L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

[Podcast] Franchise et restauration : quelles sont les clés de la réussite ?

Ce mode de développement peut être attrayant. Quels sont ses avantages ? Quels sont les écueils à éviter ? Vers quoi se lancer ? Réponse en podcast avec Bernard Boutboul.

lundi 18 mars 2024

Wendy Brunengo du lycée Rainier III Remporte le 41ème concours du Grand Cordon d’Or

Le mercredi 24 janvier a eu lieu au Lycée Rainier-III, la 41ème édition du concours du Grand Cordon d’Or sous la supervision de Gilles Brunner,...

lundi 18 mars 2024

62 nouveaux étoilés dans le guide Michelin 2024

C'est depuis le Palais des Congrès de Tours, lundi 18 mars, à partir de 17 h, que le guide Michelin annoncera les noms des établissements qui...

samedi 16 mars 2024

Saint Antonin : riche en magnésium et minéraux

[Communiqué] L'entreprise ‘Sources Alma’ présente sa marque Saint Antonin, une eau minérale naturelle provenant des gorges de l'Aveyron. Elle...

vendredi 15 mars 2024

Nouveau livre blanc pour les restaurateurs : Comment créer une carte de cocktails ?

[Communiqué] Les Halles METRO France offrent un guide en ligne gratuit pour aider les restaurateurs à créer leurs cartes de cocktails avec des...

vendredi 15 mars 2024

Journée mondiale du sommeil : Sofitel s’engage contre ‘l’effet première nuit’

L’enseigne haut de gamme du groupe Accor a présenté les résultats d’une étude menée au Sofitel Arc de Triomphe afin de proposer une meilleure expérience à ses clients. En...

vendredi 15 mars 2024

Meublés de tourisme : les organisations professionnelles de l’hôtellerie font un recours pour excès de pouvoir

Jeudi 14 mars, l’Association pour un tourisme professionnel (AToP), le Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR) et l’Union des métiers et des industries de...

vendredi 15 mars 2024

SOS Experts

Registre d'accessibilité

Depuis le 22 octobre 2017, les exploitants d'un établissement recevant du public doivent mettre à la disposition du public un registre public d'accessibilité afin de...

vendredi 15 mars 2024

Plus de 2200 évènements organisés en France pour la 2e Semaine des métiers du tourisme

Tout au long du mois de mars, et plus spécifiquement du 18 au 24 mars, la Semaine des métiers du tourisme a pour objectif de faire découvrir au grand...

vendredi 15 mars 2024

Le récap info de la semaine

Ouvrir son affaire, concevoir un menu, recruter, gérer un conflit : l’IA à l’épreuve de nos tests • Les Maîtres restaurateurs à la croisée des chemins • 51 555 chefs...

vendredi 15 mars 2024

Oscar, le nouveau restaurant de David Gallienne à Giverny

Niché au cœur des jardins du Musée des Impressionnismes, Oscar a été confié à David Gallienne, aux commandes de l’hôtel-restaurant Le Jardin des Plumes (1 étoile Michelin) et...

vendredi 15 mars 2024

Participation au Concours Je Filme Ma Formation de l’EREA La Tour du Mail

Les élèves de CAP CSHCR du lycée d'enseignement adapté La Tour du Mail de Sannois ont décidé de participer au concours Je Filme ma...

vendredi 15 mars 2024

Les STHR du lycée Friant à Dublin

Le lycée Hyacinthe Friant dans le cadre du programme Erasmus a envoyé cette année 13 élèves de 1ère STHR et 8 élèves...

vendredi 15 mars 2024

L’Atelier Artisan Crêpier : tradition et innovation

[Communiqué] Fondée en 2012, L'Atelier Artisan Crêpier propose une sélection de crêpes et de galettes ‘faits maison’ avec des...

jeudi 14 mars 2024

SOS Experts

Tout savoir sur l’accessibilité

Depuis la loi du 11 février 2005 pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées, les établissements recevant du public...

jeudi 14 mars 2024

Anthony Pautrat remporte la Coupe de France du burger by Socopa 2024

La finale du concours de burger s'est déroulée le 13 mars au salon Sandwich & Snack Show à Paris, porte de Versailles, sous la présidence de Laëtitia Visse, cheffe du...

jeudi 14 mars 2024

Michelin Hong Kong et Macao 2024 : deux nouveaux 2 étoiles et 1 étoile pour Anne-Sophie Pic, David Toutain, Romain Dupeyre et Adrien Castillo

À Hong Kong, Noi décroche deux Étoiles Michelin. Les chefs Airaudo et Troiano proposent un menu omakase saisonnier qu'ils renouvellent tous les deux...

jeudi 14 mars 2024

Le guide fooding intègre un module pour indiquer l’accessibilité de ses adresses aux personnes en situation de handicap

Alors que la France s’apprête à accueillir les Jeux olympiques et paralympiques dans quelques mois, le Fooding devient le premier guide gastronomique...

jeudi 14 mars 2024

Comment ouvrir un restaurant à Amsterdam

Amsterdam, la Venise du Nord, ville où le vélo est roi, est une ville magnifique. Elle attire chaque année un grand nombre de touristes et le marché de l’Horeca y est en...

jeudi 14 mars 2024

L’INFA s’engage dans la semaine du tourisme

Le Ministère de l’économie et des finances lance pour la deuxième année consécutive, la semaine des métiers du tourisme (du 18...

jeudi 14 mars 2024

Vacances apprenantes à l’école hôtelière de Manosque

Cela fait quelques années que le collège André Ailhaud de Volx et le lycée des métiers Louis Martin Bret de Manosque travaillent ensemble....

jeudi 14 mars 2024

Betterave, café, agrumes

Une recette du chef Thibaut Spiwack.

jeudi 14 mars 2024

Recettes de chefs anti-inflation

Augmentation des coûts des matières premières, de l’énergie, des salaires… L’inflation frappe de plein fouet l’univers de la restauration. Voici quelques astuces de chefs...

jeudi 14 mars 2024

[Insolite] Karen’s Diner : des serveurs odieux pour vous servir

Le slogan de Karen’s Diner, une chaîne née en Australie, est sans équivoque : "Des super burgers et un service très...

jeudi 14 mars 2024

SOS Experts

LPAR : un ratio hôtelier à ne pas négliger

Les revalorisations significatives de la grille salariale de la convention collective nationale des hôtels, cafés et restaurants en 2022 et 2023 peuvent peser sur les comptes...

mercredi 13 mars 2024