D'abord
lancé à destination de la restauration collective, e-Quilibre de Transgourmet
existe depuis peu dans une version dédiée à la restauration commerciale sous la
bannière e-Quilibre Gourmet. Un outil digital de gestion des menus, conçu avec
pragmatisme et d'une grande facilité d'utilisation. « C'est le chef qui entre ses recettes, avec sa fiche de
production, ses ingrédients, explique Grégoy
Lanceplaine, directeur de la nouvelle offre TransGourmet Solutions. Le ou les tableaux remplis, le coût matière
s'affiche automatiquement, tout comme les valeurs nutritionnelles ou les
allergènes des produits utilisés. » Sa fonctionnalité va très loin :
e-Quilibre Gourmet permet, par exemple, de gérer les menus du personnel, de valoriser
les produits, d'être automatiquement réapprovisionné si nécessaire, de suivre
les ventes réelles ou prévisionnelles, au repas, à la journée, il permet de respecter les
budgets fixés… « Nos clients, aujourd'hui, manquent de temps. Ils se plaignent
des multiples tâches annexes auxquelles ils sont confrontés. Ce que nous
voulons, c'est leur donner accès à des solutions adaptées, qui correspondent à
leurs besoins et vont leur permettre de gagner en performance. » Précieux.
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