Fleur TARI-FLON

L'École hôtelière de Genève : l'ambition à taille humaine

Une formation proche du terrain, deux nouveaux cursus, un nouveau site internet, un logo revisité, un film en préparation… l'établissement genevois redouble de créativité pour attirer encore plus d'étudiants. Formation | Fleur Tari | mercredi 12 septembre 2012

Le groupe Starwood ouvre le premier Méridien en Algérie

Avec 254 chambres et 24 suites, 9 000 m2 consacrés aux conférences et un auditorium de 3 000 sièges, cet établissement s'impose comme le plus grand centre de congrès d'Afrique du nord. Hôtellerie | Fleur Tari | mercredi 13 juin 2012

Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé

Cette manifestation, qui s'est déroulée du 1er au 3 juin, a été l'occasion pour la ville, leader dans le traitement du surpoids et de l'obésité, de s'imposer comme spécialiste d'une cuisine bonne et saine. Restauration | Fleur Tari | vendredi 15 juin 2012

1ère édition des Rencontres internationales de cuisine de montagne

Sous le parrainage de Guy Martin, la manifestation a accueilli, les 26 et 27 mai, les délégations du Val d'Aoste et du Valais, ainsi que leurs écoles hôtelières. Restauration | Fleur Tari | mardi 12 juin 2012

Salon Pro'Lac à l'Arcadium d'Annecy

Le groupement professionnel du tourisme, Laad, en partenariat avec la Faghit et la CCI 74, lance la première édition du salon Pro'Lac qui se tiendra les 6, 7 et 8 octobre 2012. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 15 juin 2012

Voyages gourmands franco-suisses

À l'Ecole Hôtelière de Genève a été donné le coup d'envoi des Voyages gourmands, un événement qui rassemblera chef français et helvètes du côté de la capitale suisse cet automne. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | jeudi 24 mai 2012

Michelin 2012 : "Je veux que ma cuisine soit comme la madeleine de Proust"

Raphaël Vionnet - Auberge du Bois Prin - Chamonix (74) Il n'a fallu que huit mois au chef jurassien accueilli dans l'établissement de Denis Carrier, figure chamoniarde s'il en est, pour faire des étincelles. Restauration | Fleur Tari | mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : une montagne de sérénité

Mickaël Arnoult - Les Morainières - Jongieux (73) Le jeune chef s'est installé dans les vignes, loin de tout. La deuxième étoile est pour lui un rêve devenu réalité. Restauration | Fleur Tari | jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : Le millionnaire

Après un long et riche parcours à l'étranger, le chef d'origine portugaise obtient sa première étoile en France. Restauration | Fleur Tari | jeudi 26 avril 2012

Michelin 2012 : une histoire de rencontres et d'amitié

Benoit Vidal - L'Atelier d'Edmond - Val-d'Isère (73) C'est en croisant la route de pointures gastronomiques à la forte personnalité et en saisissant les opportunités qui se présentaient à lui que le chef a pu accomplir un parcours exemplaire. Restauration | Fleur Tari | mercredi 25 avril 2012

Michelin 2012 : Doublé gagnant

Sylvestre Wahid - Le Strato - Courchevel (73) Le chef a décroché sa première étoile en 2011, puis une seconde cette année. Un parcours exemplaire pour ce travailleur acharné de 37 ans, passé par les plus grandes maisons. Restauration | Fleur Tari | mercredi 18 avril 2012

Bruno Locatelli mise sur la Savoie

Les chefs étoilés sont une constante au Château de Candie. Boris Campanella y a obtenu sa première étoile, avant d'ouvrir son propre restaurant. C'est aujourd'hui au tour de Bruno Locatelli, chef étoilé venu de Biarritz, de rejoindre l'établissement. Restauration | Fleur Tari | vendredi 23 mars 2012

