Produit

Éclat du Terroir dévoile ses mini-viennoiseries

Éclat du Terroir s'inspire des préceptes de la boulangerie traditionnelle française avec une grande exigence dans les méthodes de fabrication. Un feuilletage d'une qualité...

vendredi 13 novembre 2015

Quels vins pour les fêtes ? Champagnes !

Les clients sont nombreux à apprécier les menus accompagnés de plusieurs champagnes. Cette formule n'est pas forcément plus onéreuse qu'en proposant des grands crus.

jeudi 12 novembre 2015

Quels équipements séduisent les professionnels des CHR ?

Les fabricants d'équipements rivalisent d'ingéniosité. De l'hôtel étoilé au bistrot de quartier, chaque secteur est ciblé par des équipements novateurs.

jeudi 12 novembre 2015

Fromages & Chefs poursuit sur sa lancée

Deuxième édition des rencontres Fromages & Chefs réussie, à l'occasion du lancement de la collection roquefort avec le duo d'experts MOF, Michel Roth et Frédéric Kaiser.

mardi 10 novembre 2015

Pain burger sésame façon Bretzel de Coup de Pates

Pour sa nouvelle collection automne hiver 2015, Coup de Pates propose une nouveauté dans la gamme des pains sandwichs qui créera de l'originalité dans l'offre Burger,...

mardi 10 novembre 2015

Les sauces Uncle Ben's® simplifient la vie

Toutes les sauces Uncle Ben's® sont garanties sans colorant, sans conservateur ni arôme artificiel, sans gluten et sans fruits à coques. Concentrées et riches en saveurs,...

mardi 10 novembre 2015

La Poêlée Gourmande aux marrons de d'aucy FoodServices

L'automne est le moment idéal pour apprécier le marron. d'aucy FoodServices a concocté une nouvelle poêlée gourmande aux marrons dans sa gamme Express Légumes Cuits. Un fin...

mardi 10 novembre 2015

La Malitz farcie à l'alsacienne d'Edna Surgelés

Edna Surgelés propose une délicieuse Malitz farcie avec un mélange de farce de viande, de fromage et de ciboulette. Le tout est gratiné au fromage. La Malitz est le snack...

lundi 9 novembre 2015

Rougié propose l'escalope de foie gras cru surgelée pré-marquée

Ce process exclusif et inédit est développé par Rougié même. Trois années de travail pour aboutir à un résultat répondant à la fois aux attentes de la marque et de ses...

jeudi 5 novembre 2015

Davigel présente son nouveau catalogue "Jours de Fête"

Un catalogue de 116 pages qui apporte conseils et idées recettes avec plus de 350 références dont plus de 40 nouveautés. Une véritable source d'inspiration pour les chefs....

jeudi 5 novembre 2015

Quels vins pour accompagner le foie gras

Les fêtes de fin d'année se profilent à l'horizon. Les chefs élaborent déjà leurs menus et, comme chaque année, le foie gras y occupera une place de choix. Tour d'horizon des...

mardi 3 novembre 2015

Brakes Group annonce le rachat de Davigel à Nestlé

Brakes Groupe a annoncé aujourd'hui 3 novembre avoir finalisé l'acquisition auprès de Nestlé de la société Davigel, fournisseur majeur de produits surgelés et frais pour les...

mardi 3 novembre 2015

Le Fenalår, mets favori des vikings, arrive en France

Le Fenalår est un jambon d'agneau produit depuis des temps très anciens en Norvège. 
Ce gigot d'agneau d'appellation AOC, est séché, salé et affiné. Cela rend le produit...

jeudi 29 octobre 2015

La Conviette, un beurre élégant

La Conviette est une nouvelle portion de beurre haut de gamme signée Eurial Restauration. Un format de 15 g qui correspond parfaitement aux attentes des professionnels dans...

mercredi 28 octobre 2015

Ahmad Tea, le thé à la française

L'entreprise Ahmad Tea est incontournable dans l'univers du thé. Déjà présente dans 80 pays, Ahmad Tea couvre tous les besoins des consommateurs avec ses divers thés : thés...

mercredi 28 octobre 2015

Vin : relativisons l'importance du millésime

Chaque année après les vendanges, les amateurs s'interrogent sur la qualité du vin récolté. La règle d'or est de ne pas généraliser.

lundi 26 octobre 2015

Le livre des potions : cocktails et culture geek !

Imaginez des recettes puisées dans la science-fiction, la fantasy, le fantastique, les comics, le manga ou les jeux vidéo : c'est le tour de force de Thibaud Villanova (ce...

mardi 20 octobre 2015

Unilever Food Solutions publie une nouvelle édition : M.E.P. Automne

50 chefs français et néerlandais présentent leurs préparations préférées de mise en place pour l'automne. Cet ouvrage contient des recettes de préparations de base...

mardi 20 octobre 2015

Tea-Tail party, le thé version cocktail par les Comptoirs Richard

Le Champion du monde Coffee In Good Spirit, Victor Delpierre, et l'experte en thés et tisanes, Lydia Gautier, ont réuni dans un ouvrage des recettes de cocktails à base de...

vendredi 16 octobre 2015

La gastronomie en fête, avec Vittel et Michel Roth

Cette année, l'édition limitée de la bouteille de Vittel, dédiée aux cafés, hôtels et restaurants, a été travaillée en collaboration avec le chef étoilé, Bocuse d'Or et...

vendredi 16 octobre 2015

Imperial propose le Caramel Beurre Salé

Le Caramel Beurre Salé : un goût très tendance sur plusieurs segments de l'alimentaire (glaces, yaourts, entremets, biscuits…). La petite pointe de sel ajoutera une touche...

vendredi 16 octobre 2015

Madrange, des jambons pour toutes occasions

Madrange Restauration lance une gamme de jambons adaptée aux besoins des professionnels pour une restitution parfaite des recettes. Les Jambons 'Spécial Sandwich' comme le...

jeudi 15 octobre 2015

Une crème brûlée avec une pointe de citron de Sicile pour Président Professionnel

Elaborée avec du citron de Sicile, cette préparation bénéficie de l'appellation 'Citron de Sicile' valorisante pour les cartes. L'appareil à Crème Brûlée au Citron de...

jeudi 15 octobre 2015

Le saké devient tendance

En cinq ans, Sylvain Huet a visité pas loin de 200 sakagura ou 'maisons du saké' au pays du soleil levant. Il fait partie des quelques français à transmettre en France, et...

mercredi 14 octobre 2015

La Sublime Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel

Une crème composée de 30 % de Mascarpone, c'est la dernière innovation Elle & Vire Professionnel. Gourmande et facile à travailler, elle se marie parfaitement à cette...

mercredi 14 octobre 2015