis le 28 mars 2024, date de réouverture de...

jeudi 28 mars 2024

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Design et hospitalité : la jeunesse donne le ton

CFA - MFR La Roque d’Anthéron : Stage professionnel Erasmus+ Porto 2024

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Greet Hotels ouvre un nouvel établissement à Brest

Mousline® innove

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Sylvestre Wahid : "Je vise toujours l'excellence"

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Les Grands Buffets restent à Narbonne

Jean Drouant remporte la 2ème édition du concours des Etoiles du Services

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Le récap'info du mois de mars

Marc Haeberlin cuisine pour les étudiants du Resto U

Mickaël Meunier nommé directeur général du Grand Hôtel Cayré à Paris

Le récap info de la semaine

Jérôme Busset : "Mon seul objectif est de réaliser des plats gourmands, que les gens ne se font pas chez eux"

Le lycée Dumaine de Mâcon partenaire locale de l’action nationale Les Cuisines Solidaires

Les élèves de Valère Mathé en immersion Irlandaise

Résultat du concours culinaire profs-élèves du lycée Carnot-Bertin

Le lycée Appert partenaire local de l’action nationale Les Cuisines Solidaires

Sébastien Brette, nouveau chef du Vieux Castillon

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