Le Sirha Genève tient ses promesses

Les premiers chiffres du salon montrent une fréquentation en nette hausse, une surface de stand et un nombre d'exposants en progression. La réussite de cette seconde édition confirme l'importance que revêt cet événement dans la région. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mercredi 8 février 2012

Teo Chiaravalloti représentera la Suisse au prochain Bocuse d'or

La sélection Helvétique du plus grand concours gastronomique au monde, a eu lieu dans le cadre du Sirha Genève. Le sous-chef de l'hôtel Villa Principe Leopoldo (Lugano) a remporté l'épreuve et défendra les couleurs de la Suisse, au Bocuse d'Or Europe, le 21 mars 2012, à Bruxelles, lors du salon ... Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | mardi 27 novembre 2012

2e édition des Neiges étoilées : l'évènement prend de l'ampleur

Pendant trois jours, 16 chefs franco-suisses des stations de ski des Portes du soleil et des rives du lac Léman, se sont affrontés lors de ce concours centré sur les produits du terroir. Concours - Salon - Syndicat | Fleur Tari | vendredi 3 février 2012

Glion : témoignages d'anciens

Quatre anciens élèves de la célèbre école helvète témoignent de leur expérience à Glion. Formation | Fleur Tari | mercredi 7 mars 2012

À Glion, des cursus variées ouverts sur l'international

Régulièrement classée parmi les trois meilleures écoles mondiales pour une carrière hôtelière internationale, l'école hôtelière de Glion fête cette année ses 50 ans. Formation | Fleur Tari | mercredi 7 mars 2012

Le Chalet de la marine a le vent en poupe

Arnaud et Cédric Gorini, professionnels de l'Hôtellerie, ont pris le pari de racheter un établissement accessible uniquement à pied, à raquettes ou en ski. Restauration | Fleur Tari | mardi 31 janvier 2012

La Bouitte a 35 ans

Trois millions d'euros sur trois ans ont été investis pour la rénovation et l'agrandissement de l'affaire doublement étoilée de la famille Meilleur. Restauration | Fleur Tari | lundi 16 janvier 2012

Après le Kilimandjaro, Nicolas Sale au sommet du K2

L'an dernier, le chef reprenait la Table du Kilimandjaro, hôtel 5 étoiles de Philippe Capezzone et Stanley Fink. Nouvelle saison, nouveau défi : il dirigera conjointement les deux restaurants d'un nouvel hôtel de luxe, K2, pour les mêmes propriétaires. Restauration | Fleur Tari | mercredi 4 janvier 2012

La Suisse, un marché en perpétuelle recherche de main-d'oeuvre

Si la Suisse francophone ouvre ses portes aux Français, il faut pourtant bien appréhender les différences entre les deux pays, et peser le pour et le contre. Emploi | Fleur Tari | jeudi 8 mars 2012

Fleur TARI-FLON

L'École hôtelière de Genève : l'ambition à taille humaine

Le groupe Starwood ouvre le premier Méridien en Algérie

Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé

1ère édition des Rencontres internationales de cuisine de montagne

Salon Pro'Lac à l'Arcadium d'Annecy

Voyages gourmands franco-suisses

Michelin 2012 : "Je veux que ma cuisine soit comme la madeleine de Proust"

Michelin 2012 : une montagne de sérénité

Michelin 2012 : Le millionnaire

Michelin 2012 : une histoire de rencontres et d'amitié

Michelin 2012 : Doublé gagnant

Bruno Locatelli mise sur la Savoie

Le Sirha Genève tient ses promesses

Teo Chiaravalloti représentera la Suisse au prochain Bocuse d'or

2e édition des Neiges étoilées : l'évènement prend de l'ampleur

Glion : témoignages d'anciens

À Glion, des cursus variées ouverts sur l'international

Le Chalet de la marine a le vent en poupe

La Bouitte a 35 ans

Après le Kilimandjaro, Nicolas Sale au sommet du K2

La Suisse, un marché en perpétuelle recherche de main-d'oeuvre

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