Syndicat

L'Esprit de Pavie baptisé au Carré des Feuillants

Alain Dutournier, chef du Carré des Feuillants (Paris, 1er) et Philippe Etchebest, chef de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (33) ont réalisé un menu à quatre mains...

vendredi 22 février 2013

Les Restaurateurs de France se sont réunis dans la capitale

L'association fait ses premiers pas à l'international et son concours, Jeunes Talents Restaurateurs de France, se déploie avec des phases qualificatives en région et une...

vendredi 22 février 2013

Les hôtels Peninsula reconnus meilleurs hôtels d'affaires au monde

Au cours de ces trois derniers mois, les hôtels Peninsula ont été honorés par de nombreuses récompenses  par les lecteurs des magazines business et tourisme. Huit des hôtels...

vendredi 22 février 2013

10e forum de l'emploi au Grau-du-Roi

Le 10e forum de l'emploi se tiendra au Grau-du-Roi (30) le mardi 19 mars 2013 de 9 heures à 13 heures au palais des sports et de la culture. Organisée par la MDEE (Maison de...

vendredi 22 février 2013

L'atelier des chefs part à la conquête des professionnels

Après les cours de cuisine pour les particuliers lancé en 2004, L'atelier des chefs se lance dans des formations pour les restaurateurs (de commis à chef de cuisine) et les...

vendredi 22 février 2013

Hotrec : de multiples chantiers en cours à Bruxelles

Dans sa dernière newsletter, l'Hotrec (Hotels, Restaurants and Cafés in Europe) a fait le point sur les principales nouveautés législatives des trois derniers mois dans le...

jeudi 21 février 2013

Trophée Duval-Leroy : l'heure de la sélection a sonné

Les épreuves de qualification au concours pour le titre de Meilleur Jeune Sommelier de France se tiendront à Paris, Lyon et Bordeaux, le 8 avril prochain.

jeudi 21 février 2013

Résultat du concours 2012 de la véritable Beuchelle

Le jury Marmite d'Or et son président Bernard Tardif, ont retenu 3 lauréats sur les participants à l'authenticité scrupuleusement respectée, dans la réalisation de cette...

jeudi 21 février 2013

Métro Cash & Carry partenaire de la 2e édition des Rabelais des jeunes talents

La CGAD (Confédératrice générale de l'alimentation en détail) organise la deuxième édition du Rabelais des jeunes talents le lundi 8 avril 2013 à Paris au Grand Rex. Placé...

mercredi 20 février 2013

Liaisons gourmandes, nouvel agitateur de la gastronomie en Dauphiné

Le nom était tout trouvé pour réunir restaurateurs, artisans et producteurs de la région autour d'un projet ambitieux : construire une identité gastronomique dauphinoise,...

mercredi 20 février 2013

Christophe Roussel proposera de nouvelles saveurs pour le Jour du macaron

La 8e édition nationale du Jour du macaron se déroulera le mercredi 20 mars chez les pâtissiers Relais Desserts. Un macaron sera offert en échange d'un don destiné cette...

mercredi 20 février 2013

L'Umih Finistère fixe ses objectifs pour 2013

L'organisation professionnelle a tenu son assemblée générale, lundi 18 février. Le président Hubert Jan a relevé les actions en cours et à venir : droits de terrasse,...

mercredi 20 février 2013

Édito du journal 3330 du 21 février 2013 : "Quand Michelin rassure"

Comme d'habitude, il y a bien eu les agitations traditionnelles de la critique à la veille de la parution du guide rouge, agitation fondée sur les dérisoires querelles d'ego...

mercredi 20 février 2013

L'Est à l'honneur du Championnat de France du Dessert

Justine Dufour du lycée professionnel Gustave Eiffel à Reims (51), catégorie juniors, et Michel Baltzer, du restaurant Le Buerehiesel à Strasbourg (67), catégorie...

mercredi 20 février 2013

L'Umih Basse-Normandie en ordre de marche

Raphaël Chauvois, conseiller régional du Calvados et maire adjoint de Ouistreham, était l'invité, hier, de l'Umih Basse-Normandie qui se réunissait en assemblées générales...

mardi 19 février 2013

Le salon RestoNouvo est à Marseille en 2013

RestoNouvo, salon professionnel des restaurations contemporaines, se déroule à Marseille (13), capitale Européenne de la culture en 2013, les 14 et 15 octobre au Dock des...

mardi 19 février 2013

Quick remporte deux Top Com d'Or

Le 14 février 2013, Quick s'est vu décerné deux Top Com d'or lors de l'édition des Grands prix TOP/COM Corporate Business 2013. Les trophées Top Com sont décernés aux...

mardi 19 février 2013

Circuits d'approvisionnement et alimentation : Roland Héguy pointe du doigt la course au prix

La restauration traditionnelle est menacée. Et le consommateur trompé, comme le démontre l'affaire de la viande de cheval. Roland Héguy, président confédéral, annonce...

mardi 19 février 2013

Afnor Certification évalue les établissements Châteaux & Hôtels Collection pour le titre de Maître Restaurateur

Châteaux & Hôtels Collection a choisi Afnor Certification, premier organisme certificateur en France, pour réaliser ses missions d'évaluation pour l'obtention du titre de...

lundi 18 février 2013

Coupe Georges Baptiste : Camille Defert représentera l'Alsace

La sélection pour la région Alsace de la coupe Georges Baptiste - qui récompense les élèves suivant une formation en accueil et/ou en service - s'est tenue au lycée hôtelier...

lundi 18 février 2013

Taureau AOP et riz IGP au menu du concours camarguais

Les élèves des écoles et lycées hôteliers de Camargue devront réaliser une recette à partir de ces deux produits lors de l'épreuve pratique, le 20 mars prochain, au lycée...

lundi 18 février 2013

Badoit lance sa Bourse de la création 2013

L'édition 2013 met à l'honneur les cuisiniers, professionnels ou amateurs, ayant un projet d'ouverture d'établissement.

lundi 18 février 2013

La Fondation Accor soutient Promofemmes

Grâce au chèque de 15 000 € remis par Energies au féminin, le 14 février dernier, l'association bordelaise a pu développer une formation orientée vers les métiers de services...

lundi 18 février 2013

Le salon SIP-Expo ouvrira ses portes le 5 mars prochain

Du 5 au 7 mars à la Grande Motte (34), la 4e édition du SIP-expo, salon professionnel des plages et de la restuaration, annoncera les couleurs de la saison estivale à venir....

lundi 18 février 2013

Le Château de Pizay, finaliste au Prix national de l'oenotourisme 2013

Le Château de Pizay a remporté son diplôme de finaliste au Prix national de l'oenotourisme 2013. Il avait été sélectionné, avec 49 autres lieux, dans la catégorie...

vendredi 15 février 2013