Produit

RISSO® Gourmet & Rissoline®, des huiles de cuisson et assaisonnement subtiles et savoureuses

RISSO® Gourmet apportera une note gourmande aux préparations grâce à son mélange d'huiles de tournesol et de colza accompagné d'une délicate note de beurre. Liquide même à...

vendredi 5 février 2016

Entremets 'Les Pâtissiers' de Brioche Pasquier

A partir de mars prochain, Brioche Pasquier lancera une nouvelle gamme d'entremets "Les Pâtissiers" à destination des professionnels de la restauration. Cette...

jeudi 4 février 2016

Le cocktail dans tous ses états

Vous prendriez bien un peu de sang de serpent dans votre vodka ? À moins que vous ne préfériez un orteil dans votre whisky ? Panorama de boissons insolites de par le monde.

mercredi 3 février 2016

Le jerez : un grand d'Espagne

"Ici, j'ai bu le sang des rois", disait Jean Cocteau en parlant de ce vin d'Andalousie, encore peu proposé en France.

mercredi 3 février 2016

'Citronnez vos desserts' : des idées recettes complètement citronnées

Le citron a fortement inspiré Président Professionnel pour lancer en avril 2015 l'Appareil à Crème Brûlée au Citron de Sicile. Président Professionnel en a donc conçu un...

mardi 2 février 2016

L'omelette fraîche ABCD de d'aucy aux saveurs Tex Mex

d'aucy FoodService vient de lancer l'omelette Tex Mex qui complète sa gamme déjà existante : l'omelette Reblochon et l'omelette Kebab. Elle est garnie d'émincés de poulet...

mardi 2 février 2016

Maison Richard, partenaire officiel 'café' du Taste of Paris 2016

Le Festival international des chefs, Taste of Paris, s'installe sous la verrière du Grand Palais, à Paris, du 11 au 14 février. Cette année, la Maison Richard devient le...

mercredi 27 janvier 2016

3 produits Délifrance reconnus Saveur de l'Année 2016

Délifrance voit, pour la cinquième année consécutive, trois de ces catégories produits récompensées par la distinction Saveur de l'Année 2016 : la viennoiserie, la...

mardi 26 janvier 2016

Montlouis-sur-Loire : une appellation discrète pour une gamme de vins blancs incomparable

Parmi les nombreuses appellations du vignoble ligérien, cette AOP produit des vins blancs allant du sec au liquoreux, sans oublier les effervescents.

lundi 25 janvier 2016

Un Kinder Mini pour accompagner le café

Depuis 2011, les Kinder Minis ont déjà accompagné plus de 100 millions de tasses… Ferrero a également mené deux études confortant cette démarche : - Les produits Kinder...

mercredi 20 janvier 2016

Tic Tac Mini en sachet de quatre

La fraîcheur du Tic Tac Menthe se retrouve dès à présent dans un nouveau format de quatre pastilles, une nouveauté exclusive pour le hors domicile. Le petit paquet de Tic...

mercredi 20 janvier 2016

Les Maîtres Restaurateurs auront leur cuvée

L'Association française des Maîtres Restaurateurs, présidée par Francis Attrazic, va lancer une cuvée Maître Restaurateurs qui sera issue d'un assemblage élaboré avec la...

lundi 18 janvier 2016

Les Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue fêteront leur 20ème édition sur le thème néo-médiéval

Les Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue vont fêter les 20 et 21 mars leur 20ème édition à Caen. Ce concours, qui s'adresse aux barmen professionnels et aux...

mardi 12 janvier 2016

Le Marriott Champs Elysées fait ses cocktails et son miel

La ruche, installée sur le toit de l'hôtel Paris Marriott Champs Elysées, a donné l'an dernier quelque 20 kg de miel toutes fleurs : un miel aux notes rafraîchissantes et...

lundi 11 janvier 2016

Vins : la prise de commande, un moment important

Quel que soit le type d'établissement, certaines règles impératives sont à respecter.

lundi 11 janvier 2016

Le Sablé Breton Hafner revisité

Hafner propose des fonds de tartes et tartelettes, savarins, pâtes à choux, etc., des dizaines de références ambiantes et surgelées fabriquées dans ses propres...

vendredi 8 janvier 2016

La Collection Philippe Faure-Brac s'agrandit

Philippe Faure-Brac  poursuit sa collaboration avec Alliance Loire. L'an dernier, le Meilleur sommelier du monde 92, donnait officiellement son nom à une gamme, la...

mardi 5 janvier 2016

Quelles sont les tendances du cocktail aujourd'hui

Le Paris Cocktail Wee 2016 récapitule les grandes tendances du cocktail en France, recueillies par Nielsen. L'essentiel à retenir.

lundi 4 janvier 2016

À lire : Le Guide Hachette des whiskies

Le whisky est le premier spiritueux consommé dans le monde. Les Français en sont les premiers consommateurs au monde, avec près de 200 millions de bouteilles écoulées...

jeudi 31 décembre 2015

À lire : 101 rhums à découvrir

Ce premier guide sur le rhum présente 101 bouteilles d'exception. Blancs, ambrés ou vieux, ces rhums viennent du monde entier : DOM français, Cuba, Jamaïque, Guatemala,...

jeudi 31 décembre 2015

À lire : Au coeur de la Bourgogne

Jasper Morris, titulaire du diplôme de Master of Wine et acheteur pour une maison de négoce londonnienne, est un passionné des vins de Bourgogne. Il s'est installé dans la...

jeudi 31 décembre 2015

Vin : une décision de Bruxelles qui fait beaucoup de bruit

À partir du 1er janvier les vignerons pourront planter des vignes dites sans indication géographique partout en France. Cette annonce dans plusieurs médias a fait l'effet...

mardi 29 décembre 2015

Quelles boissons servir avec la galette des rois ?

Au moment de choisir l'accord pour accompagner ce dessert, il faut tenir compte de sa composition mais aussi de la qualité de la pâte et de sa cuisson.

mardi 29 décembre 2015

Le Poulet La Nouvelle Agriculture® de Gastronome Professionnels

Gastronome Professionnels a planté le décor de son événement Le Cercle à Milan, sur le Pavillon France de l'Exposition Universelle 2015 et présenté son innovation de fin...

mardi 22 décembre 2015

Métro Cash & Carry France investit dans des solutions de mobilité électriques

Métro Cash & Carry France lance le BlueTruck METRO pour la prise en charge de ses livraisons dans le Grand Paris.

vendredi 18 décembre 2015