Syndicat

Christian Clerc devient directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional

Christian Clerc succède à Christopher Norton et vient de prendre ses fonctions de directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional en charge des...

jeudi 7 février 2013

Les 6 et 7 avril Strasbourg sera la capitale mondiale des vins blancs

Le week-end après Pâques, les 6 et 7 avril prochains, Strasbourg accueillera deux événements majeurs : Les Grands Concours du monde le Salon des grands cépages blancs. Le...

jeudi 7 février 2013

Le Festival du livre culinaire au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, la quatrième édition du Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre, du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du...

jeudi 7 février 2013

La théorie des trois S, ou comment doper ses ventes vin

Savoir, savoir-faire et savoir faire plaisir. Trois notions mises en avant, au cours d'une conférence, par les professionnels du vin.

jeudi 7 février 2013

Victorien Pacqueteau remporte le 3e challenge pré-desserts et desserts à l'assiette Sensibilité gourmande

Le 3e challenge Sensibilité gourmande s'est déroulé le 29 janvier 2013 lors du Sirha à l'espace concours Cacao Barry. À l'issue de l'épreuve, Victorien Pacqueteau (restaurant...

jeudi 7 février 2013

L'Umih plaide en faveur de la réforme des rythmes scolaires

L'Umih cosigne un appel au gouvernement et aux élus pour la poursuite de la réforme des rythmes scolaires avec la Fédération nationale de l'aviation marchande, l'Associations...

jeudi 7 février 2013

Nomination de Marie Le Vavasseur au Bristol Paris

Marie Le Vavasseur, 30 ans, a rejoint les équipes de l'hôtel Le Bristol Paris en tant que directrice de la communication. Elle sera notamment en charge de l'optimisation du...

mercredi 6 février 2013

Le salon Exp'Hôtel s'installe à Bordeaux

Congrès et expositions de Bordeaux (33) lance Exp'Hôtel le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. Il se tiendra du 17 au 19 novembre 2013 dans le...

mercredi 6 février 2013

Édito du journal N°3328 du 7-02-2013 : "Carton plein"

En remportant successivement la coupe du monde de Pâtisserie et le Bocuse d'or, les candidats français ne peuvent que susciter une légitime admiration de la part de tous les...

mercredi 6 février 2013

Marseille accueillera le salon RestoNouvo

Le salon RestoNouvo se tiendra les 14 et 15 octobre 2013 au dock des Suds à Marseille (13), capitale européenne de la culture en 2013. RestoNouvo est réservé aux...

mercredi 6 février 2013

2ème Challenge Culinaire du Président de la République 2013

C'est Eric Frechon, le chef 3 étoiles du Bristol à Paris, qui présidera cette deuxième édition qui s'annonce très intéressante à en juger par le thème retenu : amuse-bouches...

mardi 5 février 2013

Les lauréats de la 3e édition du prix de l'oenotourisme 2013

La cérémonie de la 3e édition de remise de prix national de l'oenotourisme 2013 s'est déroulée le 29 janvier à l'hôtel Baltimore (Paris, XVIe). Etaient présents Stéphane Le...

mardi 5 février 2013

Résultats de l'étude sur l'approvisionnement des restaurants Tables du Gers

La CCI du Gers vient de dévoiler les résultats des approvisionnements des 32 restaurants labellisés Tables du Gers. Lancé en 2010 par la CCI du Gers, ce label propose et...

mardi 5 février 2013

Un accord financier pour éclaircir l'avenir de Fram

Le voyagiste a annoncé être parvenu à trouver un accord avec un pool bancaire. En contrepartie, il doit remanier la gouvernance de son groupe.

mardi 5 février 2013

Guillaume Garot, ministre délégué chargé de l'agroalimentaire invité à Ferrandi

Dans le cadre des rencontres du Club de la table française, dont Ferrandi est membre, un déjeuner-débat a eu lieu, mercredi 30 janvier, dans le restaurant de l'école en...

mardi 5 février 2013

9 gagnants au Jeu concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook pour remporter un iPad

Pour gagner, il fallait dans un premier temps réussir à rattraper un maximum de crêpes dans un jeu plutôt facile. Une fois passée cette phase de présélection plutôt ludique,...

lundi 4 février 2013

Les restaurateurs de Théoule-sur-mer organisent leur 16e Kermesse aux poissons

Du 1er au 28 février, les restaurateurs de Théoule-sur-mer (06) organisent la 16e édition de leur Kermesse aux poissons, en préparant, tous les jours, un menu 'tout poisson'...

lundi 4 février 2013

Karim Khan préside l'Umih 35

Propriétaire du Château d'Apigné, il est le nouveau président de l'organisation d'Ille-et-Vilaine.

lundi 4 février 2013

Primo Munoz nommé directeur général France et péninsule ibérique chez Hilton Worldwide

Hilton Worldwide annonce la nomination de Primo Munoz en tant que directeur général France et péninsule ibérique. Fort d'une carrière de trente-cinq ans au sein du groupe, il...

lundi 4 février 2013

Thierry Grégoire représente désormais l'industrie touristique au sein du Conseil national de la mer et des littoraux

Thierry Grégoire représente l'Umih au sein du Conseil national de la mer et des littoraux (CNML), qui s'est réuni pour la première fois au mois de janvier. Président national...

lundi 4 février 2013

2% des hôtels seulement sont aux normes accessibilité selon le Synhorcat

Seulement 2 % des hôtels et  7% des restaurants se sont mis aux normes accessibilité selon l'observatoire I+C Synhorcat. Cette enquête, réalisée fin 2012, portait sur un...

lundi 4 février 2013

Un bon Millésime bio 2013

La 20e édition du salon Millésime bio s'est achevée mercredi 30 janvier. Avec ses 4 300 visiteurs, il enregistre une hausse de fréquentation de 28 % par rapport à 2012, en...

lundi 4 février 2013

Le Sirha a fêté ses 30 ans avec succès

Du 26 au 30 janvier 2013, à Lyon, 2980 exposants, dont 21 % d'internationaux, ont prouvé le dynamisme de la filière en présentant 631 nouveautés présentées, dont 233...

vendredi 1 février 2013

Le préfet des Côtes-d'Armor remet leur titre aux Maîtres restaurateurs

Lundi 28 janvier, Pierre Soubelet avait convié l'ensemble des Maîtres restaurateurs du département à la préfecture de Saint-Brieuc.

vendredi 1 février 2013

Accor nomme Gilles Bonnier à la tête de la nouvelle direction générale du patrimoine

Conformément à l'annonce faite par Denis Hennequin, président-directeur général, Accor redéfinit son organisation pour favoriser un modèle économique moins consommateur de...

vendredi 1 février 2013