La CCI du Gers vient de dévoiler les résultats des approvisionnements des 32 restaurants labellisés Tables du Gers. Lancé en 2010 par la CCI du Gers, ce label propose et promeut 32 restaurants de qualité, qui cuisinent des produits frais et locaux, et qui répondent à des critères de qualité pertinents et exigeants. Deux ans et demie après sa création, la CCI du Gers a souhaité faire évaluer entre septembre et novembre 2012 par le cabinet Headlight ses 32 restaurants sur leurs approvisionnements en produits frais et du terroir. Il ressort de cette analyse que les restaurateurs des Tables du Gers, ont globalement un très bon niveau d'approvisionnements en produits locaux (68%).
Le taux moyen d'approvisionnement en produits du Gers exclusivement est de 54%. Le taux moyen de plats Fait maison est de 93 %. En conclusion, les restaurateurs des Tables du Gers sont donc des professionnels engagés, responsables et volontaires dans leurs approvisionnements en produits locaux.
Le taux moyen d'approvisionnement en produits du Gers exclusivement est de 54%. Le taux moyen de plats Fait maison est de 93 %. En conclusion, les restaurateurs des Tables du Gers sont donc des professionnels engagés, responsables et volontaires dans leurs approvisionnements en produits locaux.
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