Fleur TARI-FLON

Les Contamines ont l'Ô à la Bouche

Dans la station familiale, l'établissement est en passe de devenir l'une des meilleures tables des Contamines Montjoie. Restauration | Fleur Tari | mardi 18 décembre 2012

Le Beausoleil brille de nouveau à La Toussuire

Avec l'arrivée d'une nouvelle génération aux commandes, l'hôtel familial construit en 1938 dans le domaine skiable des Sybelles, triple sa surface et demande son homologation en 3 étoiles. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 12 décembre 2012

L'Hôtel Val Thorens fait peau neuve

C'est l'un des premiers hôtels de la station la plus haute d'Europe. Trente ans après sa première ouverture, une rénovation totale a été entreprise qui lui a valu son classement en 4 étoiles. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 11 décembre 2012

Les Trésoms lancent la saison d'hiver

Rendez-vous incontournable de cette fin d'année, le marché de la truffe, marque le début de la période hivernale. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 29 novembre 2012

13e Worldwide hospitality Awards : Alvaro Rey désigné meilleur directeur général catégorie luxe

L'actuel directeur général de l'Intercontinental London Park Lane, ancien des Roches, école internationale de management hôtelier en Suisse, a remporté le prix. Formation | Fleur Tari | mercredi 28 novembre 2012

Quand la neige s'enflamme dans les stations de sports d'hiver

Selon les responsables des offices de tourisme, la neige est un très bel écrin pour les illuminations. Les stations redoublent donc d'imagination pour la plus grande joie des touristes. conjoncture | Fleur Tari | mardi 4 décembre 2012

La Flèche d'Or fait peau neuve

L'hôtel familial, incontournable à Saint-Gervais-les-Bains, rouvrira en décembre, après de gros travaux d'embellissement. Il a également obtenu son classement en 3 étoiles. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 26 novembre 2012

Glion Institut de hautes études lance une formation en finance

L'école suisse ouvrira en janvier 2013 un nouveau Master en finance appliquée à l'hôtellerie, qui forma les étudiants à la stratégie et aux processus de décision financière. Formation | Fleur Tari | lundi 19 novembre 2012

Au Coeur du Village, premier cinq étoiles de la Clusaz

C'est le premier hôtel cinq étoiles de la région des Aravis. Cinq, c'est aussi le nom de son restaurant. Une table créative qui séduit la Savoie. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 8 novembre 2012

Claude Legras, un chef bien enraciné en Suisse

Dès l'ouverture de son restaurant, Le Floris, en 2005, il est couronné révélation suisse romande. Le chef MOF 2 étoiles au Michelin installé il y a 30 ans en Suisse francophone, y a acquis une solide réputation. Restauration | Fleur Tari | mardi 23 octobre 2012

Les hôteliers et restaurateurs français à la recherche de l'Eldorado suisse

Signe des temps, de plus en plus de professionnels français envisagent de s'installer en Suisse. Si les avantages sont au rendez-vous, certaines précautions s'imposent pour faciliter leur installation. L'ignorer peut vous coûter très cher. Fonds de Commerce | Fleur Tari | jeudi 18 octobre 2012

À Morzine, l'hôtel-restaurant L'Équipe s'étoffe

Cet établissement créé en 1948 se transmet de génération en génération. Après d'importants travaux, il a repositionné son offre pour ne pas souffrir de la saisonnalité. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 11 octobre 2012

Pro'Lac : une première édition réussie

Le salon professionnel annécien affiche des résultats satisfaisants. Débats, démonstrations culinaires et challenges inter-écoles ont animé ces deux jours riches en échanges. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 9 octobre 2012

L'École Hôtelière Savoie Léman à Thonon prépare l'avenir

La doyenne des écoles hôtelières françaises a fêté son centenaire en présence de Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme et de nombreux invités. La transmission du savoir et le réseau des anciens, facteurs de réussite, étaient au coeur de l'événement. Formation | Fleur Tari | lundi 25 juillet 2016

Gastronomie, golf et générosité à la 20e édition du trophée Clarke - Coupe des chefs

L'édition 2012 du trophée Clarke, qui s'est tenue les 9 et 10 septembre derniers, a été l'occasion d'une grande vente aux enchères au profit de l'association ELA. Restauration | Fleur Tari | vendredi 14 septembre 2012

