Équipement

e-Quilibre Gourmet, la solution digitale qui fait gagner du temps aux restaurateurs

D'abord lancé à destination de la restauration collective, e-Quilibre de Transgourmet existe depuis peu dans une version dédiée à la restauration commerciale sous...

lundi 23 janvier 2017

Réserver une table et payer depuis son téléphone, le pari de ces applications

Si le marché de la réservation en ligne de restaurant est déjà occupé par les poids lourds du secteur, des start-ups ont choisi de développer des services en plus pour les...

lundi 23 janvier 2017

Le gaz naturel, une belle énergie pour la restauration et l'hôtellerie

GRDF offre une belle flamme aux grands chefs pour mijoter, saisir, ou caraméliser. De la cuisson au gaz naturel (piano, four, wok, friteuse, plaque…), au chauffage (salle de...

vendredi 20 janvier 2017

Arrivée d'Expedia et de Hilton sur réservation instantanée de Tripadvisor

Les nouveaux arrivants enrichissent un peu plus l'étendue de l'offre de l'OTA.

vendredi 13 janvier 2017

MyRestau.pro, le couteau suisse de la restauration numérique

MyRestau.pro étoffe son offre et permet désormais aux restaurateurs de gérer, en plus de leur caisse, tous les aspects de leur communication sur internet. Annuaire gratuit,...

jeudi 12 janvier 2017

Esprecious de Bravilor : Régis Marcon livre son expérience d'utilisateur

[publi-reportage] Amateur de café, ce grand chef a toujours eu à coeur d'offrir à ses clients un nectar à la hauteur de ses trois étoiles Michelin.

jeudi 12 janvier 2017

VEGA revisite la chaise d'écolier

En 2017, VEGA continue de surfer sur la vague vintage avec Scola, une nouvelle chaise qui revisite la chaise d'écolier avec un design inspiré par le mobilier industriel. Le...

jeudi 12 janvier 2017

Capitop de Capic, 2 équipements en 1

Le Capitop permet de cuisiner pour 150 personnes. D'une surface d'un mètre carré seulement, il peut cuire et mélanger avec sa marmite de 35 L équipée d'un bras mélangeur,...

jeudi 12 janvier 2017

La cellule de refroidissement AR 480 Gamme XL Double Caisson d'Acfri

Cette cellule de refroidissement rapide et de surgélation peut contenir de 480 à 800 kg de produits ou 6 à 10 piles de cagettes par cycle de 90 ou 110 minutes....

jeudi 12 janvier 2017

Premax AUP, le lave-vaisselle et ustensiles de Hobart

Le modèle Premax AUP est économique et écologique grâce à sa basse consommation d'eau (1,4 L d'eau par cycle). Il possède une technologie intelligente visant à réduite les...

jeudi 12 janvier 2017

Un gain de temps avec la méthode de cuisson Micvac

La technologie Micvac permet de cuire des plats et de les servir plusieurs semaines après. La méthode permet de composer sa recette à partir d'ingrédients crus ou précuits,...

jeudi 12 janvier 2017

Système de plonge mobile Solid Manual Detergent d'Ecolab

Solid Manual Detergent, en démonstration sur le Sirha, est un système de plonge manuel associant un produit ultra concentré sous forme de bloc solide ergonomique et...

jeudi 12 janvier 2017

Collection Auberge de Cédric Béchade et Bragard

La collection Auberge (première veste chemise créée pour les chefs) est née d'une collaboration entre Bragard et Cédric Béchade commencée en 2007. En 2017, la nouvelle...

jeudi 12 janvier 2017

Pilotis, la table multi-matériaux de Vlaemynck

Vlaemynck propose Pilotis, un assemblage de plusieurs matériaux : batyline®, aluminium et teck. En 2017, Pilotis s'enrichit de deux nouvelles pièces, spécialement imaginées...

jeudi 12 janvier 2017

Avec la table Ariane et la chaise La Môme, Fermob repense la terrasse de bistro

Discrète, élégante et légère (100 % alu), Ariane se range très vite avec son plateau rabattable et son piètement encastrable. La Môme, quant à elle, revisite la mythique...

jeudi 12 janvier 2017

Ecostore HP par Electrolux Professionnel, la réfrigération haut de gamme

Un maximum de praticité, d'efficacité et de capacité de stockage avec la nouvelle table réfrigérée qui conjugue le niveau de classe climatique le plus élevé (classe 5) avec...

jeudi 12 janvier 2017

Servipack® met à l'honneur les desserts "prêt à emporter"

Alphaform propose une nouvelle gamme compacte de pots transparents, Servipack®. Un design et des courbes qui évoquent des desserts faits maison. Leur transparence intégrale...

jeudi 12 janvier 2017

SpeeDelight Electrolux révolutionne la restauration rapide

Une cuisson rapide et croustillante pour tous les sandwiches et snacks chauds. Electrolux Professionnel fait renaître le croustillant avec le nouveau SpeeDelight,...

jeudi 12 janvier 2017

Robur, des collections qui accompagnent les professionnels

Robur, c'est avant tout l'alliance du confort, de la qualité et de l'innovation. La marque a su se renouveler au fil des années jusqu'à devenir précurseur notamment via son...

jeudi 12 janvier 2017

Les interfaces et solutions de GeHo

GeHo Sarl sera présent au Sirha pour présenter ses interfaces Ariane Systems, Pointex et ses autres solutions existantes (gestion tarifaire de type Yield, e-réputation,...

jeudi 12 janvier 2017

MultiFresh®, la cellule de refroidissement rapide d'Irinox

MultiFresh® allie les fonctions froides (refroidissement, surgélation, décongélation, chocolat) et les fonctions chaudes (cuisson à basse température, régénération,...

jeudi 12 janvier 2017

Netresto, une solution complète 100 % web pour la restauration

Netresto propose trois logiciels qui simplifient la gestion quotidienne du restaurant : l'hygiène HACCP ; la gestion du personnel et la gestion matières. Créé par des...

jeudi 12 janvier 2017

Plancha électrique profondeur de Krampouz

Conçue spécialement pour les petits espaces, cette plancha profondeur, 100 % inox et fabriquée en France, permet un gain de place sur le plan de travail. Grâce à son format...

jeudi 12 janvier 2017

Le Cocturachef et le Gustochef de Pacoclean

Pacoclean, distributeur exclusif du Pacojet, se spécialise dans la cuisson basse température et le maintien au chaud au travers de deux gammes de produits : le Cocturachef,...

jeudi 12 janvier 2017

ePack Hygiene, la solution tactile pour gérer simplement la traçabilité et les autocontrôles

Dans la version 3 d'ePack Hygiene, un nouveau module (ePack Manager) a été intégré pour répondre aux problématiques HACCP des groupes de restauration ou multisite. Cette...

jeudi 12 janvier 2017