Formation

Des élèves aux commandes de L'Excelsior à Nancy

Le temps d'une journée, des jeunes du lycée hôtelier Stanislas ont endossé le rôle des salariés de la grande brasserie. Maître d'hôtel, chef de rang, écailler ou encore...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée François Camel de Saint-Girons remporte le concours Invente-moi ton resto !

Le 26 janvier dernier se déroulait la deuxième édition du concours Invente-moi ton resto !, organisé par le réseau des lycées hôteliers de Midi-Pyrénées, sur le salon...

mercredi 2 mars 2016

Roxanne Remmery remporte le concours du barman junior européen

Roxanne Remmery, du lycée Hyacinthe Friant de Poligny, a remporté, vendredi 29 janvier, la 32e édition du concours du meilleur barman junior européen à Spa (Belgique). Les...

mercredi 2 mars 2016

Patrick Scicard, parrain, toujours investi, de Jean Drouant

« Laquelle, lequel va prendre ma place dans 30 ans ? » C'est la question posée par Patrick Scicard à ses  filleuls du Lycée Jean Drouant, à Paris, en classe de Bac pro,...

mercredi 2 mars 2016

Appel à candidatures pour le trophée Art et Saveurs du CEFPPA d'Illkirch-Graffenstaden

À l'occasion de sa journée portes ouvertes le 19 mars prochain, le CEFPPA Adrien Zeller organise à partir de 14 heures le trophée Art et Saveurs sur le thème de...

mercredi 2 mars 2016

Au lycée Paul Augier, quinze ans d'échanges pédagogiques entre la France et le Japon

Bruno Monchâtre, directeur adjoint et responsable des échanges internationaux de l'académie Hokuto Bunka d'Hokkaïdo (Japon), était de passage sur le salon Agecotel, qui...

mercredi 2 mars 2016

Des étudiants créent un restaurant éphémère pour le salon Egast

Du 13 au 16 mars, au parc des expositions du Wacken, 24 étudiants du lycée Alexandre Dumas ouvriront L'Avenue des gourmets. Une mini-entreprise qu'ils espèrent financer en...

mercredi 2 mars 2016

Bordeaux-Oran : un jumelage fructueux

Le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne et le Greta Nord Aquitaine vont former le personnel de la chaîne privée algérienne Eden Hôtels dont le siège est situé Oran.

mercredi 2 mars 2016

De l'école aux étoiles 2016 : le premier prix décerné à l'équipe du lycée Quercy Périgord

Le 3 février, Louis Jalinier et Benoit Friscia, élèves du lycée hôtelier de Souillac, ont décroché la première place du concours, promotion Mathieu Viannay. Ils étaient...

mercredi 2 mars 2016

Une nouvelle formation à l'Institut Paul Bocuse

En partenariat notamment avec l'école Lenôtre, l'institut lance une spécialisation pâtisserie-boulangerie de restaurant.

mercredi 2 mars 2016

Le lycée Yvon Bourges de Dinard remporte le trophée Master in Service

Le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand a accueilli en ses murs la 4e édition du concours académique Master in Service, le 20 janvier dernier. Le lycée avait mobilisé son...

mercredi 2 mars 2016

Journée emploi monde du luxe à l'école de Savignac

Richard Ginioux, directeur de l'école de Savignac, et l'équipe pédagogique ont organisé la journée emploi monde de luxe le vendredi 5 février. Huit des groupes majeurs du...

mercredi 2 mars 2016

Le lycée des métiers Martin Bret ouvre ses portes le 5 mars

Samedi 5 mars prochain, de 9 heures à 16 heures, le lycée des métiers Martin Bret, à Manosque (Alpes-de-Haute-Provence), présentera ses différentes filières. Bac...

mercredi 2 mars 2016

Les élèves sommeliers de Chamalières et Montpellier réunis dans le vignoble

Au coeur de l'appellation Montpeyroux, avec leurs professeurs, ils ont répondu à l'invitation de l'association Vinifilles pour une journée d'échanges et de découvertes.

mercredi 2 mars 2016

Pour célébrer ses 100 ans, le lycée d'Occitanie fait la chasse aux souvenirs

L'association du centenaire du lycée hôtelier lance un appel à tous ceux qui ont fréquenté l'établissement. Elle recherche des objets, des images, des cahiers...

mercredi 2 mars 2016

Claire Dupleix, MOF et passionnée, à la rencontre des élèves de Chamalières

Devant les élèves de BTS du lycée hôtelier, l'ancienne élève de l'établissement, aujourd'hui MOF réceptionniste, a raconté son parcours et a répondu à toutes les questions.

mercredi 2 mars 2016

Coupe Georges Baptiste : Daniel Copley pour l'Auvergne

Daniel Copley, en bac techno au lycée de Chamalières, ira défendre les couleurs de l'Auvergne pour la finale de la coupe Georges Baptiste. Il devance Hugo Breuil, en CAP à...

mercredi 2 mars 2016

Deuxième édition du trophée Frédéric Delair le 25 mars

Membres du jury et organisateurs se sont réunis à La Tour d'argent pour présenter ce concours consacré aux métiers de la salle.

mercredi 2 mars 2016

Échange culinaire franco-indien entre le lycée Jacques Coeur de Bourges et l'université de Chennai

Seize étudiants de BTS hôtellerie-restauration option B du lycée Jacques Coeur ont réalisé un voyage de quinze jours en Inde, à la découverte de la gastronomie locale. Les...

mercredi 2 mars 2016

La région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées s'engage pour l'apprentissage

Un partenariat a été signé entre le CFA commerce et services de Blagnac et la Société des meilleurs ouvriers de France, sous l'égide du préfet de région.

mardi 1 mars 2016

Iron'Cook, concours culinaire proposé par le CIFA de l'Yonne

Iron'Cook est un défi culinaire national parrainé par Michel Roth, meilleur ouvrier cuisinier de France, Bocuse d'or et prix Taittinger. Un concours proposé par le Centre...

mardi 1 mars 2016

Road to Mandalay, un hôtel de luxe au fil de l'eau

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration qui travaillent à bord de ce bateau-hôtel ont fait un choix atypique : vivre l'aventure dans le fleuron du groupe Belmond, au...

mardi 23 février 2016

L'ESH Paris honore ses étudiants au Marriott Champs-Élysées

L'École supérieure d'hôtellerie (ESH) organisait mercredi 20 janvier sa cérémonie de remise des diplômes dans l'hôtel parisien. Anne Legrand, directrice générale du...

mercredi 17 février 2016

Rabelais des jeunes talents : une 5e édition au Grand Rex le 14 mars

Ils seront 33 lauréats à se voir remettre un trophée dans leur discipline respective : boucherie, boulangerie, charcuterie, pâtisserie, restauration… Face à eux, 2 000...

mardi 16 février 2016

La Vienne a son école de DJ

2000, c'est le nombre de discothèques répertoriées par la Sacem. Le secteur, qui bénéficie de l'autorisation potentielle d'ouverture jusqu'à 7 heures du matin, a repris du...

lundi 15 février 2016