C'est à partir d'une pomme à chair et peau rouge que sont
élaborés les cidres rosés. Boisson naturelle et sans colorant, le cidre rosé
titre autour de 3°, un peu moins donc que les cidres traditionnels. Cette nouvelle
catégorie se boit très fraîche. On l'apprécie pour ses notes acidulées, avec un
dessert. Mais son développement trouve aujourd'hui sa place au coin du zinc à l'heure
de l'apéritif, tel quel ou en cocktail. Parmi les dernières recettes tendances,
le Cidronel :
Ingrédients
15 cl de cidre rosé très frais
1 cl de triple sec
1 cl de sirop de gingembre
1 bâton de citronnelle
1 trait de blanc d'oeuf
1 tranche de citron vert
Progression
Mettre tous les ingrédients dans un shaker (sauf le cidre, le bâton de citronnelle et la tranche de citron vert).Shaker et servir dans un verre ballon rempli de glace puis allonger de cidre rosé. Agrémenter d'une tranche de citron vert et d'un bâton de citronnelle.
Ingrédients
15 cl de cidre rosé très frais
1 cl de triple sec
1 cl de sirop de gingembre
1 bâton de citronnelle
1 trait de blanc d'oeuf
1 tranche de citron vert
Progression
Mettre tous les ingrédients dans un shaker (sauf le cidre, le bâton de citronnelle et la tranche de citron vert).Shaker et servir dans un verre ballon rempli de glace puis allonger de cidre rosé. Agrémenter d'une tranche de citron vert et d'un bâton de citronnelle.
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