Produit

Recettes Ferme des Loges propose des plats complets en bocaux

Recettes Ferme des Loges présente des solutions de plats cuisinés bio faciles à mettre en oeuvre (micro-ondes ou four mixte) afin de répondre à la demande de produits de...

mardi 10 février 2015

Innovation majeure en cette fin d'année pour Coca-Cola avec le lancement de Coca-Cola life

La boisson affiche 30% de calories en moins que la moyenne des colas sucrés, grâce à une réduction de sucre et l'utilisation d'extrait de stevia. Voici Coca-Cola life, une...

mardi 3 février 2015

Et si on intégrait des pâtes au menu ?

Plusieurs chefs se sont prêtés au jeu de cuisiner les pâtes italiennes à l'ancienne Garofalo et ont imaginé des recettes modernes et créatives.

jeudi 29 janvier 2015

L'armagnac adopte une appellation unique

Jusqu'à la publication du décret n° 2014-1642 du 26 décembre 2014 qui homologue le nouveau cahier des charges, il existait cinq AOC pour cette eau-de-vie.

jeudi 22 janvier 2015

Transgourmet cède sa filiale Pro Hygiène Service au groupe Orapi

Le groupe Pro Hygiène Service, distributeur de produits et de matériels d'hygiène et d'entretien au service des professionnels, a réalisé en 2013 un chiffre d'affaires de 66...

mardi 20 janvier 2015

Au Sirha, le bon achat, c'est la Volaille Française

Il n'y a pas meilleur endroit que le Sirha pour défendre la Volaille Française. Le salon international est un espace d'échanges fertiles et un accélérateur de succès pour...

jeudi 15 janvier 2015

3 nouveaux dessins de pâtes inédits pour Barilla FoodService

Fort de son savoir-faire culinaire, Barilla met en avant l'originalité des différents dessins de pâtes inspirés de la tradition italienne. Trois nouveaux dessins de pâtes...

jeudi 15 janvier 2015

Nature & Cie propose 4 petits pains de campagne à réchauffer au four

Comment ne pas résister à un petit pain croustillant, gourmand et sans gluten pour accompagner les repas ? Le petit pain de campagne fait partie de l'offre pour...

lundi 12 janvier 2015

D'élégants cocktails poivrés au bar de l'Hôtel Belmont

Le bar de l'Hôtel Le Belmont (75016) va proposer à partir du 15 janvier plusieurs cocktails nés de la collaboration entre le barman Alexandre Torbi et la consultante...

mardi 6 janvier 2015

Un nouvel étiquetage pour favoriser la préservation des poissons

De nouvelles règles en matière d'étiquetage des produits de la mer viennent de voir le jour. Elles permettront aux restaurateurs de connaître la zone précise de capture, la...

lundi 5 janvier 2015

Cafés Richard, le café dans toutes ses émotions

Cafés Richard vous emmènent à la rencontre d'une multitude d'idées et de concepts dédiés au café, de l'expresso d'excellence à la filtration douce, pour une dégustation...

vendredi 2 janvier 2015

OC 22 et Maison du Café Professionnal font stand commun sur le Sirha et présentent l'Excellence Compact

OC22 prône le service de proximité et l'innovation. La société propose une large gamme de boissons chaudes ou froides associée à du matériel sélectionné pour leur...

vendredi 2 janvier 2015

Castalie, l'eau personnalisée et personnalisable

A l'origine de Castalie, ces réflexions de Thibault Lamarque : comment réduire le prix d'une bouteille d'eau consommée au restaurant ? Comment lutter contre le transport des...

vendredi 2 janvier 2015

S.Pellegrino, eau officielle du Bocuse d'Or 2015

S.Pellegrino accompagne en 2015 le concours de cuisine le plus prestigieux au monde : celle-ci a en effet été désignée 'eau officielle' du Bocuse d'Or, dont la finale...

vendredi 2 janvier 2015

Quels vins proposer avec des crabes et des langoustines ?

Au moment des accords, deux éléments sont à prendre en compte : la composition du court-bouillon et l'accompagnement. Le cépage chenin offre par exemple une gamme complète de...

vendredi 2 janvier 2015

Malongo, des réponses 'café' toujours plus adaptées aux besoins des professionnels

Dans les dernières nouveautés du torréfacteur niçois, les usagers du système 1,2,3 Spresso – la solution Malongo en ce qui concerne le pré-dosé professionnel, accompagné de...

mercredi 31 décembre 2014

Des galettes légères et gourmandes en 2015

En plus de la créativité, les chefs pâtissiers apportent une touche de légèreté à leurs galettes. Découvrez notre sélection.

mardi 30 décembre 2014

Chocolatmagic, flûtes, verrines et coupes en chocolat

Chocolatmagic, une marque d'Everlys, propose de la vaisselle comestible… en chocolat… réutilisable à volonté... Jusqu'à ce que l'on craque et que l'on ose enfin croquer....

lundi 29 décembre 2014

"Comme un... Gaspacho", une gamme 100 % inventive et bio

Une gamme tirée de la rencontre de Marc de Passorio, chef du restaurant L'Esprit de la Violette à Aix-en-Provence et Gault & Millau d'Or 2014, une productrice de fruits et...

lundi 29 décembre 2014

Coup de Pates : toute l'expertise de la boulangerie pâtisserie made in France

Coup de Pates, ce sont des viennoiseries, du snacking, du traiteur salé et sucré, de la pâtisserie, des pains, des glaces et une capacité dans l'innovation et l'adaptation...

lundi 29 décembre 2014

Avec Aoste Grande Carte, la 'planche' révolutionne la table

Aoste Food Service  est un acteur important et reconnu de la charcuterie en restauration et pour accompagner le développement des 'planches', la société a décidé de lancer...

lundi 29 décembre 2014

Commencez l'année avec les vins doux naturels et les vins de liqueur

En restauration, l'engouement pour le service au verre permet de proposer des opportunités originales d'accords avec les mets.

vendredi 26 décembre 2014

Appellations cidricoles : de bonnes idées festives

La Galette des Rois est un dessert qui se marie fort bien avec le cidre, tout comme les crêpes sucrées. Ce dessert, qui prolonge les fêtes, donne aussi l'occasion de...

mardi 23 décembre 2014

Robes enneigées et festives pour les bouteilles de Badoit et d'évian

Pour la 15ème année, Badoit aime sublimer les tables de fête avec des bouteilles en édition limitée : un rendez-vous fort donné aux restaurants et à leur clientèle en cette...

mardi 23 décembre 2014

Tyrrels, des chips à l'anglaise

Tyrrells poursuit une quête constante de la chips parfaite. C'est dans sa ferme d'Herefordshire, près du Pays de Galles, que les pommes de terre s'épanouissent à leur aise,...

mardi 23 décembre 2014