L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Amazónico, le restaurant brésilien qui réinvente les soirées monégasques

Situé sur le rooftop du nouveau Café de Paris Monte-Carlo, le concept brésilien compte faire de la mythique place du Casino un lieu de fête toute l’année. Il mise pour cela...

mardi 30 avril 2024

Dernier service pour Camille Saint-M’leux à la Villa9Trois

Camille Saint-M’leux a réalisé son dernier service à la Villa9Trois le dimanche 28 avril. En 2023, à 27 ans, avec une cuisine...

lundi 29 avril 2024

SOS Experts

Contrat de professionnalisation : l’aide exceptionnelle est supprimée à compter du 1er mai

C’est désormais officiel. Un décret en date du 27 avril 2024 publié au Journal officiel du 28 avril vient supprimer pour les contrats conclus à compter du 1er mai, l’aide...

lundi 29 avril 2024

Julien Allano : « Ju-Maison de Cuisine parce que tout est fait maison »

Depuis le 29 mars, Julien Allano est chez lui, à Bonnieux. Dans sa Maison de Cuisine, il conjugue créativité et démarche éco-responsable.

lundi 29 avril 2024

Un futur hôtel d’exception dans les jardins du Mirazur

Mauro Colagreco, chef et le propriétaire du Mirazur, construit un hôtel dans l’ancienne villa Rosmarino.

lundi 29 avril 2024

Choice Hotels se relance en France

Dans un contexte de rajeunissement de ses marques opéré depuis 2022, le groupe américain annonce son renforcement dans l’Hexagone grâce à la signature d’un partenariat...

lundi 29 avril 2024

Quels sont les comportements des salariés à la pause déjeuner ?

Edenred dévoile une enquête exclusive sur les comportements des salariés à la pause déjeuner. Des budgets restreints et une alimentation plus saine s’inscrivent comme des...

lundi 29 avril 2024

Forum reconversion professionnelle au Campus du Lac

Mardi 30 avril 2024 de 9h30 à 16h00 – Bordeaux (10 rue René Cassin) 50% des Français pensent à changer d’emploi*. En Gironde, les...

lundi 29 avril 2024

MICE : deux tendances à ne pas négliger

À l’heure de la transition écologique, les entreprises repensent leur façon d’envisager leurs séminaires. Proposer une expérience plus respectueuse de l’environnement fait...

lundi 29 avril 2024

Le Cordon Bleu Paris propose une immersion aux vins et spiritueux du 17 au 28 juin

[Communiqué] Le Cordon Bleu Paris organise un parcours, de deux semaines, dédié aux vins et spiritueux, du 17 au 28 juin. Ouvert à tous, le...

lundi 29 avril 2024

Chapitre Six, nouveau nom du groupe Adresses Hotels

“Parce que faire vivre des histoires à ses convives est [sa] raison d’être” et que ce chiffre a une valeur toute particulière pour...

lundi 29 avril 2024

Julien Thomasson, nouveau chef du restaurant 1 étoile des Hauts de Loire

C’est à deux heures de paris, sur la route des vins et au cœur de la région des châteaux de la Loire, que les Hauts de Loire, l’un des...

lundi 29 avril 2024

La formation : l'un des piliers pour fidéliser son personnel

Sommet Education vient de publier les résultats d'une enquête européenne qui a pour objectif d'identifier les principaux facteurs qui attirent et retiennent les talents dans...

lundi 29 avril 2024

Cure de Jouvence chez Matsuri

Le concept de kaiten sushi fait peau neuve. Créations nippo-californiennes originales, déco pop, soirées cocktails et sushi… L’objectif est de rajeunir la clientèle, avant de...

lundi 29 avril 2024

Opération La tablée des chefs : les cuisines solidaires chez Interfor

Dans le cadre de La Tablée des Chefs, les Cuisines Solidaires - La Relève 11ème édition, le chef étoilé et MOF...

lundi 29 avril 2024

Les réservations et les tarifs hôteliers grimpent à Marseille pour l’arrivée de la flamme olympique

Alors que la ville de Marseille se prépare pour les épreuves de voile et de football, les hôteliers voient le nombre de réservations augmenter...

vendredi 26 avril 2024

Le récap info du mois d'avril

Logement des saisonniers : les acteurs de terrain se mobilisent • Les 22 événements gastronomiques soutenus par Atout France pendant les Jeux Olympiques • Comment renégocier...

vendredi 26 avril 2024

SOS Experts

Précis de l’apprentissage du ministère du travail

Le ministère du Travail a mis en ligne en 2021, sur son site internet, un précis de l’apprentissage. Composé de trois grandes parties, il détaille le cadre relatif au contrat...

vendredi 26 avril 2024

Retour d'expérience : Un chef gastronomique en maison de retraite

Chef du restaurant de la Villa Beausoleil Saint-Cyr au Mont d’Or, Jérémy Ober dévoile les coulisses d’un univers méconnu et d’un métier riche de sens.

vendredi 26 avril 2024

Accor enregistre des résultats en hausse de 8 % au premier trimestre

Le groupe Accor a publié, le 26 avril, ses résultats pour le premier trimestre de l’année, annonçant un chiffre d’affaires de 1 236...

vendredi 26 avril 2024

L’hôtellerie-restauration : métiers et formations, on se dit tout ! 

Le journal L’Hôtellerie Restauration vous convie le jeudi 2 mai de 10h30 à 11h30 pour une première rencontre - virtuelle - entre professionnels de...

vendredi 26 avril 2024

Emmanuel Lottin obtient ses Clefs d’or

Après seize mois de démarches pour obtenir cette distinction, le chef-concierge du Domaine du mas de Pierre s’apprête à recevoir son insigne.

vendredi 26 avril 2024

À lire : Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman

La rose, symbole d'amour et souveraine de son royaume floral, a été une source d'inspiration intarissable pendant des siècles. Peu savent cependant...

vendredi 26 avril 2024

Guacamole, pamplemousse, avocat, asperges vertes, rose Star de Doué

Une recette tirée du livre Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman, aux Éditions Campagne Et Compagnie.

vendredi 26 avril 2024

Tiramisu à la rose

Une recette tirée du livre Délices de roses par Michèle Villemur et Brian Feinman, aux Éditions Campagne Et Compagnie.

vendredi 26 avril 2024