L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À lire : Guide pratique des desserts du cuisinier

Raphaël Boutter, professeur de cuisine et de pâtisserie, et Jérôme Muzard, inspecteur de l’Éducation nationale, publient leur tout...

mardi 26 mars 2024

Énergie : Bruno Le Maire demande à EDF de renégocier les contrats des petites entreprises

Lundi 25 mars, le ministre de l’économie et des finances, Bruno Le Maire a appelé EDF et les grands producteurs d’énergie à renégocier les contrats des petites entreprises,...

mardi 26 mars 2024

L'équipe lauréate de l'édition 2024 de la finale du concours gastronomique international Ficaht

Un lycée d'excellence gastronomique à l'échelle internationale

Le lycée international Lautréamont de Tarbes est très fier de ses deux élèves, Loriane et Inés, respectivement scolarisées en...

mardi 26 mars 2024

Le stagiaire n’ayant pas le statut de salarié, il ne bénéficie donc pas du régime de prévoyance ni...

Cotisations sociales pour un stagiaire

“Si un stagiaire bénéficie d’une gratification supérieure au minimum, est-ce que le complément est soumis aux cotisations de prévoyance ?”

mardi 26 mars 2024

Bao Family investit les locaux de l’ancien Toinou, dans le quartier de Noailles.

Bao Family débarque à Marseille

Pour sa cinquième adresse, le groupe de restaurants chinois Bao Family a choisi la cité phocéenne. Après avoir testé sa cuisine avec...

mardi 26 mars 2024

Les lauréats du concours Écoles Président Professionnel

Le lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux remporte le concours Écoles Président Professionnel 2024

Jeudi 21 mars 2024 s’est déroulée la finale de la 11ème édition du Concours Écoles, organisée par Président...

mardi 26 mars 2024

de gauche à droite : Lia Reminiac-Platel, Florian Gerber, Emma Roussie, Florian Axisa

Emma Roussie du lycée hôtelier de La Rochelle remporte la 5ème édition de la Master Cup Cafés Richard

Le 20 mars, Cafés Richard a accueilli 13 jeunes en mention complémentaire barman issus de 25 établissements de formation et leurs professeurs pour le...

mardi 26 mars 2024

‘Non fait maison’ : la profession dit non, édito du journal du 29 mars

Depuis juillet 2014, dans les établissements de restauration, la mention ‘fait maison’ (ou son logo associé - une casserole stylisée...

mardi 26 mars 2024

L'hôtel Kospter Paris Porte de Versailles a ouvert en février dernier.

L'enseigne lyonnaise Kopster implante un premier hôtel à Paris

Jean-Claude Lavorel, PDG de Lavorel Hôtels, a dévoilé son tout dernier établissement "urbain chic" situé à proximité de ParisExpo, porte de Versailles. Ouvert début février,...

mardi 26 mars 2024

The World’s 50 Best Restaurants : Janaína Torres nommée Meilleure femme chef du monde 2024

A Casa do Porco, le restaurant dont Janaína Torres est cheffe, est célèbre pour son menu inventif et absolument sans gaspillage à base de porc. Il...

mardi 26 mars 2024

Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 4/6)

Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son...

mardi 26 mars 2024

Food Hotel Tech se déroulera à Paris les 3 et 4 avril prochains.

Food Hotel Tech, les 3 et 4 avril : à la pointe de l’innovation

Le salon se tiendra les 3 et 4 avril prochains à Paris Expo, porte de Versailles à Paris. De nombreuses innovations technologiques y seront présentées concernant...

mardi 26 mars 2024

La course des Cafés renaît après 13 ans d'arrêt

Grand succès pour la Course des cafés

Après treize ans d’arrêt, la Course des Cafés a fait son grand retour à Paris. La bonne humeur était au rendez-vous.

mardi 26 mars 2024

Le chef doublement étoilé au Guide Michelin et propriétaire de La Pyramide, Patrick Henriroux.

Du tac au tac avec… Patrick Henriroux

À la tête de La Pyramide depuis 1989, le chef doublement étoilé au guide Michelin fait vivre, avec ses enfants auprès de lui, une maison historique et iconique de la...

mardi 26 mars 2024

le lycée La Providence-Orchies a brillamment le Concours Baron de Romeyer

Orchies remporte la 19ème édition au Concours Baron de Romeyer

Le 20 février a eu lieu la 19ème édition au Concours Baron de Romeyer le mardi 20 à l’IPES de Wavre. Les candidats (élèves en...

mardi 26 mars 2024

Le gouvernement lance un programme d'accompagnement pour aider des chefs français à s’installer à l’international

Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation et Business France s’engagent à...

lundi 25 mars 2024

Les organisations professionnelles demandent à Bercy d’intervenir pour la renégociation des...

