Sirha

Votre visite du Sirha du 26 au 30 janvier 2019 (+ badge gratuit)

Avec plus de 200 000 visiteurs attendus, près de 3 000 exposants et marques présents et 1 650 démonstrations par jour, le Sirha 2019 s’annonce une fois encore comme le...

mardi 15 janvier 2019

Les préparations pour mousses et bavarois de Léonce Blanc

Léonce Blanc propose des préparations pour mousses et bavarois qui faciliteront la vie des professionnels. Ces préparations sont élaborées avec plus de 65 % de fruits, sans...

mardi 15 janvier 2019

Masse + Massenez : un foie gras à l'alcool de poire Williams

Le foie gras Masse et l’alcool de poire Williams de la distillerie alsacienne Massenez s’associent pour forcer une gelée à base d’alcool de poire williams. Trois foies gras...

lundi 14 janvier 2019

Coup de pates® propose un croissant à la confiture Bonne Maman

Coup de pates® invite à découvrir sa nouvelle innovation en partenariat avec Bonne Maman. Inspiré des gestes artisans, le croissant pur beurre bénéficie d’un pétrissage lent...

lundi 14 janvier 2019

La laveuse frontale Elea 854XLF Diva de Comenda

La laveuse Elea 854XLF Diva est la parfaite synergie entre débit, efficacité et ergonomie. Dans ce nouveau concept de laveuse frontale, l’utilisateur rempli deux casiers sur...

lundi 14 janvier 2019

GO IN : laiton, cuivre et or habillent les intérieurs

Les structures de tables, de chaises et de tabourets se parent de produits nobles comme le laiton, le cuire et l’or. Un style à la fois rétro très tendance et industriel. Les...

vendredi 11 janvier 2019

La Cellule mixte de refroidissement rapide/surgélation AR 640 d'Acfri

Ultra polyvalente, la cellule AR 640 d’Acfri est un tunnel de surgélation double caisson spécifiquement étudié pour le chargement de cagettes. Elle permet des cycles de...

vendredi 11 janvier 2019

"Dites oui avec Canderel au sucralose, sans aspartame"

Canderel au sucralose apporte à toutes les boissons chaudes un délicieux goût sucré, avec moins de calorie et sans aspartame. Le sucralose est un substitut du sucre obtenu à...

vendredi 11 janvier 2019

Deux gammes de découpe du Boeuf et Agneau Vintage

Les deux gammes s’appuient sur un cahier des charges commun : la norme qualité bœuf et agneau britanniques. La norme qualité bœuf et agneau britannique garantit le contrôle...

vendredi 11 janvier 2019

Les Cromesquis Coeur de Lion®, Tartare®, Chavroux® et Suprema® de Savencia

Savencia Fromage & Dairy Foodservice a lancé en octobre 2018 une gamme de Cromesquis, fromages panés surgelés à destination des professionnels de la restauration. Afin de...

mardi 8 janvier 2019

Paul Bocuse et le Sirha, édito du journal du 10 janvier 2019

Le Sirha, rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, ouvrira ses portes le 26 janvier pour cinq jours à Lyon. Il y a un an, le samedi 20 janvier 2018,...

mardi 8 janvier 2019

Une expérience café unique avec la ligne AURA

Pour le confort d’utilisation en CHR, la ligne AURA, disponible en 2 ou 3 groupes, dévoile ses atouts lumineux : intuitivité des boîtiers de commandes tactiles, précision des...

lundi 7 janvier 2019

Bocuse d'Or 2019 : excellence, modernité et hommage

En 1987, Paul Bocuse créait le Bocuse d'Or dans le but de révéler les talents culinaires de demain à travers le monde. Monsieur Paul nous a quittés il y aura bientôt une...

vendredi 4 janvier 2019

Le palmarès de #FooDeDressage sera dévoilé sur le Sirha

Promocash vient de livrer la composition du jury de son concours de dressage culinaire #FooDeDressage qui se réunira le 14 janvier pour déterminer les gagnants. Le palmarès...

jeudi 3 janvier 2019

Sirha App, un outil indispensable pour Sirha 2019

Afin d'optimiser la visite du salon, du 26 au 30 janvier à Eurexpo Lyon, en permettant aux visiteurs d'identifier rapidement les exposants qu'ils souhaitent rencontrer, Sirha...

mercredi 2 janvier 2019

Championnats sucrés : l'expression du pâtissier

Nous avons rencontré trois candidats en pleine préparation pour l'un des différents concours sucrés du Sirha. S'ils visent chacun pour un championnat différent, un point...

mercredi 2 janvier 2019

Pâtisserie : des concours aux goûts du jour

Cette année, la coupe du monde de la pâtisserie souffle ses 30 bougies au Sirha. Mais le salon accueille aussi d'autres concours liés aux douceurs sucrées. Revue de détail.

jeudi 27 décembre 2018

Restauration : de quoi sera fait demain ?

Le 29 janvier 2019, dans la salle Lumière du Sirha, la 3e édition du World Cuisine Summit sera l'occasion de faire le point sur le food service. Universitaires, experts et...

mercredi 26 décembre 2018

Trophée du maître d'hôtel, rendez-vous au Sirha

La deuxième édition du concours se déroulera le 26 janvier prochain sur l'espace Cuisines en scène. Les six finalistes s'affronteront lors de cinq épreuves thématiques, face...

lundi 24 décembre 2018

La gamme Bio de Mutti

Mutti lance sa gamme Mutti certifiée bio disponible pour les professionnels. Trois produits sont mis en avant. Les tomates pelées bio : des tomates certifiées AB de la...

vendredi 21 décembre 2018

Sirha 2019 : là où s'invente l'assiette de demain

Le Sirha rassemble du 26 au 30 janvier 2019 à Eurexpo Lyon les professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche, autour des innovations et des...

vendredi 21 décembre 2018

Le Sirha 2019 innove avec un village start-up

Un partenariat avec le Crédit Agricole permettra d'accueillir 30 jeunes pousses au sein de l'espace Nouvelles technologies. Les professionnels de la restauration pourront...

vendredi 21 décembre 2018

Bocuse d'or : Dans les coulisses de l'Equipe de France

Six semaines avant la finale du Bocuse d'or 2019, le candidat français Matthieu Otto, plus déterminé que jamais, aiguise sa technique et sa créativité.

jeudi 20 décembre 2018

Toutes les nouveautés des Cafés Richard seront au Sihra

Le siège des Cafés Richard s’est agrandi et dans une ambiance au design réussi, contemporain, aéré, il accueille désormais, aux côtés de l’Académie du café, un espace dédié...

mercredi 19 décembre 2018

Trois grandes nouveautés chez Segafredo Zanetti

Segafredo Zanetti revient en force sur le Sirha avec trois grandes innovations : le lancement de la Leva CLASS V6, une machine à levier professionnelle dont la technologie...

mercredi 19 décembre 2018