Produit

Hédène lance un nouveau miel de cru rare et délicat

Pour cette fin d'année, la marque de Miel française Hédène apporte une touche de douceur et de chaleur aux petits déjeuners avec la création d'un miel de cru monofloral...

mardi 23 décembre 2014

Balsamique Rubis aromatisé au Pruneau de Soripa

Soripa Gastronomie produit son propre vinaigre balsamique à partir de vinaigre de vin et de moût de raisin Français. Pour se démarquer et offrir un produit le plus simple...

lundi 22 décembre 2014

Ferme du Pré : Servis'Œuf en 'Tétra Brik Aseptic'

Choisir les oeufs liquides Servis'Œuf de Ferme du Pré, en 'Tétra Brik Aseptic', c'est garantir : la préservation de toutes les caractéristiques de l'oeuf coquille, une...

lundi 22 décembre 2014

Les escalopes "Grand Chef" Rougié

Rougié propose 3 escalopes "Grand Chef" spécialement conçue pour répondre aux exigences de la haute gastronomie. Les escalopes sont tranchées à la main et sont plus...

lundi 22 décembre 2014

Performance et nutrition pour Frial Excellence

Frial Excellence, l'huile de friture de Lesieur Professionnel, dure 4 à 10 fois plus longtemps que l'huile d'arachide ou de tournesol. Riche en oméga 3, elle contient...

vendredi 19 décembre 2014

Crème & Mascarpone de Président Professionnel

Crème & Mascarpone est le résultat d'une alliance de deux ingrédients laitiers de qualité supérieure : la Crème Supérieure Président Professionnel et le Mascarpone Galbani....

vendredi 19 décembre 2014

Les Instants Créatifs, un concours destinés à tous les professionnels

Aoste Food Service organise la 1re édition de son Concours en proposant une composition originale de charcuteries sélectionnées. Le principe est simple, il faut choisir son...

vendredi 19 décembre 2014

Les Fonds Naturels* CHEF® : une qualité équivalente aux fonds maison

CHEF®, marque historique destinée aux professionnels de la restauration, propose une gamme de 4 Fonds Naturels* uniquement composés d'os, de légumes et d'aromates. Grâce à...

vendredi 19 décembre 2014

Philadelphia, pour des préparations en tout genre

Philadelphia est le Cream Cheese (spécialité fromagère) préféré des professionnels de la restauration. Un produit texturant et liant pour cuisiner, tartiner et sublimer...

vendredi 19 décembre 2014

Azélia 35 %, la nouvelle création gourmande de Valrhona

Son odeur gourmande, à peine dévoilée, invite à la dégustation. Les notes de chocolat et de noisettes grillées se conjuguent en bouche avec élégance. Toute la beauté...

vendredi 19 décembre 2014

Parfait, appareil pour Parfait Glacé de Debic

Le Parfait Glacé de Debic est un appareil innovant prêt à foisonner pour réaliser tous types de desserts créatifs glacés sans turbine à glace. C'est un dessert qui permet de...

vendredi 19 décembre 2014

Huilerie Beaujolaise propose l'huile aux cèpes

Selon une recette originale de Régis et Jacques Marcon, la société Huilerie Beaujolaise a élaboré une préparation culinaire à base d'huile d'olive et cèpes secs, par...

vendredi 19 décembre 2014

Le marché des vins effervescents en fort développement

Excepté le champagne, que l'on produit uniquement en France, de nombreux vins perlants, pétillants ou mousseux sont élaborés dans divers pays. Tour d'horizon.

jeudi 18 décembre 2014

Michael McCauley nous présente ses 1001 secrets sur le café

Le 'caféologue' Michael McCauley, qui est juge international pour les Championnats mondiaux du café, 'nez' des Cafés Richard et dirige l'équipe des experts de l'Académie du...

mercredi 17 décembre 2014

Comment présenter sa carte des vins

Le restaurateur doit veiller à faire figurer certaines indications obligatoires, mais il doit aussi faciliter le choix du client, avec quelques mentions facultatives.

mercredi 17 décembre 2014

Les viandes porcine et bovine des producteurs belges de viande

Les producteurs belges de viande exportent chaque année environ 770 000 tonnes de viande porcine et 150 000 tonnes de viande bovine. La Belgique fait ainsi partie des plus...

mercredi 17 décembre 2014

Nouveau : Boeuf Charolais label rouge surgelé

SICABA est une coopérative d'éleveurs située dans l'Allier et spécialisée dans les viandes sous signes officiels de qualité qui propose le boeuf label rouge surgelé....

mercredi 17 décembre 2014

La pâte feuilletée fraîche sur rouleau de Maitre André

Maitre André propose une pâte feuilletée fraîche sur rouleau, prête à l'usage pour des créations en un tour de main. Cette pâte est préparée avec les meilleurs ingrédients...

mercredi 17 décembre 2014

Crème Sublime au mascarpone Elle & Vire Professionnel - brique UHT 1 L

Inspirée d'une pratique des grands chefs pâtissiers, Elle & Vire Professionnel innove et lance la première crème au mascarpone. Prête à l'usage, elle offre une gourmandise...

mercredi 17 décembre 2014

La Maison Masse : des mini-burgers au foie gras de canard

La Maison Masse propose un kit composé de trois produits. Créé par cette même maison, il permet à chaque utilisateur de mettre en scène lui-même le produit. Cette nouveauté...

mercredi 17 décembre 2014

Vandemoortele agrandit sa gamme Florexcel

Après Florexcel Classique, sa crème laitière, Vandemoortele agrandit sa gamme avec : Florexcel Performance et Florexcel Gastronomie. Florexcel Performance est une...

mercredi 17 décembre 2014

Nouvelle gamme de crèmes UHT natures pour Sodiaal Food Experts

Sodiaal Food Experts lance à l'occasion du Sirha, une nouvelle gamme de crèmes UHT natures, 100 % origine France, sous sa marque Candia Professionnel. Avec quatre...

mercredi 17 décembre 2014

Bridor lance sa gamme Sans Gluten

L'un des thèmes phare du pôle innovation du Sirha sera le "mieux être", un sujet que Bridor a déjà exploré puisque l'entreprise, toujours à l'avant-garde des tendances et...

mercredi 17 décembre 2014

S.Pellegrino en format magnum a investi les grandes tables

Pour les établissements haut de gamme, S.Pellegrino a vu les choses en grands en cette fin d'année 2014 avec le lancement, en série limitée, d'un flacon d'exception : un...

lundi 15 décembre 2014

La galette des rois est revisitée au Prince de Galles

Yann Couvreur, chef pâtissier du Prince de Galles (Paris, VIIIe), transforme la recette traditionnelle de la galette des rois en remplaçant l'amande de la frangipane par...

vendredi 12 décembre 2014