La Confédération des Commerçants de France demande un réajustement des tarifs de l’électricité

En écho à l’action du GHR et de l’Umih pour les hôteliers et restaurateurs, la confédération des commerçants de France dénonce avec force l'attitude inflexible des...

lundi 25 mars 2024

SOS Experts

Les vins de France, une opportunité en CHR

Ces vins sont de plus en plus présents dans les restaurants. Pourquoi ? De quoi s’agit-il très précisément ? Comment les présenter ?

lundi 25 mars 2024

Les professeurs brésiliens au lycée Lautréamont

Des professeurs brésiliens en formation au lycée Lautréamont

Dans le cadre de son projet collaboratif avec le Senac de Salvador de Bahia, "Gastronomia-Lab, de la terre à l'assiette" initié l'an passé, le...

lundi 25 mars 2024

Présentation du plat sur plateau au jury, pendant la 22e édition du Trophée Henri Huck, à égast.

25 000 visiteurs et des chefs européens au salon Égast

Après quatre jours intenses, le salon strasbourgeois s’est achevé mercredi 20 mars. Une édition aux saveurs européennes.

lundi 25 mars 2024

Del Arte surfe sur des offres alléchantes, dans ce contexte de crise.

Des offres alléchantes anti-inflation

Dans un contexte inflationniste, certaines enseignes proposent des offres à petits prix. Explications.

lundi 25 mars 2024

La Tablée des Chefs annonce le lancement de la 11ème Édition des Cuisines Solidaires - La Relève

Plus de 2000 élèves de lycées hôteliers et de centres de formation mobilisés contre la précarité alimentaire du 25 mars au 5 avril 2024.

lundi 25 mars 2024

Accor lancement de l’édition 2024 de TakeOff! Student Challenge

Accor lance l’édition 2024 de TakeOff! Student Challenge

Accor lance l’édition 2024 de son TakeOff! Student Challenge. Ouvert aux étudiants du monde entier, ce concours d’innovation poursuit son...

lundi 25 mars 2024

CL60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe : désormais tout inox

[Communiqué] Le coupe-légumes CL60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est idéal pour découper rapidement de grandes quantités de...

vendredi 22 mars 2024

The Honey Moon dispose d’un mur entier de tireuses, pour servir ses cocktails.

The Honey Moon sert des cocktails à la tireuse

Ce bar parisien se distingue par son mur de tireuses et sa vingtaine de cocktails à la pression. Visite guidée.

vendredi 22 mars 2024

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À lire : Guide pratique des desserts du cuisinier

Énergie : Bruno Le Maire demande à EDF de renégocier les contrats des petites entreprises

Un lycée d'excellence gastronomique à l'échelle internationale

Cotisations sociales pour un stagiaire

Bao Family débarque à Marseille

Le lycée Hôtelier de Challes-les-Eaux remporte le concours Écoles Président Professionnel 2024

Emma Roussie du lycée hôtelier de La Rochelle remporte la 5ème édition de la Master Cup Cafés Richard

‘Non fait maison’ : la profession dit non, édito du journal du 29 mars

L'enseigne lyonnaise Kopster implante un premier hôtel à Paris

The World’s 50 Best Restaurants : Janaína Torres nommée Meilleure femme chef du monde 2024

Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 4/6)

Food Hotel Tech, les 3 et 4 avril : à la pointe de l’innovation

Grand succès pour la Course des cafés

Du tac au tac avec… Patrick Henriroux

Orchies remporte la 19ème édition au Concours Baron de Romeyer

Le gouvernement lance un programme d'accompagnement pour aider des chefs français à s’installer à l’international

La Confédération des Commerçants de France demande un réajustement des tarifs de l’électricité

Les vins de France, une opportunité en CHR

Des professeurs brésiliens en formation au lycée Lautréamont

25 000 visiteurs et des chefs européens au salon Égast

Des offres alléchantes anti-inflation

La Tablée des Chefs annonce le lancement de la 11ème Édition des Cuisines Solidaires - La Relève

Accor lance l’édition 2024 de TakeOff! Student Challenge

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The Honey Moon sert des cocktails à la tireuse

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