Fleur TARI-FLON

Un peu d'histoire : Terminal neige-Refuge du Montenvers, la renaissance d'une légende

L'hôtel construit au XIXe siècle face à la mer de glace, un glacier alpin d'une quarantaine de km2, a rouvert ses portes cet été après plusieurs mois de rénovation. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 19 septembre 2017

Un nouvel écrin pour la cuisine de Laurent Petit

Le chef étoilé travaille depuis vingt-cinq à révéler une signature culinaire singulière et aboutie. Restauration | Fleur Tari | mercredi 9 août 2017

Un peu d'histoire : l'abbaye de Talloires s'accommode de ses fantômes

Certaines chambres du domaine millénaire, traînent la réputation d'être hantées. Loin d'apeurer sa propriétaire, celle-ci s'en amuse et n'hésite pas à en faire un argument de vente. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 21 juin 2017

L'Auberge du Père Bise fait sa révolution

Jean et Magali Sulpice ont repris en mai dernier cette adresse mythique créée en 1903. Si la restauration est pour eux une partition totalement maîtrisée, l'hôtellerie est un nouveau métier. Après cinq mois de travaux et quelques semaines d'exercice, l'hôtel est déjà classé en 5 étoiles. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 6 septembre 2017

Maison Decoret, incontournable en Auvergne

Un parcours gastronomique lie Jacques Décoret, à Vichy, Michel Troisgros, à Roanne, et Régis Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid. Restauration | Fleur Tari | jeudi 27 avril 2017

Mélina Fauvel et Laura Perrier, lauréates du trophée Thonon-Chateldon

Cette 7e édition a conforté ce concours incontournable des arts de la table et du service. Formation | Fleur Tari | jeudi 13 avril 2017

Michelin 2017 : "Nous avons gravi notre sommet"

Aux Explorateurs, Josselin Jeanblanc est parvenu à mener à bien son projet, malgré un parcours semé de nombreuses embûches. Restauration | Fleur Tari | mardi 11 avril 2017

Michelin 2017 : Gatien Demczyna, toujours plus haut

Pour sa deuxième saison à la tête des cuisines du K2 Altitude, le chef a obtenu deux étoiles au guide rouge. Une satisfaction qui l'encourage à aller encore plus loin. Restauration | Fleur Tari | lundi 3 avril 2017

Michelin 2017 : Un palace dans les étoiles

Le chef ouvre un nouveau chapitre au restaurant du très précieux K2. Restauration | Fleur Tari | vendredi 14 avril 2017

Michelin 2017 : Marc Veyrat signe son grand retour

Après de nombreux déboires, le chef au chapeau obtient directement deux étoiles dans sa nouvelle Maison des bois. Compétiteur né, il ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Restauration | Fleur Tari | vendredi 31 mars 2017

L'hôtel Ultima Gstaad ouvre ses portes

Les nouveaux établissements qui ont ouvert cette saison laissent à penser que la clientèle des stations de luxe françaises et suisses préfère un chalet privé, doté de tous les services de l'hôtellerie traditionnelle. C'est le constat qu'ont fait Byron ... Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 17 février 2017

À Courchevel, le Kilimandjaro cède la place au K2 Altitude

Ouvert il y a quinze ans, l'établissement apportait un souffle nouveau à l'hôtellerie de la station. Entièrement repensé, il ouvre cette saison une nouvelle page de son histoire avec un nouveau nom. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 7 février 2017

Barrière ouvre son premier hôtel à la montagne

L'hôtel Les Neiges, adresse historique de Courchevel, vient de passer sous pavillon du groupe hôtelier de luxe, qui l'a entièrement repensé. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 30 janvier 2017

Un incendie ravage le château de Divonne

Le feu, qui s'est déclaré le 18 janvier au soir, a occasionné des dégâts très importants. Toutefois, aucune victime n'est à déplorer. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 23 janvier 2017

Le Courcheneige, un hôtel 3 étoiles au milieu des 5 étoiles

À l'issue d'une rénovation réussie, le plus haut hôtel de Courchevel tire son épingle du jeu face aux nombreux établissements de grand luxe de la station. Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 20 janvier 2017

Le Taj-I Mah, premier hôtel 5 étoiles aux Arcs-Paradiski

Le groupe Lodge & Spa Mountain s'implante dans les Alpes avec ce nouvel établissement de 48 chambres et suites. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 12 janvier 2017

Michel Rochedy, réussite étoilée au pied des pistes

Le chef a fêté ses 80 ans entouré de sa famille et de ses amis chefs, au Chabichou, établissement qu'il dirige depuis maintenant cinquante-trois ans et où il a obtenu la première étoile Michelin de Courchevel. Restauration | Fleur Tari | lundi 19 décembre 2016

À lire : Les Meilleur à la Bouitte, trois étoiles en Savoie

Les deux chefs autodidactes, René et Maxime Meilleur, racontent l'histoire du restaurant et l'évolution de leur cuisine. Restauration | Fleur Tari | lundi 19 décembre 2016

Fahrenheit 7, hôtel urbain chic à la montagne

L'ouverture de ce 4 étoiles à l'esprit vintage confirme la montée en gamme de Val Thorens, où neuf établissements de catégorie supérieure ont vu le jour en cinq ans. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 21 décembre 2016

Maison Fenestraz, cinquante ans d'esprit pionnier de la Savoie à l'Amérique du Sud

Dans les années 1960, Raymonde et André Fenestraz ont développé des hôtels et chalets de luxe à Courchevel et Méribel. Raoul Fenestraz, leur fils, a quant à lui développé plusieurs établissements en Argentine et au brésil. Victoire Fenestraz, la petite-fille, vient de rejoindre la direction du ... Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 2 janvier 2017

Princess Cruises annonce un partenariat avec Emmanuel Renaut

Le chef triplement étoilé de Flocons de sel à Megève signera, en 2017, la carte du bistrot La Mer, sur le navire de croisière américain Majestic Princess. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 24 novembre 2016

Le Royal Savoy devient le plus grand cinq étoiles de Lausanne

L'hôtel de 196 chambres, propriété de Katara Hospitality, a été inauguré après une rénovation de plus de 92 M€. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 28 septembre 2016

L'hôtel Hilton d'Évian-les-Bains, dix ans et 500 000 clients

Ouvert le 26 juillet 2006, l'établissement contemporain a su s'imposer comme acteur économique majeur de la ville thermale. Hôtellerie | Fleur Tari | jeudi 22 septembre 2016

Les Hôtels d'en haut, l'outsider des Alpes françaises

Le groupe, né il y a cinq ans, s'est spécialisé dans le haut de gamme en montagne en rachetant quatre établissements sur des sites stratégiques et en les rénovant. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 21 septembre 2016

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Un peu d'histoire : Terminal neige-Refuge du Montenvers, la renaissance d'une légende

Un nouvel écrin pour la cuisine de Laurent Petit

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