À lire : Le Livre de la cuisine coréenne, par Junghyun Park et Jungyoon Choi Le "Livre de la Cuisine Coréenne", aux Éditions Phaidon, est une compilation exhaustive de 350 recettes traditionnelles, offrant le répertoire le plus... vendredi 12 avril 2024
Kimchi de chou chinois Une recette tirée du livre, Le Livre de la cuisine coréenne, par Junghyun Park et Jungyoon Choi. vendredi 12 avril 2024
Namul d’aubergines à la vapeur Une recette tirée du livre, Le Livre de la cuisine coréenne, par Junghyun Park et Jungyoon Choi. vendredi 12 avril 2024
Le Duo : un distributeur de vin au verre 100 % français [Communiqué] Digby est une entreprise française spécialisée dans la conception et la fabrication de distributeurs de vin au verre haut de gamme,... vendredi 12 avril 2024
Dotation Jeunes Talents Gault&Millau : 10ème anniversaire avec Alexandre Mazzia, le premier lauréat Le 9 avril dernier, Gault&Millau organisait une soirée spéciale pour célébrer les 10 ans de la Dotation Jeunes Talents. Pour l’occasion, de nombreux anciens dotés se sont... jeudi 11 avril 2024
Perfettissima de Condifa, la solution complète de pizzas surgelées [Communiqué] Destinée aux professionnels, Perfettissima est une gamme de pizzas surgelées prêtes à l’emploi, déclinée en... jeudi 11 avril 2024
Jean-Luc Valadeau, un hôtelier passionné toujours en mouvement Depuis vingt-cinq ans, le directeur du Clair de la Plume n’a eu de cesse de faire évoluer et d’agrandir sa maison afin de répondre aux demandes de la clientèle et d’améliorer... jeudi 11 avril 2024
Quelle est la région la plus généreuse en pourboire ? Sunday, la solution de paiement au restaurant, a analysé un million d’additions payées dans ses restaurants partenaires afin d’en savoir plus sur le pourboire. jeudi 11 avril 2024
L’escroquerie aux faux emplacements pendant les JO pourrait en dissimuler une autre, plus vaste De nombreux restaurateurs - en particulier des exploitants de food trucks - se sont fait flouer par des margoulins qui leur promettaient des emplacements de rêve pendant les... jeudi 11 avril 2024
Sondage : aidez-nous à améliorer notre newsletter quotidienne Nous réalisons une enquête pour connaître vos attentes et recueillir votre avis pour nous aider à façonner l'avenir de notre newsletter et... jeudi 11 avril 2024
SOS Experts La règlementation applicable aux systèmes d’extraction Dans les cas où un restaurant est installé au sein d'une copropriété, il se peut que les odeurs de cuisine se propagent aux appartements du... jeudi 11 avril 2024
Agneau de Sisteron, Bagna Cauda, poivron fumé, artichaut Une recette de Louis Gachet, 1 étoile Michelin au Couvent des minimes à Mane (Alpes-de-Haute-Provence). jeudi 11 avril 2024
Fleurs de courgettes farcies Une recette de Mathias Dandine, nouvel étoilé Michelin à la Bastide Bourrelly à Cabriès-Calas. jeudi 11 avril 2024
Guide Michelin 2024 : neuf restaurants décrochent leur première étoile en Paca et en Corse Dans la nouvelle édition du guide rouge, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur et la Corse consolident leur réputation de destinations gastronomiques. jeudi 11 avril 2024
Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe Wagram Finances devient Wagram Food Service. Un nouveau nom pour le groupe qui détient notamment 250 établissements Columbus Café et souhaite doubler ce nombre d’ici à 2030.... jeudi 11 avril 2024
Résultats de la départementale 44 et 85 du MAF Cuisine froide Le lycée Nicolas Appert d’Orvault a accueilli le mardi 26 mars, 11 candidats du 44 et du 85 pour la finale départementale du concours MAF Cuisine Froide.... jeudi 11 avril 2024
Le restaurant Paul Bocuse remporte le concours de la Meilleure Brigade de France - Gilles Goujon - Metro Raphaël Garel, Thibault Curioz et Nicolas Adam, le trio de la mythique maison Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or (69) s’est imposé lors du 8ème concours de la Meilleure... mercredi 10 avril 2024
Retrouvez le magazine du 12 avril en ligne Le sans alcool : une réponse aux nouvelles envies des clients • La clef Michelin récompense 189 adresses • Dernier service pour Éric Frechon au... mercredi 10 avril 2024
Le Brésil, un nouveau partenaire pour le lycée Guillaume Tirel Le lycée hôtelier Guillaume Tirel élargit son rayonnement à l’international. En plus de ses nombreux partenariats historiques avec des... mercredi 10 avril 2024
Anne Caron, une torréfactrice de talent au service des restaurateurs Sacrée Meilleur Ouvrier de France en 2023, Anne Caron s’est fait un nom dans le milieu de la torréfaction. Elle collabore avec de grands chefs qui apprécient ses cafés de... mercredi 10 avril 2024
Tarte chocolat framboises Pour une grande tarte de 6 À 8 personnes avec un cercle de 18 à 20 cm de diamètre et 2 cm de hauteur ou pour 10 tartelettes avec 10 moules de 6 à... mercredi 10 avril 2024
À lire : La Pâtisserie extraordinaire, les alliances des 5 goûts, par Cyril San Nicolas Chaque goût - sucré, salé, amer, acide, umami - est crucial pour l’équilibre d’un plat. Le chef Cyril San Nicolas propose dans son... mercredi 10 avril 2024
Laelya Van Der Vliet élue Meilleure Apprentie de France en Pâtisserie La 45ème édition du Concours du « Meilleur Apprenti de France Pâtissier » a eut lieu le 08 à l’école FERRANDI Paris Campus... mardi 9 avril 2024
À lire : Collection "La Cuillère d’argent" : Les Pâtes Les pâtes sont parfaites : abordables, saines et délicieuses. Elles sont présentes partout, des repas quotidiens aux menus des restaurants prestigieux.... mardi 9 avril 2024
Linguine aux brocolis et à la pancetta Une recette tirée du livre "La Cuillère d’Argent" : Les Pâtes. mardi 9 avril 2024