L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Une activité hôtelière en hausse en mars, selon l’Alliance France Tourisme

Dans la troisième édition de son Observatoire de l'industrie du tourisme pour l'année 2024, l’Alliance France Tourisme détaille les tendances du secteur en France, en mettant...

jeudi 2 mai 2024

SOS Experts

Compte personnel de formation : un reste à charge de 100 € pour le salarié

Un décret du 29 avril 2024 prévoit que les salariés participent à hauteur de 100 € au financement de la formation éligible au compte personnel de formation qu’ils ont choisi...

jeudi 2 mai 2024

SOS Experts

Acquérir des congés payés pendant un arrêt maladie : les nouvelles règles sont applicables depuis le 24 avril

La loi portant diverses dispositions d’adaptation au droit de l’Union européenne (DDADUE) a été publié au Journal Officiel du 23 avril 2024. Son article 37, met le code du...

jeudi 2 mai 2024

Clefs Michelin : le guide dévoile son premier palmarès aux États-Unis

Après l’annonce, le 8 avril dernier, de la première sélection française, le guide dévoile le premier palmarès des Clefs...

jeudi 2 mai 2024

Millefeuille de patate douce

Une recette de Simon Auscher, extraite du livre Twist.

jeudi 2 mai 2024

À lire : Twist, de Simon Auscher

Créateur des restaurants parisiens Tannat et Anna, Simon Auscher est devenu aujourd'hui chef indépendant : il exerce pour des réceptions privées...

jeudi 2 mai 2024

Simon Auscher, le 'cuisinier artistique' star d’Instagram

Après avoir vendu ses deux restaurants parisiens, le chef s’est lancé dans une activité d’indépendant pour échapper aux contraintes traditionnelles de gestion d'un...

jeudi 2 mai 2024

L’EREA Alexandre Dumas inaugure sa nouvelle cuisine d’application

Ce 30 avril 2024, la nouvelle cuisine de l’EREA Alexandre Dumas (Paris), a été inaugurée en présence de Valérie Baglin-Legoff,...

jeudi 2 mai 2024

Avec Arbane, Philippe Mille incarne la Champagne

Sur deux étages, dans une maison privée du XIXème siècle aux allures d’hôtel particulier, à deux pas de la gare de Reims, chaque détail choisi par Philippe Mille pour son...

jeudi 2 mai 2024

À lire : Un déjeuner à la campagne par Trish Deseine

Dans son dernier ouvrage, "Un déjeuner à la campagne" aux Éditions Hachette Cuisine, Trish Deseine met en avant une approche chaleureuse de la cuisine...

jeudi 2 mai 2024

Tarte aux asperges

Une recette tirée du livre "Un déjeuner à la campagne" aux Éditions Hachette Cuisine, par Trish Deseine.

jeudi 2 mai 2024

Tiramisu de figues et biscuits roses de Reims

Une recette tirée du livre "Un déjeuner à la campagne" aux Éditions Hachette Cuisine, par Trish Deseine.

jeudi 2 mai 2024

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : inscription avant le 18 juin 2024

Présidé par Alexandre Mazzia, le jury France du Concours S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025, compétition culinaire internationale de haut niveau, vient d’être dévoilé....

mardi 30 avril 2024

Un premier Radisson Collection annoncé à Paris en 2027

La marque lifestyle haut de gamme Radisson Collection s’implantera pour la première fois à Paris au début de l’année 2027, annonce...

mardi 30 avril 2024

Tourtel Twist prolonge son partenariat avec le Tour de France

[Communiqué] Tourtel Twist vient de renouveler son partenariat avec le Tour de France pour deux ans supplémentaires. Depuis son arrivée sur la Grande...

mardi 30 avril 2024

Menus complets et responsables avec Proxidelice

[Communiqué] Proxidelice s’engage à fournir à ses clients une sélection de 3 500 produits artisanaux bio et locaux, privilégiant le...

mardi 30 avril 2024

Le concept Seen by Olivier s’installe à Nice

Au sixième étage de l’Anantara Plaza Nice Hôtel, Seen by Olivier est le premier établissement ouvert en France par le chef franco-portugais Olivier Da Costa.

mardi 30 avril 2024

Parcoursdesmétiers Awards 2024 : le 1er festival vidéo des métiers et des formations 100% en ligne

Depuis le 26 mars, Les PARCOURSMÉTIERS AWARDS 2024 battent leur plein sur Internet et ce pendant 8 semaines, jour et nuit. Cette semaine, le Festival met à...

mardi 30 avril 2024

Résultats de l’enquête de satisfaction et fidélisation client ePack Hygiene : une recommandation forte à 90%

[Communiqué] ePack Hygiene, spécialiste de l'HACCP digitalisée, innove en partageant les résultats de son enquête NPS (Net promoter score),...

mardi 30 avril 2024

Edouard Chouteau, un chef entre traditions et événements

Le chef, passé par de grandes maisons, s'est installé à Lille en 2020 au restaurant La Laiterie. Chaque mois il propose un menu à quatre mains pour créer de l'événement.

mardi 30 avril 2024

Le tourisme d’affaires confirme sa bonne santé, selon Coach Omnium

Alors que le marché avait été fortement affecté après la crise sanitaire puis avait amorcé une reprise en 2022, l’année 2023 a confirmé les espérances du secteur, affirme le...

mardi 30 avril 2024

SOS Experts

Comment gérer les ponts avec les jours fériés

En 2024, les entreprises dont les jours de repos hebdomadaires sont le samedi et le dimanche, ont la possibilité de faire un pont : le vendredi 10 mai. Qu’est-ce qu’un pont ?

mardi 30 avril 2024

Comment optimiser son taux de rotation ?

Le taux de rotation des tables s’avère un levier efficace pour augmenter le chiffre d’affaires d’un établissement et améliorer l’expérience client. Mode d’emploi.

mardi 30 avril 2024

French Barclette : la raclette en version restauration rapide

Houssain et Lahcen Oubairouk, deux frères de 24 ans, ont ouvert quatre établissements dans le Nord et le Pas-de-Calais en cinq ans.

mardi 30 avril 2024

Le maître d’hôtel virtuel par Gil Galasso

Après une expérience en tant que Maître d’hôtel et de professeur de service en salle, Gil Galasso est lauréat de plusieurs concours...

mardi 30 avril 2024