Farenheit Seven, un nouveau modèle d'hôtellerie de montagne Stéphane et Véronique Vidoni proposent deux hôtels 4 étoiles à l'ambiance festive et décontractée, au pied des pistes. Hôtellerie - montagne - ski | Fleur Tari | lundi 5 février 2018
Sirha Genève, le salon de référence des professionnels suisses Pour sa quatrième édition, le Sirha a encore tenu ses promesses, fidélisant les visiteurs et les exposants. Concours - Salon - Syndicat - Joel Robuchon - Marie Odile Fondeur - Sirha | Fleur Tari | mercredi 24 janvier 2018
Mario Garcia remporte le Bocuse d'or Suisse Le vainqueur représentera le pays à la sélection européenne du Bocuse d'or. Candidats et membres du jury ont tous eu une pensée émue pour le fondateur de la compétition, Paul Bocuse, disparu quelques jours auparavant. Restauration - Paul Bocuse - Bocuse d'Or | Fleur Tari | mardi 23 janvier 2018
Emmanuel Renaut ouvre le restaurant-chalet Le Forestier C'est une histoire d'amitié et de confiance qui a conduit le chef triplement étoilé à ouvrir un restaurant d'alpage. Restauration | Fleur Tari | mercredi 27 décembre 2017
Le Club Med recherche de nouveaux talents Le G.O. formé sur le tas, c'est fini. Le Club Med recherche de plus en plus de personnel pour sa filière luxe, en plein développement. Entretien avec David Lecomte, chargé du recrutement. Emploi - ClubMed | Fleur Tari | lundi 8 janvier 2018
Club Med inaugure son nouveau resort de montagne Après dix-huit mois de travaux et près de 100 M€ d'investissement, le Club Med Grand Massif Samoëns Morillon accueille désormais ses premiers clients. Hôtellerie - ClubMed | Fleur Tari | jeudi 21 décembre 2017
Un peu d'histoire : Le Château de Bourdeau, un morceau de littérature Un producteur de films a eu un coup de foudre pour cette demeure au-dessus du lac du Bourget. Il n'est pas le seul a avoir succombé à son charme : avant lui, Lamartine, Balzac et George Sand l'ont célébré. Hôtellerie | Fleur Tari | lundi 29 janvier 2018
Coup d'envoi de la fondation Marc Veyrat Le chef était aux fourneaux d'un "dîner d'avenir pour l'assiette de nos enfants", pour défendre la cause du mieux vivre. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 5 décembre 2017
Le Salon Alpin, un succès qui ne se dément pas Avec 18 000 visiteurs et un taux de fidélisation de ses exposants de plus de 99 %, l'événement est le rendez-vous des professionnels avant la saison d'hiver. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | lundi 20 novembre 2017
Le Salon alpin, un rendez-vous à ne pas manquer avant la saison d'hiver Pour la 13e édition de l'événement, plus de 190 exposants ont déjà confirmé leur participation. 12 000 visiteurs professionnels de l'hôtellerie restauration et des métiers de bouche sont attendus. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 25 octobre 2017
Les 5 Frères, maison de famille à la montagne Rénover, agrandir, mettre aux normes un établissement marqué par l'histoire d'une famille sans pour autant lui faire perdre son âme, tel est le pari, réussi, d'Audrey Mattis et Valérie Audéoud, quatrième génération aux commandes de l'établissement. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 3 octobre 2017
Les 3 Vallées café, pour une montagne plus accueillante En saison hivernale, la petite gare de Moûtiers devient la cinquième gare de France. Pour accueillir ce flux de voyageurs, le premier café aux couleurs officielles des 3 Vallées ouvrira en décembre prochain. Café | Fleur Tari | lundi 18 septembre 2017
Un peu d'histoire : Terminal neige-Refuge du Montenvers, la renaissance d'une légende L'hôtel construit au XIXe siècle face à la mer de glace, un glacier alpin d'une quarantaine de km2, a rouvert ses portes cet été après plusieurs mois de rénovation. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 19 septembre 2017
Un nouvel écrin pour la cuisine de Laurent Petit Le chef étoilé travaille depuis vingt-cinq à révéler une signature culinaire singulière et aboutie. Restauration | Fleur Tari | mercredi 9 août 2017
Un peu d'histoire : l'abbaye de Talloires s'accommode de ses fantômes Certaines chambres du domaine millénaire, traînent la réputation d'être hantées. Loin d'apeurer sa propriétaire, celle-ci s'en amuse et n'hésite pas à en faire un argument de vente. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 21 juin 2017
L'Auberge du Père Bise fait sa révolution Jean et Magali Sulpice ont repris en mai dernier cette adresse mythique créée en 1903. Si la restauration est pour eux une partition totalement maîtrisée, l'hôtellerie est un nouveau métier. Après cinq mois de travaux et quelques semaines d'exercice, l'hôtel est déjà classé en 5 étoiles. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 6 septembre 2017
Maison Decoret, incontournable en Auvergne Un parcours gastronomique lie Jacques Décoret, à Vichy, Michel Troisgros, à Roanne, et Régis Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid. Restauration | Fleur Tari | jeudi 27 avril 2017
Mélina Fauvel et Laura Perrier, lauréates du trophée Thonon-Chateldon Cette 7e édition a conforté ce concours incontournable des arts de la table et du service. Formation | Fleur Tari | jeudi 13 avril 2017
Michelin 2017 : "Nous avons gravi notre sommet" Aux Explorateurs, Josselin Jeanblanc est parvenu à mener à bien son projet, malgré un parcours semé de nombreuses embûches. Restauration | Fleur Tari | mardi 11 avril 2017
Michelin 2017 : Gatien Demczyna, toujours plus haut Pour sa deuxième saison à la tête des cuisines du K2 Altitude, le chef a obtenu deux étoiles au guide rouge. Une satisfaction qui l'encourage à aller encore plus loin. Restauration | Fleur Tari | lundi 3 avril 2017
Michelin 2017 : Un palace dans les étoiles Le chef ouvre un nouveau chapitre au restaurant du très précieux K2. Restauration | Fleur Tari | vendredi 14 avril 2017
Michelin 2017 : Marc Veyrat signe son grand retour Après de nombreux déboires, le chef au chapeau obtient directement deux étoiles dans sa nouvelle Maison des bois. Compétiteur né, il ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Restauration | Fleur Tari | vendredi 31 mars 2017
L'hôtel Ultima Gstaad ouvre ses portes Les nouveaux établissements qui ont ouvert cette saison laissent à penser que la clientèle des stations de luxe françaises et suisses préfère un chalet privé, doté de tous les services de l'hôtellerie traditionnelle. C'est le constat qu'ont fait Byron ... Hôtellerie | Fleur Tari | vendredi 17 février 2017
À Courchevel, le Kilimandjaro cède la place au K2 Altitude Ouvert il y a quinze ans, l'établissement apportait un souffle nouveau à l'hôtellerie de la station. Entièrement repensé, il ouvre cette saison une nouvelle page de son histoire avec un nouveau nom. Hôtellerie | Fleur Tari | mardi 7 février 2017
Barrière ouvre son premier hôtel à la montagne Oui, Courchevel compte trois Palaces : Les Airelles, Le Cheval Blanc et le K2. Hôtellerie | vendredi 3 février 2017