Laurent Petit fête les vingt ans du Clos des Sens

Laurent et Martine Petit ont célébré l'événement en présence d'Alain Ducasse et des chefs étoilés de la région. À cette occasion, ils ont présenté les travaux d'extension et de rénovation. Restauration | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

La nouvelle vie de L'Hôtel de Ville de Crissier

Pour la réouverture de son établissement, Benoît Violier a convié chefs et amis, à découvrir le nouveau visage de la maison. Il signe sa vision du métier où l'humain a une place essentielle. Restauration | Fleur Tari | jeudi 6 septembre 2012

Belle réussite pour la maison Veyrat aux Chalets-hôtels de la Croix Fry

Quatrième génération aux commandes, les enfants de Marie-Ange Veyrat, Isabelle Loubet et Eric Guelpa, viennent de décrocher une troisième toque au Gault & Millau et une 4e étoile pour leur hôtel. Restauration | Fleur Tari | mercredi 5 septembre 2012

'You are 5 Stars' : un concours pour susciter les vocations

Le jeu en ligne à l'initiative du groupe Laureate Hospitality Education a débuté le 3 septembre 2012. Les participants, âgés de 15 à 30 ans, devront créer un hôtel virtuel et en assurer la promotion. Formation | Fleur Tari | mardi 4 septembre 2012

Antony Tempesta s'installe au Café Gourmand

Le chef, qui a décroché une étoile en 2011, quitte le Val-d'Isère pour le Café Gourmand. Un pari audacieux qu'il entend bien gagner. Restauration | Fleur Tari | jeudi 30 août 2012

Le souffle du renouveau au Domaine du Mont d'Arbois

L'établissement, propriété du groupe Edmond de Rothschild est en pleine renaissance avec notamment un nouveau chef et une nouvelle direction. Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 31 août 2012

Salon Terroirs de sommets, de la terre à la table

Le chef Emmanuel Renaut du Flocon de sel était le parrain de la première édition du salon Terroirs de sommets en Haute-Savoie, un événement proche de son identité culinaire. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 29 août 2012

Rencontre au sommet pour les dix ans de L'Oxalys

Pour souffler les dix bougies de l'Oxalys, le restaurant de Jean et Magali Sulpice à Val Thorens, les chefs étoilés du cru se sont réunis dans le chalet d'alpage Chez Pépé Nicolas. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 13 juillet 2012

L'école hôtelière de Lausanne dévoile sa stratégie 2012-2020

Dès septembre, un nouveau programme d'année préparatoire, proche des réalités du terrain, permettra aux étudiants de réussir leur entrée en Bachelor et Master. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

Aux Roches, on cultive un état d'esprit international

Classée parmi les 3 meilleures écoles hôtelières au monde, cette institution privée suisse propose à ses étudiants post bac un état d'esprit, une dynamique de pensée et une marque de fabrique. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

Fleur TARI-FLON

Les Contamines ont l'Ô à la Bouche

Le Beausoleil brille de nouveau à La Toussuire

L'Hôtel Val Thorens fait peau neuve

Les Trésoms lancent la saison d'hiver

13e Worldwide hospitality Awards : Alvaro Rey désigné meilleur directeur général catégorie luxe

Quand la neige s'enflamme dans les stations de sports d'hiver

La Flèche d'Or fait peau neuve

Glion Institut de hautes études lance une formation en finance

Au Coeur du Village, premier cinq étoiles de la Clusaz

Claude Legras, un chef bien enraciné en Suisse

Les hôteliers et restaurateurs français à la recherche de l'Eldorado suisse

À Morzine, l'hôtel-restaurant L'Équipe s'étoffe

Pro'Lac : une première édition réussie

L'École Hôtelière Savoie Léman à Thonon prépare l'avenir

Gastronomie, golf et générosité à la 20e édition du trophée Clarke - Coupe des chefs

Laurent Petit fête les vingt ans du Clos des Sens

La nouvelle vie de L'Hôtel de Ville de Crissier

Belle réussite pour la maison Veyrat aux Chalets-hôtels de la Croix Fry

'You are 5 Stars' : un concours pour susciter les vocations

Antony Tempesta s'installe au Café Gourmand

Le souffle du renouveau au Domaine du Mont d'Arbois

Salon Terroirs de sommets, de la terre à la table

Rencontre au sommet pour les dix ans de L'Oxalys

L'école hôtelière de Lausanne dévoile sa stratégie 2012-2020

Aux Roches, on cultive un état d'esprit international

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